『壹』 榨汁机如何挑选
1.榨汁机分类
1.1榨汁机按类型分类：
手动榨汁机：通过人力按压、旋转等方式榨取果汁，无需用电，价格低廉，费时费力。
电动榨汁机：通过电力驱动刀片、刀网快速旋转将食材搅碎，再通过滤网过滤形成果汁。
原汁机：通过螺旋杆慢速挤压将果汁榨出，由于旋转速度大多在每分钟100转以下，又称为低速榨汁机。
破壁料理机：又称为破壁机、搅拌机。本质和电动榨汁机相同，但电机功率更强，刀片转速一般在每分钟20000转以上，可以将食材充分搅碎混合，因此无需滤网，可以直接饮用。
橙汁机：通过锥形过滤器垂直挤压柑橘类水果出汁。虽然预处理简单，但功能过为单一，只能榨取柑橘类水果。国内家用非常少见，主要集中应用在商用领域。
1.1榨汁机按工作原理分类 ：
离心式榨汁机：通过刀片、刀网快速旋转带动果汁旋转，产生的离心力让果汁贴在桶形滤网的外壁，液体果汁由于离心力透过滤网，果渣留在滤网内。
挤压式榨汁机：没有刀片设计，而是用螺杆、锥筒等钝器将食材挤压、研磨通过滤网。
混合式榨汁机：将食材先通过挤压的方式初滤，再通过离心得到更加纯粹的果汁。
搅拌机：和离心式榨汁机原理相同，但没有滤网，并且电机转速更高，将食材完全打碎。
2.榨汁机专业术语
2.1 破壁机真能打破细胞壁吗？
答案是肯定的，但其实不只是破壁机，任何榨汁机都能打破细胞壁。事实上，果汁主要成分是植物细胞中的液泡，而植物细胞均有细胞壁包裹，如果不能打破细胞壁，那我们也就喝不到果汁了。
2.2 哪一种榨汁机更能保留水果中的营养成分？是原汁机吗？
原汁机相比普通榨汁机，萃取果汁更加彻底，浪费的水果更少，也可以说能得到更多的营养成分，但果渣中的膳食纤维和其他营养成分都被抛弃了。从营养的角度来说，破壁机保留水果的营养成分是最多的。
2.3便携式搅拌机是什么？
便携式搅拌机是一种新鲜的形态，其本质还是属于破壁机（搅拌机），拥有速度快、营养保留充分、容易清洗等特点，还可以将搅拌杯取下，扣上杯盖当做便携杯随时随地饮用果汁。但相比普通破壁机，便携式搅拌机功率较小，容量也较少，一般只能够搅拌水果蔬菜。
2.4喝果汁比吃水果更健康吗？可以用果汁代替吃水果吗？
果汁主要保留的是水果中的矿物质和水，以及现在大家都避之不及的糖分，而大部分膳食纤维都被当作果渣扔掉。更为重要的是，膳食纤维需要肠胃蠕动才能消化（因此膳食纤维也可以促进肠胃蠕动），而没有多少膳食纤维的果汁消化速度更快，这意味着糖分更容易的被人体吸收了。此外，水果中含有的维生素C等很容易被氧化流失，这在榨果汁时是不可避免的。即使是保留果渣的破壁机，也会由于搅拌、机器发热等因素损失水果的营养。因此，最健康的方式依然是直接吃水果，至于果汁，还是把它当做美味来享受吧。
2.5几种榨汁机怎么选？
榨汁机：
1.价格：低（1000元以下，低端型号200元以下）；2.果汁口感：口感适中；3.出汁速度：较慢；4.出汁率：较低；5.噪音：较大；6.可榨食材：适合较脆、水分多的水果蔬菜，比较软的水果如橙子、西瓜出汁率不高；7.清洗难度：果渣会残留在滤网表面，清洗非常麻烦；8.预处理难度：需洗净切块，无需去皮、去核；9.营养保留：低；
原汁机：
1.价格：中等（500-2000元左右）2.果汁口感：口感最好；3.出汁速度：较慢；4.出汁率：较高；5.噪音：较小；6.可榨食材：榨软质的水果效果也很好，螺杆材质支持还可以榨甘蔗；7.清洗难度：果渣会残留在滤网表面，清洗非常麻烦；8.预处理难度：放料口比榨汁机更小，需要切成更小的块，无需去皮、去核；9.营养保留：较榨汁机萃取更彻底，保留更多营养；
破壁机：1.价格：较高（1000元以上）；2.果汁口感：口感特殊，类似于果泥；3.出汁速度：较快；4.出汁率：食材整体打碎，没有出汁率；5.噪音：最大；6.可榨食材：搅拌的特点最适合香蕉、牛油果等食材，还可以碎冰做冰沙、磨豆浆、绞肉、研磨干粉等；7.清洗难度：清洗最简单，杯中加水空转即可；8.预处理难度：需洗净、去核、去皮、切块；9.营养保留：果渣也成为果汁的一部分，营养保留最多；