A. 白酒降度用什么水
白酒降度常采用加浆降度的方法,加浆为酒行的行业术语即加水。国家标准对酒度的要求是标注酒度的正负一度,如65度白酒其合格范围是64-66度。高于或低于这个范围均属于不合格产品。为确保酒度控制在合理的范围,酒行业一般采用严格的酒度折算以确定加浆所需的水。
酒度折算=原酒酒度的重量%/标准酒度的重量%
重量%是不同酒度的白酒内,纯酒精的重量与总重量之比。如65度白酒的重量%为57.1527即100斤65度白酒,其中纯酒精为5701527斤。38度白酒的重量%为31.5313.
65度白酒降度至38度的折算为57.1527/31.5313=1.81257即100毫升65度白酒加水81.257毫升或100斤65度白酒加水81.257斤。
简行方法:用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如:原酒65度,目标酒度38度,65/38=1.71即100毫升加水71毫升。调制的酒度虽不精确,自己饮用无伤大雅。
加浆所用水以蒸馏水或纯净水为首选,蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低,降度后白酒不易出现失光或浑浊,纯高粱酿造的白酒加水降度易失光和浑浊是区别酒精勾兑酒的显著标志之一。如果不考虑失光、浑浊也可以加入冰块或喜欢的饮料。
B. 65度的白酒想配成52度要加多少水
这个工地的话基本上都是按照1:1.5进行配比,也就是需要看你的量多少才可以知道加多少水。
C. 1斤60度的白酒,兑多少水可降为52度
770ml
用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。
原酒60度,目标酒度52度;
60÷52=1.154;
即100ml60度的酒降到52度需要加水154ml;
那么1斤酒(500ml)需要加水770ml。
扩展资料:
降低白酒度数的不良影响:
首先,影响美观。分析白酒的组分可知,白酒主体上是乙醇和水的混合溶液,二者所占的比例能够达到98%-99%,剩下的微量组分溶解在其中,主要包括酯、醛、酸等等,占到1%-2%。
在这些微量组分中,有一部分组分(例如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等),其溶解度对于酒精含量的变化比较敏感,在白酒加水稀释后,酒精含量降低,这种情况下,本来能够溶解的组分。
由于溶解度降低,所以析出来形成沉淀,使得本来透明的白酒酒液浑浊、失光,影响美观,另外,除了酒精度的变化因素之外,如果水质中以钙镁离子为主要成分的金属离子含量过高,也会产生这样的现象。
其次,影响口感。这一点很好理解,加水稀释后,原本的味道和香气都会变淡,影响饮用口感。
D. 60度白酒如何勾兑为52度
60度白酒降低酒精度需要添加软化水,冷开水或纯净水都可以。
按1000ml60度白酒,添加153ml纯净水,混合后的酒精度是52度,总量为1153ml。
这在酒企业勾调工序是最基础的工作了。
E. 如何将六十五度白酒勾兑成四十二度需要加多少水加什么样的水最好
加浆水最还是软化水,65a=42b,a/b=42/65,意思是42份65度的酒可以做65份42度的酒,加水的量系数为为:65/42-1