餐厅供应水设备

❶ 餐饮管理应该具备的能力

表达能力
表达能力是所有管理者必须具备的第一项能力，为什么？因为作为一个管理者，他需要准确地表达观点，说明意见，给出建议。他上面对接老板，下面对接员工，中间起到的绝大多数作用，都需要借助表达能力来实现，更重要的是：表达能力是第二项基本能力（沟通能力）的前置条件。
明白这个道理后，如果你是老板，在挑选管理人员时，就尽量别用那种“闷罐子”型的员工，换一个更通俗的话，就是内向型员工不适合当管理者，不管你多么紧缺管理人员，选择这种不善于表达自己观点的人当管理者，其糟糕的结果基本就已经摆在面前了。
沟通能力
作为一个合格的管理者，日常工作最多的情况就是沟通，某些管理岗只需要与直接的上下级关系做沟通，比如前厅主管，他只需要与作为下级的前厅员工，和作为上级的店长保持有效的沟通即可，但还有些管理岗位，就需要涉及到非常多的沟通工作。
比如店长，从上下级管理来说，既要与老板沟通，又要与员工沟通；从餐厅职能来说，既要与前厅沟通，也要与后厨沟通；从经营目标来说，既要和客户沟通，又要和财务沟通；从内外来说，既要和公司员工沟通，又要和外部的供应商沟通……这一类型的管理者在沟通上耗费的时间非常多。
协调能力
表达能力和沟通能力是属于基础中的基础，它们的存在不在于本身，而在于后续价值，也就是协调店内的各种人际关系和岗位之间的紧密配合，能否做好这件事，是考验一个管理者是否具备协调能力的基本指标。

❷ 在麦当劳餐厅,我们要求消毒器具需要将设备器具完全浸入消毒水中至少几分钟

对于公共餐饮场所的餐饮用具，如果使用化学消毒剂进行浸泡消毒，消毒时应将消毒对象完全浸没于消毒液中，消毒作用10-15分钟。
因此答案应选择“C.10分钟”。

❸ 开餐饮加盟店需要注意什么

第一点：自身定位

加盟一家餐饮店要注意的事项很多，首先要从自身说起，加盟一家餐饮店前，先要定好自已的投资金额，还有具体的餐饮分类，前期的定位很重要。

先说餐饮投资能力，一定在自已能承受的范围内，还要预留一些餐饮开店的流动资金，如果自有资金在100万，建议投资个50-70万的餐饮品牌就可以，如果只有10万的资金，哪就别加盟餐饮品牌了，学个技术也挺好，学完技术再开店。

第二点：品牌分析

接下来说选择餐饮品牌，如何才能选择一个适合你的，适合市场的品牌，这里要记住一点，不是好的餐饮品牌才去加盟，是适合你的餐饮品牌才去加盟，接下来给大家分析一下，如果去选择一个餐饮品牌。

1、直营店考察——餐饮总部的直营店是否在盈利，当然直营店越多越好，我们可以自已去直营店蹲点，考察一到三天，预估一下餐饮店全天的流水，还有人均消费，同时结合自已当地的情况，做出一个预估。

2、总部考察——餐饮品牌加盟后续服务如何，这个要在总部去考察，加盟后都有哪些服务，包括现在加盟店的一些管理模式，当然也可以到几家加盟店去考察一下，可以去一家与自已城市相同级别的地方去考察，这样更有对比性。

3、品牌资质——接下来就是品牌的一些资质，品牌商标、VI设计等一系列的资料，在这里给大家说一下，我们要加盟的是一个餐饮品牌，商标是必须要有的，如果没有商标，后期做大会碰到关于侵权的问题。

4、菜品口味——前面三项都考察完后，接着才是菜品的口味，口味是否适合当地的消费习惯，是否足够的新鲜，是否有潮流感，比如2017年成都火锅、串串香、肉蟹煲等单品比较火热等一系列要关注的问题。

5、餐饮技术——还要注意一点就是，你要加盟的是一个餐饮品牌，还是学的一个餐饮技术，这个很重要，有很多餐饮品牌知名度很高，口味不一定好吃，有的餐饮品牌不知名，但是口味不错，这里要做一个选择，所有的品牌都不是完美的，不可能品牌又大又适合你的口味，所以要偏向的选择一下，看哪个更适合你。

第三点：选址分析

关于选址问题，尽量选择人流相对比较大的地方。

1.最好两边是十字路口，人行道较宽，人流量大，可视面宽阔;马路不能太宽，以为那样车的流动量会较大;并且马路中间无隔离护栏，否则马路对面的顾客不方便过来消费;

2.有的路段人流量大，但基本不产生消费，而是匆匆而过，要注意考察;

3、消费环境：要详细考察商铺周边居民和消费人群的消费水平，以便针对消费者制定相应的促销活动。

4、门面因素：一般以深度不大于宽度为准，门前方便停车;无大树遮挡招牌;附近无大型垃圾站和臭水沟。

5、商铺租金不能纯粹以价格来衡量，关键要看性价比。

第四点：人员招聘

经营一个餐饮店，不是一个人就能成功的。因为从后厨到前厅的服务，都需要请人。当你的餐饮店人员招聘齐全，你的团队人手充足，你所需要做的就是培训。从菜品制作到服务，方方面面都需要规范管理。一个好的团队是要分工明确，服从管理的。

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开餐饮加盟店注意：

加盟连锁创业并不是人们想象中那么容易，实践表明，要成功地加盟连锁经营，你得特别注意以下事项。

1、行业

热门连锁业品牌不在少数，但有不少品牌没“火”多久就消失了。可以这样说，加盟连锁的品牌几乎每年都要重新洗牌，这无疑加大了加盟连锁创业者选择的难度。因此，选择加盟行业时，一定要经得起市场的考验：连锁经营体系至少已经有5年以上。

2、机会

加盟连锁经营，对想创业的人而言，省去了找不到创业项目的烦恼，的确是一条成功的快捷方式。据一项调查显示，日本零售业有80%的独立开店者第一年就关门大吉，能撑到第五年者只有8%；

而连锁店第一年就结束营业者仅有20%，有77%的连锁店能存活到第五年，这个调查就证明“加盟一定比自行创业划算。”但这些数据并不是说，加盟后就一定百分之百能成功。

据调查，找具有一定开店经验，且连锁店数达一定规模或发展至少五年以上的总部，有竞争力的连锁品牌，比较有经营保障。有些新兴加盟体系，本身在市场上发展的时间就不够长，还没有经过市场的经验，顾客的消费习惯尚未养成，容易造成暂时生意兴隆的假象。

当选择弱势连锁品牌时，虽然你可以少缴加盟金，但相对之下，所能享有的总部资源和帮助也较少；许多事情都要靠加盟店自己打理，竞争力自然也就较弱。

有竞争力的连锁品牌由于发展前途较好，加盟要求自然也高。但要明白，加盟条件越严格的品牌往往有较完整的加盟制度以及较强大的财力与实力，反而较有能力保证加盟者获利。正因为如此，越有信誉的连锁企业，挑选加盟者时把关就越严谨。

❹ 小型餐馆如何处理油污水

（1）简单的就用一个隔油池就行了。
要是管理比较严的要用下面的工艺了：
处理工艺：
直接回收的餐饮污水进行机械除杂除去啤酒污水中骨头、菜叶甚至洗刷用的布条等较大杂质以及淀粉、蛋白、糖类、洗涤剂及胶体物质等杂质。然后对于液体部分进行油水分离。对于含油部分酸析、水洗，得到废油，其中酸析过程中的加酸量以控制pH值在2-3之间为最佳。油水分离后的水部分和水洗用水混合后通过调节池调节水质水量后，经泵提升至混凝气浮池以去除大部分SS、油类及部分有机物，再进行生化处理。生化处理采用SBR—PACT法，于生化池投加粉末活性炭，生化处理出水达标排放；污泥入污泥浓缩池后进行脱水处置。在这个流程中，对餐饮污水的处理由预处理系统和生化处理系统组成
处理系统：调节池及混凝气浮池主要起稳定水质水量、并去除或降低污水中影响后续生化处理的有机及无机物质。由于啤酒污水进水水质中pH值较低， 属酸性污水， 且油类含量较高， 这里采用加碱中和一混凝气浮法。
工艺特点：
1、运行稳定，可满足出水要求，工艺成熟，有成功的运转经验。预处理池负担部分有机物的去除，生化工艺去除大部分的有机物。
2、曝气采用鼓风曝气，曝气系统均布池底，动力效率高，能耗低，占地少。
3、系统产生的污泥量少，避免污染转移，节省运行费用和污泥的处理费用。
4、运行中产生的污泥，回流至接触氧化池，定期进行抽排即可。
设备特点：
1、餐饮污水处理设备采用玻璃钢、碳钢、不锈钢防腐结构，具有耐腐蚀、抗老化等优良特性，使用寿命长达60 年以上；
2、餐饮污水处理设备节省用地，设备上面的地表可作为绿化或其他用地，不需要建房及采暖、保温。最大限度的实现了设备的集成，减少占地面积；
3、餐饮污水处理设备无污染，无异味，减少二次污染；
4、餐饮污水处理设备模块化设计，不受禽屠宰污水量的限制，机动灵活，可单个使用，也可多个联合用。
5、一体化餐饮污水处理设备配有自动控制系统和设备故障报警设备，真正做到有水运转，污水停止，运行安全可靠，不须要专门人员管理 ，运行、管理费用小。
设备适用范围：
1、该餐饮污水处理设备适用于酒店、宾馆、饭店；
2、该餐饮污水处理设备适用于学校餐厅、养老院餐厅；
3、该餐饮污水处理设备适用于工厂餐厅、部队餐厅、、风景区餐厅等。

❺ 餐厅环评无市政管道排水，环评要求安装废水处理设备。有什么要注意的

如果有市政管道的可以按照三级标准处理，采用隔油隔渣处理即可；
按照你现场的情况么有市政管道，则需要按照一级排放标准处理，常用工艺：隔油隔渣+厌氧+好氧生物降解。一般采用埋地设施。
大部分环保公司都可以做

❻ 麻辣烫加盟最好的品牌是什么

在现代消费者的日常生活中，麻辣烫小吃成为的必不可缺的一部分。并且有一个麻辣烫店面的名字，深深地被消费者记住，就是张亮麻辣烫加盟项目。对于消费者来说，他们十分熟悉这个麻辣烫品牌，熟悉这家店内经营销售的麻辣烫小吃。张亮麻辣烫截止2020年在全国已经拥有70余家直营店，5000多家加盟店，覆盖各大中小城市，品牌影响力越来越大。

张亮麻辣烫品牌加盟费一线及省会城市、直辖市19800元/年，其他地区10000/年；履约保证金10000元；首批设备/原料50000+元；再加上装修、水电杂费、人员工作等，现在开店大约需要12万起步。这样的资金成本，对比很多同类商家，都是不算贵的。

张亮麻辣烫在抓住潮流的同时，还紧紧抓住了消费者的需求，美味不断升级，让消费者每次进店品尝都有一次满意的体验。而且该品牌是一个特色的麻辣烫品牌，风味富含多种健康的绿色蔬菜、藻类、菌类、豆制品，麻、辣、鲜、香让您回味无穷，流连忘返。消费者只要吃一次，就可以记住麻辣烫的美味，开店选择它没错。

张亮麻辣烫加盟项目的良好经营状态，促使大量创业者朋友主动联系项目。耐心的去做一个制作美味麻辣烫的经营者，热心的服务消费者，赚钱经营的日子很快就会到来。张亮麻辣烫的加盟店数量仍在增长，这是品牌受餐饮市场欢迎的表现。马上行动，勇敢进入餐饮行业！

❼ 饭店的下水道堵了怎么办

1、动物油脂堵：里面加少量一点面粉，起缓蚀剂的作用，有乌洛托品。可以减轻对钢铁的腐蚀。如果是油污，建议用开水通，当然如果能买到浓硫酸效果更佳。如果是有东西堵塞住，那只有用那种清理管道的专用工具了。水泥堵：70％盐酸是找不到的，35％的到处都有卖的，可以试一下。
2、如果这还不能疏通下水道，再往里倒1杯醋。放入一条小黄蟮，或者加入一些洗衣粉或盐等刺激性的东西，然后盖住盖子，下水管瞬间就会通啦！疏通下水道的绿色方法：向堵塞的下水道中倒入1杯洗衣粉，然后倒入3杯热水。
3、圆木疏通下水道法：把一根直径接近下水道管内径的圆木，插在管内，在水池内放一定量的水，不间断地迅速上下抽圆木，在吸力和压力的作用下，管中堵塞的污物就会被冲走。
4、到市场上花拾快钱买一根2米长的弹簧钢丝管道疏通工具，在其头上1－2公分处作一10－20度的弯曲，在下水道的进出口处来回疏通，并用水冲洗。去商场买专业清洗管道的药粉，如（吞食王等。
5、如果你的下水道是新型PVC材质的，那么你可以先用真空泵把上面的水吸掉，然后灌浓醋或者烧碱，工业醋，工业碱都可以，但是不要混用，只用一种．如果你不知道或者不确定，或者肯定是老式铁管的话，那么只能用食用醋级别的弱酸尝试一下．千万不可以用以上方法．灌好这些东西以后，大约3个就有效果，如果没有反应，那你只能找专业疏通队进行强行疏通了。

❽ 特殊能耗如何计算浴室、餐厅、客房的能耗如何计算(请举例说明)

1 特殊能耗的计算：

1）有分项计量结果的应根据计量结果计算；
2）无专门的分项计量设备，但某主要变配电支路有逐时的运行记录，且该支路对应着特殊耗能设备系统，则应根据运行记录进行统计计算。
3）对于既无分项计量，也非单独的变配电支路的特殊耗能设备系统，可实地测量典型周的能耗（至少应有逐日的值），得出工作日和非工作日能耗，再根据统计得到的全年工作日天数和非工作日天数进行计算。
4）也可用建筑能耗总量减去常规能耗总量的差值得到特殊能耗总量。
5）该区域与其它区域共享的辅助设备（如集中空调系统设备等）能耗应按各自消费的服务量折算到该区域的能耗中。

2.2 浴室、餐厅、客房的能耗计算：

2.2.1 浴室的能耗主要分为照明设备能耗、供热设备能耗和水能耗：
1）浴室照明设备能耗可统计设备数量、功率、运行情况，将总功率与估算运行时间相乘得到。
2）浴室供热设备能耗可从热力站和锅炉房热量计量表中采集。《民用建筑能耗数据采集标准》JGJ/T 154—2007

3) 浴室水能耗从浴室给水系统的计量表中采集。
2.2.2 餐厅的能耗主要分为照明设备能耗、空调设备能耗：
1）餐厅照明设备能耗可统计设备数量、功率、运行情况，将总功率与估算运行时间相乘得到。
2）餐厅空调设备能耗从分项计量表中采集、计算；无分项计量表中的，进行分项能耗拆分计算。
3）客房的能耗从分项计量表中采集、计算；无分项计量表中的，根据客房的住客率和客房总能耗，可得出单间客房的能耗《民用建筑能耗数据采集标准》JGJ/T 154—2007

参考资料： 江苏海国节能审计事务有限公司

❾ 中型餐厅有了油烟净化器的过濾设备，可以不用运水烟罩过濾系统吗

安装了油烟净化器，再加装运水烟罩是资源的浪费，且后期维护成本较高，当然，如果你选用的油烟净化器效果差的话，则另当别论，建议选用科蓝油烟过滤器，一步到位，无需再加装运水烟罩。求采纳！

❿ 泰国水上餐厅突然坍塌造成多人落水失踪，去一些特色餐厅应该需要提供相关的安全装备吗

泰国是一个风景优美的国家，他们主要时候依靠旅游业来说维持国家的收入。中国人很喜欢去泰国旅游，原因其实很简单，那就是泰国距离中国比较近一些，而且花费不是很高，所以大家都喜欢去泰国游玩，而且还能够享受到泰国的很多旅游特色服务，这是大家喜欢去泰国旅游的一个重要因素。近期泰国水上餐厅突然坍塌，因此造成多人落水之后失踪，这个情况自然引起了很多人的注意，那么我们去一些特色餐厅应该需要提供相关的安全装备吗？这个问题我觉得是肯定的，因为安全对于每一个人来说都十分的重要！

通过这件事情，泰国政府起码应该准备有些安全装备，另外要有一些安全人员的配备，这样才能够让游客们安心的去泰国游玩！作为一个特色的餐厅，如果安全装备都没有提供的话，那么谁敢去随随便便的游玩呢！