米酒过滤器小的

⑴ 自己酿米酒用什么过滤

1．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。

2．拌酒曲：
用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。

3．保存：
用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。

4．发酵：
将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。

5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。

注意事项：

1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。

2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。

4．酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，只好丢啦。

5．练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。

⑵ 过滤米酒用多少目的网

通常家用过滤白酒，一般推荐2000、5000目，即可达到要求。

如果需要灌装销售，则需要根据酒质检测来选用相对过滤精度的白酒过滤设备。专用的白酒过滤设备过滤精度可以达到0.1微米，更适合酿酒企业使用。

白酒过滤简介

白酒过滤是酒在生产酿造过程中必不可少重要环节，经过白酒过滤设备过滤后的酒清澈透明，气味醇和，口感丰富，所以说一台好的过滤设备是各大酿酒企业必不可少的。

针对不同酒质的酒，需要用到的过滤精度也各不相同，或者针对家庭作坊来说，可能用不上大型设备，通过滤网简单过滤一下就行。

国际上比较常用等效体积颗粒的计算直径来表示粒径。目数越大，孔径越小。1微米约等于12500目，1.3微米约等于8000目，2微米约等于6250目，2.6微米约等于5000目。

⑶ 我在酒厂工作，使用的硅藻土过滤器老是过滤得不久就变小了，压力就上升了。不得不停下来清洗，但又不是很脏

1、硅藻土加大添加量
2、硅藻土搅拌要持续
3、更换其它品牌硅藻土
...........
如果需详细办法，请发私信给我。

⑷ 自酿米酒,应该过滤后才能陈放么如何防止陈化过程变成醋

米酒过滤后可直接密封存放，但是这样酒无法长期存放，理论上酒精度低于18度，都可能变质。
一般存米酒之前都要经过煎酒的工艺，类似巴氏消毒，哪携渣就是把酒加热到75度以上。目的就是杀死酵母菌和其他杂菌，利于长期存放李悄。
变醋也不是那么隐败好变的，变醋是空气中的醋酸菌落入酒中，恰好温度又比较适合醋酸菌繁殖（一般在28摄氏度以上）而且要经过1个月的时间才能变醋，一般情况下，不容易变醋的

⑸ 请问自酿的糯米酒，出来的酒很浑，想要快速过滤，有什么比较省钱的办法

补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效；同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，除了去市场上购买，也可以自己动手酿制。糯米酒的做法也很简单： 1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。 2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。 4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。 6、米酒曲称出11g。加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。 8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。 9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。 10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。 11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了 12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～ 13、所得酒糟一大碗哟～糯米酒大概5－6斤的样子。现在的糯米金贵，买来做酒，麻烦多多，市场上各档礼酒林林总总，真真假假。老酒又非糯米造，而且掺和酒曲发酵提高出酒率，有奸商则拿食用酒精加酒色兑水制速成酒骗人。自酿糯米酒的日子，渐去渐远。如今，喝糯米酒的口福已成美好记忆了。