纯净水熬的大米饭发白怎么回事

Ⅰ 大桶水煮小米粥发白无香味自来水就不会这是为什么

你说的大桶水应该是纯净水，水中的某些元素已经被过滤出去了，而自来水只是做了消毒处理，没有经过纯净水那样的处理，所以不一样。

Ⅱ 为什么熬的小米粥总是白色的还不好吃

如果你熬的小米粥总是白色的，那是因为你锅中的水温不合适你就把米倒进了锅里。要想让熬出的小米粥颜色变黄喝起来又有香味的话你可以试一下先把锅中的水烧到50度左右，然后把淘好的小米倒进锅里，接着把火调大，然后大火熬半个小时左右，这个时候的米香味就会扑鼻而来，关掉火源，呈现在眼前的是黄澄澄的小米粥。

Ⅲ 用净水器过滤得水熬过的小米粥发白怎么回事

净水器主要是过滤了水中的杂质跟余氯，余氯就是水中的颜色，我家用的是美淳的净水器，妈妈熬的大米粥格外好吃，你说的小米粥会是白色可能跟米本身也有关系，希望可以帮到你

Ⅳ 为什么用自来水与纯净水熬下的米饭颜色不同

煮米饭用的水会影响米汤的颜色和口感，用纯净水煮米饭，米饭的醇香不会被破坏，米汤的颜色也正，如果用自来水就不一样了，因为自来水有矿物质成分，如铁，镁、钙等，还会有消毒液的残留如CL等，CL有氧化性，会把游离的铁离子，镁离子氧化为固态的铁分子，从而影响到米汤的颜色和口感，如果从营养的角度看的话，用自来水煮米饭会更有营养一些。

Ⅳ 用过滤的水煮小米粥，粥变白是什么原因呢

小米是生活中常见的一种食物，大家都喜欢买点小米熬粥喝，尤其现在天气越来越冷了，论营养和滋补，小米粥必须是首选，和大米相比，它富含有比较多的维生素和矿物质，平时早餐起来喝上一碗小米粥，比较容易消化吸收，肚子舒坦不说，身体也暖和不少，是秋冬季节不可辜负的滋补佳品。特别是胃经常不舒服的朋友更要多吃，常常吃胃舒服了，身体更健康。

【煮小米粥的小技巧】

煮粥前先将小米简单清洗一下，将浮灰清洗掉，清洗时千万不要用手揉搓，这样容易把营养成分洗掉，然后用冷水浸泡半小时，小米吸收了一部分水分，米粒会膨胀开，使得小米中包含的营养成分更容易释放出来，这样熬起粥来可以节省时间，口感好。熬小米粥，到底冷水直接下锅还是等水开了再下？如果冷水下锅米粒容易出现糊底的情况，水开了下锅容易让粥发白，这就是很多人煮的小米粥不是黄澄澄的原因了。正确的方法是水在还没有完全烧开翻滚的时候放入锅里，这样能够让小米充分地吸收热水，释放营养。另外，为了保证小米粥的粘稠度，我们一定要一次性加够水，熬的过程就不能再加水了哦，会影响到小米粥的口感。