㈠ 水牛奶什么人群不宜喝
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缺乏乳糖酶的人群
水牛奶中的乳糖含量较高,需要在消化道乳糖酶的作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收,但生活中很多人的小肠内都缺乏乳糖酶,如果这些人群喝了水牛奶,会导致进入小肠中水牛奶的乳糖不能被分解,从而在肠道定植细菌的作用下产生气体,并使大肠内渗透压升高,流入肠道内的水量增多,进而出现各种肠胃不适症状,因此缺乏乳糖酶的人群是不宜喝水牛奶的。
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铅作业人员
水牛奶中的乳糖能增加铅在人体内吸收和蓄积,对于从事铅作业的人员来说,经常喝水牛奶,会导致体内铅含量过多,从而出现铅中毒现象,中毒症状可表现为:头痛、恶心、呕吐、高热、烦躁、抽搐、嗜睡、精神障碍、昏迷、食欲不振、上腹部胀闷不适、腹隐痛、便秘等。
㈡ 乐纯万里挑一水牛奶是不是有两种包装
摘要
㈢ 乐纯酸奶品质怎么样奶源是哪儿靠谱吗
这个我还真的知晓,有个朋友在乐纯上班,据说乐纯目前使用的奶源是北京农科院下的开放牧场新鲜奶源,绝对有保障。同时乐纯还和华夏畜牧签订了战略合作协议,使用的都是业内公认的最高标准的奶源。真的让用户安全、放心。
㈣ 新鲜水牛奶要煮多久
水牛奶要煮多久
生牛奶煮起来讲究很多,既不能煮得时间太长,那样容易使营养流失,失去了喝牛奶的意义;又不能时间太短,那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是,用大火煮沸后,赶紧挪开,待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上,用文火煮3分钟,如此既保存了营养,又杀死了病菌,两全其美。还记得成品奶上一般标明巴氏杀毒吗?意思就是时间很短。我们自己煮牛奶也要掌握这一思路。就是奶刚开就可以了。时间长了破坏营养。最好不要加水,卖牛奶的人加水是为了挣钱水
水牛奶和牛奶有什么区别
水牛奶是地方特色产品。在中国,只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。
广东人熟悉的姜撞奶、双皮奶等,都必须用水牛奶来制作。水牛奶营养价值高,其干物质含量高达18.4%,比普通黑白花牛高近50%;乳脂率含量为7.9%,而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇浓厚,胆固醇低,维生素、微量元素丰富,尤其是酪蛋白含量高,能进行高质量乳制品的深加工。作为商业上极有价值的成分,水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍,矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。作为一类高级营养食品,水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”,牛奶的地位有所撼动。水牛奶,和人们比较熟悉的乳用牛(黑白花奶牛很常见)产的奶不一样,却是由水牛产出来的奶。这里指的“水牛奶”,并非我国本土水牛产的奶。
㈤ 乐纯水牛奶有没添加剂
没有,乐纯水牛奶用100%生牛乳制作而成,先进的制作工艺最大程度的保留水牛奶的营养和口感。乐纯水牛奶有甜度可能与水牛奶含有的乳糖有关系,水牛奶加工过程中被水解,水牛奶中含有的大量乳糖水解成了半乳糖和葡萄糖,乳糖本身是没有甜味的,所以平时喝的纯牛奶口感非常淡,但是乳糖水解成的葡萄糖会有甜味。
乐纯万里挑一水牛奶具有这些特点:
1、采用百分之百的纯牛乳制作而成,营养价值很高,能给孩子补充多种高蛋白。
2、通过严格的检测,符合国际标准,这个水牛奶没有添加甜味添加剂,入口清甜,奶香浓郁,喝起来有植物的甘甜,是淡淡的甜香,就像喝旺仔的口感差不多。
㈥ 水牛奶比较好还是奶牛奶比较好
水牛奶比奶牛奶要珍贵很多。但是水牛奶产量很低所以价格高。水牛奶的营养成分任何方面都超过一半牛奶很多。而且水牛基本不会专门圈养喂激素和人工饲料之类的。所以又比一半牛奶健康。不过水牛奶价格偏高而且很难买到。就算买到也不知道真假。所以就别花钱遭罪了吧
㈦ 牛奶,羊奶,骆驼奶 哪种奶最好
牛奶实在是让国人爱恨交加。一方面,人们希望通过喝奶来补充营养。尤其是孩子,父母们总是希望给他们“最好的奶”,以至于各种通过炒作名词来进行忽悠的“高端牛奶”能大行其道。另一方面,层出不穷的牛奶事件以及“牛奶有害说”又让人们忧心忡忡:牛奶,到底喝还是不喝?
于是,各种其他动物的奶——比如羊奶、水牛奶、甚至骆驼奶,出现在人们面前的时候,往往会伴以“比牛奶更有营养”“最好的奶”“奶中之王”等等鼓动。不管是对差钱还是不差钱的人,这都是巨大的诱惑。
也就经常有人问:哪种奶“最好”?
要评价奶的“好坏”,首先得有一个标准。这个标准可以是“更接近人奶”,也可以是“含有更多营养物质”。
各种动物的奶都是那种动物的幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的,并不意味着适合人类。从这个意义上来说,“最好的奶”,应该是最接近母乳的奶。按照这个标准,没有一种动物的奶是合格的。与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比,人奶的蛋白质含量低,只有牛奶的三分之一,水牛奶的四分之一左右,而乳糖含量却要高得多,此外多种矿物质的含量也相差较大。所以,对于以奶为主要营养来源的婴儿,不管哪种动物的奶都“很差”。以模仿母乳为目标,“人工调配”出来的婴儿配方奶才能够“接近母乳”。
不过动物的奶往往是给大人或者大一些的孩子喝的,也就用不着考虑“接近人奶”的标准。“营养价值是牛奶的几倍”也就成了最常用的广告词。
这种说法本身,也还是忽悠。“营养价值”“营养成分”都是很空泛的词。如果把奶中的固体物质都当作“营养成分”,那么牛奶和羊奶差不多(羊奶通常指山羊奶,绵羊也产奶,成分跟山羊奶相差还较大,但是不常见),稍微高于10%,骆驼奶最高可接近15%。水牛奶则更高,不过一般也不超过20%。如果以此为指标,那么牛奶和羊奶接近,水牛奶可以达到牛奶的1.5倍,骆驼奶介于它们之间。
以固体含量为指标也并不合理。营养成分是人体需要的食物成分。当人体缺乏某种成分,那种成分就“有营养”;如果一个人的总体食物中那种成分过多,它就成了负担。比如说脂肪,奶中主要是饱和脂肪。按照科学界的主流看法,饱和脂肪会升高血脂以及胆固醇含量,不利于心血管健康。此外,脂肪的高热量也不利于控制体重。在这个意义上,脂肪含量越低的奶“越好”,这也是现在营养学推荐喝脱脂牛奶的原因。未经脱脂的奶中,水牛奶的脂肪含量能够达到8%,而牛奶中一般不超过4%。在相同的固体基准上相比,水牛奶的脂肪也还是要多于牛奶。按照这个标准,牛奶羊奶又会优于水牛奶。
对心血管健康来说,胆固醇含量是一个更引人关注的指标。每100克牛奶中含有14-17毫克,100克羊奶在11-25毫克之间,而100克水牛奶中在10毫克以下。如果只考虑这个指标,则水牛奶又会胜出。
对于很多人来说,喝奶是获得蛋白质和钙方便实惠的途径。原奶中的含量跟饲养条件紧密相关。商业化的牛奶,蛋白质含量有比较恒定的控制标准,一般在3%左右。骆驼奶和水牛奶商业化程度不是那么高,比如骆驼奶,可以低到2.5%,也可以高到4.5%。而水牛奶的蛋白含量,典型值是4.5%。至于钙,牛奶羊奶中的差别不大,骆驼奶和水牛奶中的含量要高一些,大致跟它们的蛋白质含量成比例。也就是说,如果从蛋白质和钙的角度来考虑,100毫升的水牛奶大致相当于150毫升的牛奶。
奶中含有一些矿物质和维生素。不同动物的奶,甚至相同动物但是不同养殖条件下所生产的奶,其中的含量可能相差很大。这种奶含这种成分多,那种奶含那种成分多。不同的人所稀缺的种类不同,也就更难来比较哪种奶“更好”了。
不管是牛奶、羊奶,还是骆驼奶、水牛奶,都是不错的食物,都能为人体提供优质的蛋白质,都是摄取钙很经济方便的途径。它们的成分不尽相同,但是奶毕竟只是食谱的一部分,对人体健康真正起作用的,是人们的总体食谱。所以,这些奶之间的不同对人体健康有什么样的影响,很难进行简单的比较。商家炒作某种奶“更有营养”,甚至某种奶“最好”,跟炒作“高端牛奶”一样,仅仅是断章取义的忽悠而已。
㈧ 百菲酪水牛奶好喝吗
百菲酪水牛奶喝复起来有一制种冰激凌的味道,其营养成分比普通牛奶高,是一款好喝的牛奶。但是和普通牛奶相比,其价格偏高。
根据1992年中国乳品工业20卷2期92页的文章“水牛奶及其制品”给出的数据:水牛奶的维生素A含量是1669国际单位/升,相当于每100克约50微克的维生素A,比市售牛奶高1倍。
㈨ 水牛奶好不好
你好
在广告商的包裹下,水牛奶被描绘成“世界上最接近完美的牛奶”,俨然是上帝赐给人类的最好的礼物。常见的对水牛奶的宣传大致有如下几点:1. 营养价值比牛奶高好几倍;2.更优于人乳,能促进幼儿大脑发育;3. 有减肥、抑制肿瘤、美容养颜、抗衰老等“奇效”。水牛奶果然如此神奇吗?
水牛奶,顾名思义,就是水牛产的奶。而平常说的牛奶,是家牛产的奶。家牛和水牛其实算得上是近亲了。在分类学上,它们同属于牛科,只不过家牛属于牛属而水牛属于水牛属,因此,水牛奶和家牛奶其实都可以称为“牛奶”。专门养殖的用于产奶的母家牛,就是咱们平时说的奶牛了。人们为了获得更大的产奶量,特地培育了一些优良品种的奶牛,比如大家熟知的黑白花奶牛(荷斯坦奶牛)。为了叙述方便,下文中提到的牛奶就是特指家牛产的奶。水牛奶并不是什么新鲜事物,根据2009年的数据,世界乳业总产奶量中,牛奶占了总量的83%,以绝对优势占据主导地位;水牛奶占了12%,位居第二。水牛奶的主要产地在亚洲,80%以上产自印度和巴基斯坦。水牛的产奶量远低于奶牛,一头水牛的产奶量一般每年在2000千克左右,而即使是低产的黑白花奶牛一年也可产奶3000-4000千克,高产的通常都可以达到6000千克以上。
水牛奶的营养价值有多高?为了便于进行对比,现将人乳、牛奶和水牛奶的主要成分列成表格如下(具体数值随品种、季节、饲养条件等略有变化)。从表格中可以看出来,水牛奶的总干物质含量的确高于牛奶,比牛奶高了50%左右。具体来说,水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量要比牛奶高。尤其是脂肪含量,是牛奶中脂肪含量的两倍。不过二者的乳糖含量差不多。水牛奶的钙、磷含量都要高于牛奶,但是其总矿物质含量差不多,说明水牛奶在其它一些矿物质的含量上要低于牛奶。
表面上看,水牛奶的营养价值的确要优于牛奶,不过也没有像广告中宣传的那样高出好几倍甚至几十倍。从总干物质含量的角度来看,1千克水牛奶大概相当于1.5千克牛奶。但是,天下没有免费的牛奶——水牛奶较高的干物质含量也决定了它较高的售价。以国内某高端水牛奶和某高端牛奶为例,250毫升装的水牛奶售价约为8元人民币,同样体积的牛奶售价约5元。消费者买牛奶主要是冲着其中的干物质所含的营养,而非那80%多的水分。所以计算一下就可以知道,假设买奶的钱全部都是用来买干物质了,那么购买每克水牛奶和牛奶的干物质所花费的钱分别约是:
水牛奶:8元 /(250毫升×180克每升)=0.1777…元(约0.18元)
牛奶:5元 /(250毫升×125克每升)=0.16元
也就是说,消费者只是花同样的钱,买了两种来源不同、实质几乎相同的营养物质而已。
如果说水牛奶比牛奶高好几倍的说法只是不当的话,那水牛奶比人乳更优的说法,则是纯属扯淡了。哺乳动物分泌乳汁,目的是为了哺育自己的后代。不同哺乳动物的乳汁成分自然也分别对应了其后代的不同需要。人乳是人类婴儿最适合的食物,这已经是全世界的共识,其替代品,婴儿配方奶粉,也一直在尽力模仿母乳的成分。
水牛奶中较高的蛋白质和脂肪含量并不代表它的营养价值优于人乳。首先,奶中的蛋白质可以分为酪蛋白和乳清蛋白两大类。人乳中易于消化和吸收的乳清蛋白的比例要远高于牛奶和水牛奶,而较难被消化的酪蛋白的比例则很低。其次,水牛奶中的脂肪颗粒比较大(比人乳和牛奶中的都大),较大的脂肪颗粒不仅在人体内较难被消化,而且工业生产上也相应地更难均质化。
再次,不论是水牛奶还是牛奶,其乳糖含量都远低于人乳。乳糖水解后得到的的半乳糖对于婴儿大脑的发育至关重要。另外,乳糖作为一种益生元,对于婴儿吸收钙质和肠道有益菌群的发展也是有好处的。因此,说水牛奶优于人乳是一种非常不科学与不负责任的说法。如果硬要说水牛奶优于人乳,那只能是对于水牛宝宝而言的。
最后说说广告中宣传的水牛奶具有的“种种奇效”。水牛奶有着接近牛奶2倍的脂肪含量,由此,有助于减肥可谓无稽之谈了。至于抑制肿瘤、美容养颜、抗衰老等奇效,没有找到任何相关实验依据。而且,水牛毕竟和家牛是近亲,如果说水牛奶有这些奇效,那么普通的牛奶也应该具有这样的效果。
总而言之,水牛奶的营养成分含量的确要稍高于牛奶,但是其售价也高。换算下来其“性价比”其实和牛奶差不多,甚至有可能还略低于牛奶。广告中宣传的“优于人乳”甚至“美容养颜减肥防老”等奇效是没有确凿科学道理的,利用虚假夸大广告欺骗消费者的做法更是不可取。
㈩ 水牛为什么那么什值钱
水牛奶乳汁浓厚,直接饮用香浓可口,由于品质好,价格也高于普通花牛奶。在我国水牛主产区广西,每公斤鲜水牛奶收购价为黑白花牛奶2倍;在意大利,水牛奶的价格是黑白花牛奶的3倍,1公斤水牛奶酪接近黑白花牛奶奶酪价格的4倍。水牛奶营养价值高,香醇浓厚,胆固醇低,维生素、微量元素丰富,尤其是酪蛋白含量高,能进行高质量乳制品的深加工。