① 清炖水鸭怎么烧
马蹄水鸭汤
原料：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。
做法：
1 将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。
2 把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。
食法：每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。
功效：利尿消肿，清热解毒。
虫草水鸭汤
原料：水鸭1只，冬虫草25克，猪月展200克，红枣数粒(随意)，姜2片，盐适量。
做法：
1 冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净，去核，留用。
2 水鸭宰杀、整治干净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。
3 将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤及材料稔，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用。
贴士：冬虫草是滋阴补肾的滋养强壮剂
银花水鸭汤
原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。
做法：
1 金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。
2 陈皮洗干净、泡软刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。
金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。银花水鸭汤可滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病。
② 水鸭怎么做好吃，焖水鸭的家常做法
食材明细
水鸭1只
湿笋干200克
姜适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
湿笋干炖水鸭的做法步骤
1
准备好湿笋干。
2
将湿笋干浸泡半小时。
3
浸泡过的湿笋干切好待用。
4
水鸭一只清洗干净。
5
锅里加水烧开，将水鸭焯水。
6
将焯水的水鸭，笋干、姜片一起入锅加水烧开，文火炖2小时。
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因为湿笋干有点咸，所以就不用调味了，直接上桌。
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好喝的水鸭汤，好吃的湿笋干。
小窍门
湿笋干是咸的，做好后觉的咸了，可以添加点开水再煮煮。
使用的厨具：煮锅
③ 清炖水鸭怎么做好吃
首先把水鸭收拾干净，切成块焯水，然后放到锅里和调料一起小火慢炖就很好。
④ 水鸭怎么做好吃
鲜莲蘑菇鸭羹
制法：1、将鸭肉洗250克净切成粒，盛入碗内，加入蛋清1只、淀粉拌匀，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出。
2、将鲜莲子100克去壳，下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜50克外皮刮去洗净，将鲜蘑菇100克去杂洗净，与火腿25克都切粒待用。3、锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。
说明：鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B及无机盐，有滋阴补虚、利尿消肿的作用。莲子有
益肾固精、养心安神、健脾利湿的作用。几物合成此羹。有滋补强壮、除湿利水的
功效。常食能健美抗衰。
禁忌：外感未清、发热等病患者忌食用。
天麻老鸭汤
绿头老鸭1只（约750克），首乌20克，天麻10克。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。
功效：安神增智，滋阴养血，祛风止痛。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者，食之有益。
柠檬煲鸭汤
制作：1、光鸭一只去除内脏，切除鸭尾，放入开水中煮5分钟，取出洗净。
2、鲜柠檬1只洗净，切薄片。3、把清水约10杯烧开，放入姜片3片、鸭、转用文火煲2个小时。4、将柠檬片放入再煲约30分钟，放入盐，糖1/2汤匙拌匀，即可趁热食用。
功效：适用于孕前营养补给。
荷香飘春彩汤
原料：水鸭一只，猪骨250克，荷叶6克，生熟薏苡仁各10克，生地6克，
粳米15克准山药12克，黄花12克，生姜片
制作：先将中药用用1200-1800ML清水煮一个小时，滤汤去渣，再把水鸭、猪骨、生姜放入煮40分钟，加盐调味。
功效：滋阴补虚，健肤美颜，光滑润泽皮肤
沙参玉竹老鸭汤
北沙参60克、玉竹60克洗净，老鸭1只（约600克）洗净，斩件，生姜2片放入锅内，
加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
说明：北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，
有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功。生姜健胃又可
除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
注意：感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。
功效：滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。
玉竹虫草南北杏靓鸭汤
用料：玉竹40克，冬虫夏草40克，南杏仁20克，北杏仁16克，生薏米40克，
熟薏米40克，陈皮1角，水鸭1 只，细盐少许，酒适量。
1、将水鸭洗净，去毛、去内脏，放入滚水中5分钟左右，取出，用清水洗净，备用。
2、冬虫夏草、玉竹、生薏米、熟薏米和陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。
3、南杏仁、北杏仁分别去衣，用清水洗干净，备用。
4、将以上材料全部放入炖盅内，加入适量凉开水和酒，盖上炖盅盖，放入锅内，
隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。
功效：此汤有滋阴润肺、清化热痰、理气止咳之功。适用于肺癌，心烦，手心、脚掌心烦热，晚上入睡后大汗淋漓，精神疲乏，手脚无力，胸闷气短，咽干口燥，干咳少痰，大便干涩，饮食无胃口，形体消瘦等病症。
注意：伤风、感冒、咳嗽之人不宜饮用。
综上所述，就是感冒的人比较不适合喝鸭汤进补
⑤ 水鸭怎么做好吃煮汤
天麻老鸭汤
1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎，到时渣子不会进入汤中，避免了影响口感。
2、将鸭子处理好，并用清水将它清洗干净，随后将它切块，再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中，还要加入适量的清水，进行大火煮沸。
3、等水开之后，我们就可以将药袋取出，这时放入适量的食盐、味精、酒、葱、生姜转小火继续炖煮。
4、等半个小时后，鸭汤的味道就会变得非常浓郁，那么这个时候就可以进行食用了。
天麻老鸭汤功效与作用：这款汤可以滋养着气血，使得我们的气血变得更好，而且还能止痛，对于高血压人群来说非常适合食用。
酸萝卜老鸭汤
1、我们首先将鸭子准备好，再将它的血水全部洗净，随后将它切块备用，再将它进行焯水沥干。
2、将葱洗净，切葱花，生姜洗净切片备用。
3、这时就可以进行热锅了，等油温上来之后就可以放入葱花、生姜、泡椒、泡姜进行煸炒，直到有香味了。
4、等香味出来之后就可以放入酸萝卜块继续翻炒，过会儿就可以放入鸭块了。用大火进行熬煮。
5、等水沸腾之后就可以转小火了，继续熬煮着，等鸭肉熟了之后就可以进行调味了，放入适量的白糖、食盐、味精继续炖煮一会儿就可以吃了。
酸萝卜老鸭汤功效与作用：这款汤是可以预防干燥的，而且还能降火，使得我们的食欲变得更大。
⑥ 清纯鸭子怎么做好吒
把鸭子弄干净切成块，油热后把鸭子倒下翻炒几下，加水调料旺火10分钟再小火闷20分钟就ok了。
⑦ 清纯鸭子怎么做
【美食名称】：清炖老鸭汤。
【准备原料】：老鸭一只，香菜碎少许，葱姜蒜自备，八角两个，香叶六片，料酒两勺，蚝油1勺，盐和鸡精各一克。
第一步：首先我们把老鸭适当剁成小块，如果鸭子特别肥的话，尽量把脂肪的部分剔除，只留较为精瘦的部分。对于这步来说，一般老鸭的话都比较精瘦，肥嫩的部分也有，但不会太多，在这里只是稍微说明一下，毕竟是做给孩子吃的，脂肪含量少一点，肯定是有好处的。
第二步：锅中准备300毫升的清水，把切成小块的老鸭放入其中，加入三片姜和2勺料酒适当搅拌，开大火煮沸之后捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转小火，焖煮五分钟捞出过凉水洗净备用。
第三步：随后另起锅，加少许的油加热至五成热，把准备好的葱姜蒜，八角，香叶放入锅中适当炒香，然后把焯水过的鸭块倒入锅中，适当翻炒至表皮微微干焦，然后加入没过鸭块的清水，先用大火煮沸，然后转小火盖上盖，慢炖40分钟。
第四步：最后开盖，此时锅中的汤汁应该已经只剩原来的1/3了，之后加入准备好的蚝油，盐，鸡精，适当搅拌几下后，盖上盖继续焖煮10分钟就可以盛出，撒些香菜，上桌品尝了。
⑧ 蒸水鸭怎么做
用料
老水鸭 1只
田七 两片
党参 1根
天麻 三片
当归 两片
蒸水鸭的做法
老水鸭，洗干净，从中间切开，分成两半；
田七、党参、天麻、当归洗净备用；
用料酒和盐抹遍鸭子全身腌制1个小时；
所有材料装入大碗，放适量的盐，放足够的水（尽量多），放入高压锅，大火蒸1个小时；
肉美汤鲜的鸭肉，有没有很诱人
再来一张，一丝一丝的鸭肉，流口水了吧
小贴士
1、鸭子千万不要剁小块，只需切成两半，蒸出来才会有一丝丝的肉，好吃又好看；
2、田七、党参、天麻、当归只需一点点，多了药味太浓，影响鸭肉的鲜美；
3、用大碗，放足够多的水，鸭皮有油，汤多才不腻。