污水河里的鱼怎样做才不腥

『壹』 鱼肉怎么清理

1.当我们刮鱼鳞时，可以拿个盆子，里面放冷水和少许食醋，先将鱼放在冷水中浸泡一小时，或者直接将盆子放入冰箱冷藏里放半个小时，这样鱼鳞就很容易刮干净了。

2.日常洗带鱼并刮鳞很是麻烦，我们先烧一壶热水，凉个两三分钟，大约到80℃左右时将带鱼放入水中涮一下，然后可以投入冷水当中，这个时候只需要用刷子轻轻一刷，鱼鳞就可以全部去除干净。
二，去除鱼上腥味的六种方法

1.河鱼身上有泥土味，在水里加两勺盐，可以先把鱼放在水中清洗，或者直接用食盐搓抹鱼身，这样就能去除鱼的异味。

2.夏天时，有些鱼有土腥味，做的时候影响味道。我们可以先把鱼剖肚清洗干净，将鱼放入冷水中，此时水里再滴少许食用白醋，也可以放入少量白胡椒粉，约十分钟后再烧制，土腥味就神奇的消失了。

3.清理鱼肚后，将鱼洗干净，此时准备红葡萄酒少许，把鱼放入酒中腌制一下，这样酒中的鞣质及酒香味就可以将鱼的腥味消除。

4鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，可以把它看成鱼的小肠，如果不清理了这两条白筋，鱼做出来会有发苦的味道。怎么清理呢？我们可以在靠近鳃的地方拉一小道，再在靠近鱼尾的地方也划一下，这样白筋就显露出来了，用手夹住它，轻轻用力往鱼头方向拉，很容易就可以抽掉，这样烹制时就没有腥味了。

5.干炸鱼肉时，取适量米酒，将鱼在米酒中浸泡一分钟，然后再裹入面粉入油锅炸，这样可以去掉鱼的异味。我们也可以准备一袋牛奶，将鱼放在牛奶中浸泡一分钟，然后再入锅炸这样既可以去除腥味，又可以增加鱼的鲜味。

6.清理鱼肉时，我们手上会沾有鱼的腥味。我们可以用少许牙膏或者白酒去清洗手，之后用清水冲洗，腥味就可以去掉了。

『贰』 怎样去除鱼身体内的污水味

河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。下面介绍几中去掉土腥味的方法。 （1） 把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。 （2） 可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡 两小时，也可去掉土腥味。 （3） 鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 （4） 宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。 为什么要用冷水化冻鱼？ 我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，如果想马上烹调，一定不要用热水冲烫。因为，热水只能使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导进去。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失。 怎样做鱼不腥？ 鱼类食品含有丰富的蛋白质，一旦被累菌污染，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，这些物质会发出令人不愉快的腥味。 怎样做鱼不腥呢？把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。 为什么加进酒和醋可以去腥呢？因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。另外，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了鱼类食品的鲜美。

『叁』 污水沟里的鱼带回家要做怎样处理能吃

污水沟里的鱼最好不要去吃。
污水成分复杂，不仅含有多种污染物，而且还含有多种对人体有潜在危害的具有生物细胞遗传损伤作用的化学物质，如石油烃类、多环芳烃、硝基苯、苯胺类、酚类、苯系物等。污水中的某些有机污染物是否会通过养殖水和食物链进入鱼的体内，并最终被人体摄入而导致人体健康损害。
虽然这些污染物主要集中在内脏，表皮等器官。清理干净只食用鱼肉会少一些。但建议还是不吃它更安全。

『肆』 水质污染严重的水塘，里面也有鱼儿生存，污水鱼塘钓鱼如何打窝用饵呢

水质污染严重的水塘，里面也有鱼儿生存，污水鱼塘钓鱼如何打窝用饵呢？

污水鱼塘的打窝技巧

在污水塘垂钓与在其他水域垂钓一样都要开展打窝诱惑，但用在污水塘的打窝饵料要有别于其他水域的。我们都知道，污水塘里混杂着各种生活污水，味道浓厚掺杂，用一般味道的饵料打窝，味道很容易被遮盖，鱼儿发觉不了，根本没有任何吸引力。

下面说个实际的例子，曾经在一个河沟处垂钓时，顺着堤岸走了十来里发觉水质清澈，水下的沙石非常清晰，沿路压根没发现有鱼儿活动，后来才知道有人用药把鱼儿毒杀完了，后来又到一处河流中发现该河沟几乎是一片清水，水底下的水草鲜嫩清爽，表明这个河流刚处理过，水为新放进的也不适合垂钓。

『伍』 污水处理厂里的鱼能不能吃啊

污水沟来里的鱼能食用的。
如果鱼有自股味道，这是因为鱼体内累积了较多的污水中的水体中的有机质，只是会影响口感，可以在家里用清水多养几天来净化下，对身体并无安全隐患。
至于担忧污水里的鱼类的是否有重金属污染，应该说在鱼体内累积的含量也是很小的，还不足以对人体的安全造成危害，因为鱼本身也怕污染，如果鱼类累积的重金属污染过量的话，那么鱼类本身也无法生存。
如果一条鱼接触到了污染，那么鱼经过全身的代谢，鱼肉的各个部分累积的毒素应该是大致相当的，并没有非常大的部位差异。至于将鱼的全身各部位细化数据来看，污染浓度最高的地方比较突出的是鱼的内脏——比如鱼肝脏、鱼胆等等，这是因为这些部位会参与污染物的代谢过程，污染浓度可能会比鱼肉要高些，所以在烹调的时候可将内脏弃之不用。
因此，即使水质有一定污染，只要鱼是活的，鱼肉方面也无需担心的。