『壹』 谁能帮我找一下各种茶的冲泡方法及程序谢谢...
茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。
绿茶的冲泡
细嫩绿茶的冲泡,要求茶具(茶杯或茶碗)洁净,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白,便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温,要求在80℃左右最为适宜,因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。冲泡的手法很有讲究,要求手持水壶往茶杯中注水,采用“凤凰三点头”的手势,使注入的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外,在冲泡时常先注入少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。若待客,可将泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盘中,捧至客人面前,以手示意,请客人品饮。
红茶的冲泡
红茶的饮用方法,归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。清饮法,就是将茶叶放人茶壶中,加沸水冲泡,然后注入茶杯中细品慢饮。好的工夫条红茶一般可冲泡2次~3次,而红碎茶只能冲泡1次~2次。调饮法,是将茶叶放入茶壶,加沸水冲泡后,倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等,根据个人爱好,任意选择调配,风味各异。调饮法用的红茶,多数用红碎茶制的袋泡茶,茶汁浸出速度快,浓度大,也易去茶渣。一般来说,品饮红茶,选用茶具也很重要,以选用咖啡茶具较为适宜。近年来在市面上流行一种台式泡沫红茶,其制法是红茶经冲泡后将茶汤倒人调酒器中,加上蜂蜜等配料,然后上下、左右摇动几十下,再倒人透明玻璃杯中品饮。由于茶汤含有皂素,形成泡沫,在透明杯中层次分明,十分美观,品饮泡沫茶,别有情趣,特别是青年人更为喜爱。泡沫红茶始于台湾,近期传入大陆。
乌龙茶的冲泡
乌龙茶的品饮特点是重品香,不重品形,先闻其香后尝其味,因此十分讲究冲泡方法。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间,到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。
(1)茶叶的用量
冲泡乌龙茶,茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多,以装满紫砂壶容积的1/2为宜,约重10克。
(2)泡茶水温
乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢,对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡,水温为100度。水温高,茶汁浸出率高,茶味浓、香气高,更能品饮出乌龙茶特有的韵味。
(3)冲泡的时间和次数
乌龙茶较耐泡,一般泡饮5次~6次,仍然余香犹存。泡的时间要由短到长,第一次冲泡,时间短些,约2分钟,随冲泡次数增加,泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致,便于品饮欣赏。
(4)、冲泡和斟饮
冲泡乌龙茶有专门的茶具。广东、福建人喜爱用“烹茶四宝”------潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯、潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉;玉书为烧开水的水壶,一般是扁形的薄瓷壶,约能容水2O克 ;孟臣罐为紫砂壶;若深瓯是微型精制的白色小瓷杯。冲泡前先用开水将茶具(茶壶、茶杯、茶盘)淋洗一遍,以保持茶具洁净,又利于提高茶具本身的温度。当壶中置茶以后,沸水沿壶内壁缓缓冲入,在水漫过茶叶时,便立即将水倒出,称之为“洗茶”,洗去茶叶中的浮尘和泡沫,便于品其真味。洗茶后即第二次冲入沸水,水量以溢出壶盖沿为宜,盖上壶盖。冲水的方法应由高到低,且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身,以保持壶内水温,充分泡出茶叶的香味。
斟茶方法也与泡茶一样讲究,传统的方法是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行,以防失香散味。茶汤按顺序注入几个小茶杯内,注量不宜过满,以每杯容积的1/2为宜,逐渐加至八成满,使每杯茶汤香味均匀。
花茶的冲泡
花茶是融花香、茶味于一体的茶类,花茶的品饮虽重于香气,但高档毛峰花茶其形状仍有很高的欣赏价值。品饮高档名优花茶,通常选用透明的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1:50(即1克茶叶用水50毫升)。宜用85℃左右的沸水冲泡,时间3分钟~5分钟。冲泡次数以2次~3次为宜。可透过玻璃杯欣赏茶胚精美别致的造型,如冲泡的是特级茉莉毛峰花茶,可欣赏到毛峰芽叶在杯中徐徐展开,朵朵直立,上下沉浮,栩栩如生的景象,别有情趣。泡好后,先揭盖闻香,鲜灵浓纯,扑鼻而来。再尝其味,花香茶味,令人精神振奋。中、低档花茶,主要是闻香尝味,一般选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡,水温要求100℃,冲泡5分钟后即可斟饮。北方居家品饮花茶,常采用茶壶共泡分饮法,具有方便、卫生的特点,家人老小团聚,泡上一壶茶,一边品饮,一边拉家常,会给家庭增添温馨气氛。四川人品饮花茶,很有地方特色,常用一套三件头茶具(茶碗、茶托、茶盖)泡茶,边饮品,边摆“龙门阵”,悠然自得。
紧压茶的冲泡
紧压茶冲泡至今仍沿用古老的传统方法。我国生产的紧压茶大多为砖茶,较为坚实,加之原料较粗老,所以用开水冲泡难以浸出条计。饮用时必须先将砖茶捣碎,在铁锅或铝壶中烹煮,而且有时在烹煮过程中,还要不断搅拌,以使茶汁充分浸出。饮用紧压茶的,多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族,那里多属高原地区,气压低、水不到100℃就沸腾,如果用冲泡法冲泡砖茶,茶汁便不易浸出,所以紧压茶需用烹煮法才能饮用。由于地区不同,民族不同,风俗不同,紧压茶的调制方法也有所不同。
从各地区少数民族饮茶习俗可以看出,紧压茶的调制方法与众多其他茶的冲泡法至少有三点不同:一是饮用时先要将紧压茶打碎;二是不宜冲泡,要用烹煮方法才能使茶汁浸出;三是烹煮时,大多加上佐料,采用调饮方式饮茶。
煮茶法
直接将茶放在釜中熟煮,是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说,首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中,以炭火烧开。但不能全沸,加入茶末。茶与水交融,二沸时出现沫饽,沫为细小茶花,饽为大花,皆为茶之精华。此时将沫饽杓出,置熟盂之中,以备用。继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶,视人数多寡而严格量入。茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。
点茶法
此法即宋代斗茶所用,茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具,称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具,有金、银、铁制,大部分用竹制,文人美其名曰“搅茶公子”。水冲放茶碗中,需以茶筅拼命用力打击,这时水乳交融,浙起沫饽,潘潘然如堆云积雪。茶的优劣,以饽沫出现是否快,水纹露出否慢来评定。沫饽洁白,水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合,水质浓稠,饮下去盏中胶着不干,自然称为“咬盏”。
毛茶法
即在茶中加入干果,直接以熟水点泡,饮茶食果。茶人自制茶,自采果,别具佳趣。
点花茶法
为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中,热茶水气蒸腾,使茶汤催花绽放,既观花开美景,又嗅花香、茶香。色、午味同时享用,美不胜收。
泡茶法
此法时清以至现代,为民间广泛使用,自然为人熟知。不过,中国各地泡茶之法高精亦大有区别。由于现代茶的品种五彩缤纷,红茶、绿茶、花茶,冲泡方法皆不尽相同。大体说,以发茶味,显其色,不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶,发味快,而又避免渣叶入口,也是一种创造。饮休既是精神活动,也是物质活动。所以茶艺亦不可墨守成规,以为只有繁器古法为美。但无论如何变,总要不失茶的要义,即健康、友信、美韵。因此,只要在健康思想的指导下,作些改进是应该的。当代生活节律不断变化,饮茶之法也该越变越合理。法简易行,但过简通俗读物是韵味佳趣。古法不易大众化,但对现代工业社会过于紧张的生活,却是种很好的调节。所以,发掘古代茶艺,使再现异彩,也是极重要的工作。据说福州茶艺馆已恢复斗茶法,使沫饽、重华再观,实在是一雅举。谈饮法,不仅讲如何烹制茶汤,还要讲如何“分茶”。唐代以釜煮茶汤,汤熟后以瓢分茶,通常一釜之茶分五碗,分时沫饽要均。宋代用点茶法,可以一碗一碗的点;也可以用大汤钵,大茶筅,一次点就,然后分茶,分茶准则同于唐代。明清以后,直接冲泡为多,壶成为得要茶肯。自泡自吃的小壶固然不光,但更我的是起码能斟四、五碗的茶壶。所以,这种壶叫作“茶娘式”,而茶杯又称“茶子。五杯至十几杯巡注几周不停不撒,民间称为“关公跑城”。技术稍差难以环注的也要巡杯,但需一点一提,也是几次才均匀茶汤于各碗,引谓“韩信点兵”。
『贰』 高端矿泉水品牌有哪些
1.路易十四御用矿泉水:CHATELDON
1650年,法国国王路易十四在位期间,定期要求侍卫到法国中南部地区CHATELDON采水,再送回凡尔赛宫供王室享用,那里的水气泡细小、缓和,偏轻微的酸性,富含矿物质,此後CHATELDON便成为第一瓶受法国政府保护的矿泉水。
2.
包装最奢华的矿泉水:Fillico
日本神户天然矿泉水Fillico,绝对是为了奢侈而创造的! Fillico瓶身的霜花装饰图案,由施华洛世奇水晶和黄金涂层完美结合而成,贵气十足,除了瓶人惹人眼球以外,瓶盖设计也叫人惊叹不已,设计师选择两种款式天使翅膀以及皇冠与瓶身相应配备,翅膀和皇冠的制作材料有金、银两种选择。 大牌包装设计师的完美设计加上奢华的原材料,足以让你赏心悦目,当你喝完一瓶Fillico之後,更不舍将空瓶扔掉。
3.珠宝般璀璨的瓶装水:mastermind JAPAN x Fillico Jewelry Water
日本骷髅大牌Mastermind JAPAN与Fillico联名推出4款奢华瓶装水,水瓶上共使用200颗施华洛世奇水晶,瓶身为手工镶嵌的mastermind骷髅,瓶盖为精致华丽的镶钻皇冠造型,每个瓶身分别带有I love you、Congratulations、Thank you、Good luck 英文字的金属炼牌,瓶内的水同样是Fillico取自神户地下800米的花岗岩饮用水。
4.为身份而生:Bling H2O 英格兰无气天然矿泉水
好莱坞作家兼制片人凯文•博伊德注意到名人手中端的水正在变为身份的象徵,但他感觉到市场上的水还欠缺了一点特别的东西,所以他创建了Bling H2O品牌,Bling H2O 矿泉水取自美国田纳西州的大云雾山,玻璃瓶表面用64颗施华洛奇水晶手工镶嵌而成,软木塞封口,瓶身上注明了水的PH值、溶解固体含量,甚至还介绍了每种水的历史。 一瓶Bling H2O最高售价达90美元。 水店开在了著名的贝佛利山庄,使好莱坞明星都成为他们的常客。
以上就是一些高端矿泉水。
『叁』 銆愪箤钂欏ぇ鑽夊師鑷椹炬父銆戦檿瑗挎腑鍗楀崕灞辨櫙鍖虹畝浠
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『肆』 08骞村箍涓滄《瑁呮按涓嶅強鏍煎悕鍗
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『伍』 矿泉水和纯净水哪个贵,还是一样贵
当然是矿泉水比较好。
纯净水:以符合生活饮用水卫生标准GB5749-85的水为原料通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的,密封存于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。其中PH值要求5.5~7.0,所以口感有点甜。
矿泉水:从地下深处自然涌出的或经过人工掘露的,未受污染的地下水,含有一定量的常量元素、微量元素或二氧化碳气体,在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。优质的矿泉水能补充人体所需要的矿物质。 当前,最当红的要数弱碱性水。因为健康水的PH值呈弱碱性(7.0-8.0)。人体是一个相对稳定的呈弱碱性的内环境。当酸性物质在体内越来越多时,量变引起质变,就会引起各种疾病。多补充弱碱性饮用水,是调整酸碱平衡的重要方法。
『陆』 08年广东桶装水不及格名单
东省工商局公布抽检结果 广州“来利”“宝露”桶装水名列其中
新快报讯(记者 谭建东 实习生 黄秋娟 通讯员 胡燕妮)在广东省工商局8月11日公布的桶装水抽检结果中,产于广州的“来利”和“宝露”两知名品牌,被列入“严重不合格”名单。
广东省工商局近期对广州、珠海、韶关和中山等8市流通领域经销的200批次桶装饮用水商品进行了抽查。结果合格的只有87批次,合格率为43.5%。即使剔除标签不合格因素,合格率也仅为47.5%(有关抽查情况可登录广东红盾网查询,网址:www.gdgs.gov.cn)。
微生物指标超标严重是此次抽查发现的主要问题。共102批次不合格,而标称“肇庆市北岭山宝生山泉饮用水有限公司”生产的宝生山泉饮用天然净水,菌落总数超过标准允许值的1550倍;另外,抽检还发现部分矿泉水和天然净水产品标签标识不符合标准要求;小部分产品理化指标不合格。
严重不合格饮用水名单
商品名称 标称生产单位
鹿湖山泉
鹤山市云乡山泉水厂
怡露优质天然矿泉水
珠海怡露健康饮料有限公司
珠海金露泉实业有限公司
流溪山泉天然矿泉水
广州佳源饮有限公司
翠竹优质饮用纯净水
珠海市竹山泉饮用水有限公司
益盛饮用纯净水
广州市安吉尔饮水科技有限公司东圃水厂
澳泉饮用纯净水
清远市清城澳泉纯净水厂
相思泉饮用天然泉水
广州市旭安食品厂
清新山泉
清远市清新县奔威绿色食品有限公司
长征干线双龙泉优质饮用纯净水
深圳市长征干线双龙泉纯净水厂
安吉尔饮用纯净水
阳江
宝露天然低钠矿泉水
广东广梅汕铁路宝露矿泉水饮料厂
怡露天然优质蒸馏水
中外合资珠海怡露健康饮料有限公司
碧臣饮用纯净水
高州碧臣矿泉水饮料有限公司茂名分公司
鼎月泉优质纯净水
珠海市凤凰山饮用水有限公司
芙蓉山泉饮用纯净水
广州市芙蓉山泉饮品有限公司
森林山泉饮用天然水
清远市清新奔威绿色食品有限公司
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豪中仙珍贵天然矿泉水
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来利优质天然矿泉水
广州市白云区来利矿泉水厂?
?髻山矿泉水
珠海市平沙?髻山矿泉水
凤凰山饮用纯净水
珠海市凤凰山饮用水有限公司
碧蓝饮用天然净水
中山市东区碧蓝净水厂
浏渥洲饮用纯净水
广州浏渥洲纯净水有限公司
饮用天然纯净水
广州市水必宝饮料食品有限公司横坑天然净水厂
观碧山泉饮用山泉水
广东鹤山市鹤城镇观碧山泉水厂
万峰山泉天然饮用水
珠海万峰山泉天然饮用水厂
翠湖山泉饮用天然净水
中山市康源饮用水有限公司
凤岭天然山泉水
珠海市凤凰山饮用水有限公司
鼎之泉天然山泉水
广东省肇庆市康怡发展有限公司
彩虹山泉天然山泉水
广东省鹤山市彩虹岭天然食品有限公司
『柒』 求助:纯净水名字
幽净源:源于幽深而干净的地下水,喝了这水犹如进入幽境,让你倍感清爽,心旷神怡! 寓意“享受幽境的源泉”
『捌』 长沙市哪个牌子的桶装水好,价格多少钱一桶
长沙市有很多好的桶装水牌子,像娃哈哈、农夫山泉、乐百氏、怡宝、可口可乐冰露、水老官、大围怡绝、大围天湖、一方人纯净水、谷峰山、大围晨露、景田、大围露池、活天下、浏河源、晨田、白沙情、大围山、玉和春、滴水洞、大围颐露、水茗轩、大围清田、围山冰泉、恒大冰泉、洪山泉等,我觉得连你订水里的水老官还不错啊,我们家就经常喝它,它创立于1999年,是长沙市本土最高端的品牌,水源地位于大围山七星岭,是国家AAAA级旅游景区,国家地质公园,在1992年经林业部批准为国家森林公园,环境优美,地理位置优异,四周没有工厂,不受工业的污染,全面通过了国家食品生产许可QS认证,所以水质绝对干净安全,家里人都放心的饮用。水里含有对人体生长发育,免疫力有益处的锌、镁、钾等十几种微量元素,PH呈弱碱性,口感甘甜,特别适合青少年饮用,现在18L在连你订水上是22元一桶,下单半个小时就送到,超级方便。