鸡蛋的半透膜能吸收钙吗

1. 选择透过性

生物膜的选择透过性是由膜上的蛋白质或糖蛋白决定的，这些蛋白称为运载体，比如水稻吸收硅离子比较多，是因为水稻细胞膜上专门运输硅离子的运载体比较多。番茄吸收钙离子比较多，是因为番茄细胞膜上专门运输钙离子的运载体比较多。这就是有选择的让某些物质（如钙离子，硅离子）通过，
而半透膜是：指一类可以让小分子物质透过而大分子物质不能通过的薄膜的总称。小分子和大分子的界定依据膜种类的不同而划分范围不同。例如，对于鸡蛋的膜来说，葡萄糖分子就是大分子物质；而对于透析管来说，葡萄糖是小分子物质；对于肠衣来说，碘以及葡萄糖是小分子物质，而淀粉是大分子物质。在日常生活中，常见的半透膜有鸡蛋膜、鸡的嗉囊、鱼鳔、蚕豆种皮、玻璃纸、青蛙皮、动物膀胱、肠衣、蛋白质胶膜，火棉胶膜以及其他一些可从生物体上剥离的薄膜类物质。
活细胞内的生物膜只允许水分子自由通过，它所选择的离子、小分子物质可以通过，而其他的离子、小分子和大分子不能透过，是严格的半透膜。细胞丧失活力后生物膜的选择透过能力丧失。

2. 用醋泡过的鸡蛋，蛋壳已溶解，剩一层薄薄的皮，鸡蛋还能吃吗

可以吃，蛋壳的主要成分是碳酸钙，醋酸可以溶解碳酸钙，所以蛋壳会溶解，不会影响鸡蛋里面的营养成分

3. 鸡蛋壳内的白皮有什么作用

鸡蛋壳内的白皮的作用是可以阻挡细菌进入蛋液的作用，类似于半透膜的作用。它是鸡蛋可以正常孵化，而不被细菌污染的一道屏障。它的主要成分也是一种蛋白质，但是并不容易被消化。

4. 鸡蛋各部分对胚胎发育的作用

1、蛋壳

鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（calcium carbonate），约占整个蛋壳质量的91%～95%，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同，是钙质的良好来源。

此外，蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁（magnesium carbonate），以及2%的磷酸钙（calcium phosphate）和胶质（colloid）。

壳上膜：即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是防止蛋的水分蒸发。

壳下皮：在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜。

气室：二层壳下皮之间的空隙；若蛋内气体遗失，气室会不断地增大。

蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后，蛋壳会消失，就变成无壳鸡蛋，只剩下一层薄膜。

2、壳膜

壳膜（shell membrane）为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白（keratin）所构成的有机纤维网。

壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。

内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室（air sac）。气室是待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大。

3、蛋白

蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。

4、蛋黄

蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

5、胚盘

在蛋黄表面的一个白点，未受精的叫卵子，受精的叫受精卵，受精卵进一步发育成早期胚盘。受精蛋的胚盘直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小，将发育成鸡心。

6、卵黄系带

卵黄一般分层，由黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间排列组成，中间有卵黄心，以卵黄心颈与胚盘相连，沿鸡蛋长轴，卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成卵黄系带，它使卵细胞维持在蛋白中心，起着缓冲作用，防止卵的震荡，有利于卵的孵化。

7、角质层

指蛋壳再表面的一层，类似皮肤角质层。

8、卵黄膜

卵黄膜，鸟类受精卵的一部分，紧贴在卵表面的一层膜。属初级卵膜，是受精卵的细胞膜发育而来，具有保护的功能。它是在卵巢内形成的。一般认为它是由滤泡细胞的分泌物组成，卵本身也可能参与卵黄膜的形成。

9、卵壳

卵壳由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成。内层卵壳膜和外层卵壳膜统称卵壳膜。这两层膜在其他部分紧贴，但在钝端分开形成气室。内层膜厚度只有外层膜厚度的 1 /3 。卵壳膜呈半透明，只允许水和小分子物质通过，主要由角蛋白和少量碳水化合物构成。

卵壳膜在胚胎发育中能维持鸟类渗透压和呼吸作用，保护胚胎。真壳主要由有机质(2%) 和钙盐(98%) 组成，也有少量柠檬酸根、磷酸根和钠、钾、镁，它们的成分和比例在不同鸟类是有差异的，如家鸡卵壳有机物与无机物的比为 1∶50 。护膜呈全封闭状，为透明蛋白质薄膜。

但鸥类蛋没有护膜。护膜分为两层，内层紧粘真壳，含有红褐色素、蓝绿色素等，形成斑状纹理，外层护膜形成卵壳的底色。护膜不影响卵的气体交换，但可阻止卵中水份的过度丧失并防止微生物侵入，因此这就是洗过的鸡蛋易坏的原因。

卵壳上有气孔，高倍镜下观察，气孔为椭圆形 ( 鸡 ) 或圆形 (鸥鸟) 。孔道似漏斗状，从外向内越来越窄。气孔的分布不均匀，钝端的气孔密度常大于锐端的气孔密度。

卵壳的功能主要表现于几个方面：胚胎在孵化过程中与外界的气体交换，以及光、热、声等的传导；防止卵内水分的过分蒸发；在孵化时承受亲鸟的体重，防止机械损伤和微生物进入；

提供胚胎发育过程中所需的钙；由于卵壳的外形，使卵在巢中增加稳定性和集拢在较小的空间上，有利于孵化；使卵表面具有较好的伪装。

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蛋的吃法虽然很多，但也要注意吃法正确与否，否则不但没有补充到营养，还可能影响到健康。在吃蛋时，如果能配合下列的健康吃法，不但可以减少胆固醇的吸收，更能多加有效利用蛋的营养：

1、蛋含有各种营养素，但唯独不含维生素C，所以若能搭配蔬菜食用，营养将更均衡。

2、吃蛋时多搭配蔬菜食用，有助蔬菜中的维维，吸收胆固醇及其它有害物质，并将之排出体外，减少胆固醇的危害。

3、蛋生吃难以消化，且可能因此吃进沙门氏菌、真菌或寄生虫卵，因此不宜生吃蛋。

4、用热豆浆冲生鸡蛋，会形成不易分解吸收的物质，影响消化、破坏营养。

5、每天一颗蛋加上米饭、面食一起食用，就可完备地取得各种人体必需的氨基酸，所以也不需一天吃太多蛋。

6、煮蛋时可依个人所需，酌量加些中药，如枸杞、红枣、何首乌、川芎、艾叶、益母草等一起食用，将更具食疗效果。

7、蛋壳的颜色与蛋的营养价值无关，所以不必特意去吃红褐色蛋壳的土鸡蛋。

8、吃受精蛋未必比未受精蛋营养，因为未受精蛋没有因胚胎发育而消耗养分，营养较完整。

9、蛋黄已散开的蛋不能食用，因为那可能是储放时间过久，已被细菌寄生、分解，所以蛋黄才会散开。

10、蛋黄的颜色浓淡，与它的营养价值无关，所以不必特别吃红蛋黄的蛋。

5. 鸡蛋里的那层白皮有何用

蛋壳膜里含有的透明质酸能够帮助缓解粗糙的肌肤。

壳膜（shell membrane）为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白（keratin）所构成的有机纤维网。壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发。

内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室（air sac）。

气室是待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大。

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鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。

卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

6. 你好，我想问问您，我要想鸡蛋做半透膜的实验，该用什么溶液来做实验呢，有没有可以创新的地方，希望操作

--------------------实验 半透膜的制作

一、实验目的
----制作半透膜，学会使用半透膜，学会使用半透膜的基本操作。（半透膜：能够对水或溶液具有选择透过性的膜。）

二、实验原理
----半透膜：指一类可以让小
分子
物质透过而大分子物质不能通过的薄膜的总称。小分子和大分子的界定依据膜种类的不同而划分范围不同。本实验对于鸡蛋的膜来说，淀粉就是大分子物质。

三、试剂和仪器
----新鲜鸡蛋一个，30%的醋酸（使用高浓度原因，令鸡蛋壳的溶解加快），0.5%的淀粉溶液，碘水，硫酸钠溶液，氯化钡溶液，100ml烧杯一个，细绳若干

四、实验步骤
----第一，半透膜的制作。把新鲜鸡蛋小心的打开一个小洞，把里面的蛋黄和蛋清倒出来，然后浸泡在30%的醋酸中，这个步骤必须提前三天，要等鸡蛋壳全溶解。
----第二，半透膜的检验。把上面的做出来的鸡蛋膜取出，细心洗干净，然后往膜里面加入0.5%的淀粉溶液和硫酸钠溶液（大概装到一半），用细绳绑好鸡蛋膜的洞口，置于装有37度流动温水的烧杯中10分钟。
时间过后，往烧杯中滴加碘水，观察现象。
再滴加氯化钡溶液，观察现象。

五、实验结果与处理
实验中，加入的碘水后，烧杯中的溶液无明显变化，说明了淀粉分子不能透过鸡蛋半透膜；滴加氯化钡溶液后，出现白色沉淀，说明了硫酸根离子能透过半透膜。从而证明了，鸡蛋半透膜可以让小分子物质透过而大分子物质不能通过。

7. 鸡蛋膜的妙用

1、鸡蛋壳内膜能治疗褥疮，新鲜鸡蛋壳内膜表面氨基酸含量较高，有利于上皮细胞的生长和创面愈合。

2、鸡蛋壳内膜能治疗口腔溃疡。生鸡蛋壳内膜中药称为凤凰衣，药用历史十分悠久。膜的内面附着有黏蛋白纤维，有助于保护口腔溃疡面，是一种良好的天然生物性敷料。

3、鸡蛋壳内膜治疗外伤性鼓膜穿孔。采用鸡蛋壳内膜贴补治疗，能提高早期外伤性鼓膜穿孔的愈合率，小型穿孔采用传统的干燥疗法同样能达到贴补治疗的效果。

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注意事项：

1、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子：吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉：鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

3、吃完鸡蛋后不要立即饮茶：因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。