餐饮废水的动植物油浓度

㈠ 求助：五星级酒店污水处理方法

酒店餐饮废水主要是营业过程中产生的各种废水的混合，包括洗菜、淘米、烹饪煮饭和洗刷碗筷过程中产生的潲水、泔水。

废水特征

餐饮废水成分复杂，PH 较低、SS 高、浊度大、有机物含量高，主要包括食物纤维、淀粉、
脂肪、动植物油脂、各种作料、洗涤剂和蛋白质等。根据部分地区餐饮废水检测表明：餐饮废水中 COD 为 300-2633mg/L，SS 为 300-400mg/L，NH4+-N 为 6-50mg/L，BOD5 为 300-900mg/L，pH 为5.81-6.55，TN 为 3.4-45mg/L，含油量为 6.7-20mg/L。但是，餐饮废水的水质、水量受人们生活及饮食习惯的影响很大，有时候一些地方的餐饮废水中各污染物含量更多，是普通餐饮废水中含量的数十倍。再加上空间的局限性，给这类废水的处理带来了更加苛刻的困难。

餐饮废水的主要处理技术

餐饮废水由于其水质的特殊性，酒店餐饮污水处理方法一般分为预处理和处理两个阶段，在
实际应用中往往采用多种技术联用，处理的主要目标也是围绕去除餐饮废水中的 COD、悬浮物及动植物油类展开。预处理是处理过程的基础，处理是预处理过程的深化，两者缺一不可。

餐饮废水的预处理技术

餐饮废水中含有大量的悬浮物质和动植物油脂，而动植物油会阻隔大气中的溶解氧进入到水体，在处理过程中油类还会包裹在微生物周围造成其缺氧死亡，影响处理效果。大量的悬浮物质多为食物碎屑，颗粒较大，难以被微生物所利用，而且在处理过程中容易造成处理设施堵塞，给处理带来困难。因此，酒店餐饮污水处理方法中对餐饮废水进行预处理成为处理过程中一项很重要的环节和手段。
预处理技术主要采用的是粗粒化法、吸附法、气浮法及电化学法等。

(1)粗粒化法
粗粒化法又称聚结过滤法。采用亲油疏水性材料，当含油废水通过时，微小油珠附聚其表面
形成油膜，达到一定厚度时，在浮力和水流剪力的作用下，脱离滤料表面，形成颗粒大的油珠浮升到水面，进行油水分离。

(2)SBR 法
针对餐饮废水排放具有间歇性和水质、水量较大的波动性，于金莲等用 SBR 工艺，通过室内
模拟实验，考察了污泥浓度及负荷、曝气时间等因素与处理效果的关系，从而确定其最佳运行周期条件。出水水质达到 GB8978-1996 二级排放标准，该工艺对餐饮废水的处理具有很强的针对性。

(3)膜生物反应器法
膜生物反应器是膜分离技术与生物处理技术有机结合的新型态废水处理系统。以膜组件代替
传统生物处理技术末端二沉池，在生物反应器中保持高活性污泥浓度，提高有机负荷，减少污水处理设施占地面积，并通过保持低污泥负荷减少剩余污泥量。主要利用膜分离设备截留水中的活性污泥与大分子有机物。 经高级氧化预处理和深度处理后 MBR 出水 COD 可从上千降低为几十毫克。

(4)电化学法 电化学法是电解质溶液在电流的作用下，发生电化学反应时，溶液中的有毒有害物质在阴阳极发生氧化还原反应，降低为低分子有机物或直接氧化为 CO2 和 H2O。此法处理效果虽然很好，但消耗能源大，不能被广泛使用。

(5)生物接触法
该法的实质是在池中填充填料，已经充氧的污水以一定流速流经填料上的生物膜时被生物膜
上的微生物摄取利用，从而将污水中的污染物得到去除，使污水得以净化。它是介于活性污泥法和生物滤池之间的生物处理技术，兼具两者的优点。针对餐饮废水污染源较分散、污染严重、处理效果差等特点，采用 UASB+AF—接触氧化联合工艺对餐饮废水进行处理，当总水力停留时间为 8h 时处理效果较好。 生物接触氧化法具有较强的抗冲击负荷能力，运行方便、操作简单，易于维护管理，不需污泥回流。但是，填料易堵塞，布水和曝气不易均匀，可能在局部不为出现死角。

㈡ 餐饮含油污水排放相关法规条例有哪些

一.法规要求

1.国家<大气污染防治法>第44条:城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。

2北京市实施《中华人民共和国大气污染防治法》办法:

第三十二条 饮食服务业经营者必须采取措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。

居民住宅楼的底层不再安排产生油烟污染的饮食服务业经营场所；不得将居民住宅楼中的住宅用作产生油烟污染的饮食服务业经营场所。

现有饮食服务业经营场所污染扰民的，应当限期治理或者停业。

北京市建设项目环境保护审批:

5、餐饮项目：

（1） 符合建设项目基本要求；

（2） 不得在居民住宅楼底层和住宅楼内设立产生油烟、异味污染的饮食业经营场所；

（3） 炉灶必须使用燃气或电能等清洁燃料，在高污染燃料禁燃区内，锅炉也须使用燃气或电能等清洁燃料；

（4） 必须设置收集处理油烟、异味的装置，并通过专门的烟囱排放，专用烟囱的高度应高于周围20米内的居民建筑；

（5） 安装空调器、排风装置产生噪声和热污染的，应采取措施进行防治；空调器、排风装置不得设置在居民窗户附近，在商业区步行街和主要街道两侧不得直接朝向人行便道。在运营过程中产生噪声的须采取降噪、隔声措施，达到当地固定噪声源厂界噪声标准；

（6） 废水应经隔油或残渣过滤措施处理后排入市政管网；周围无市政管网的，应将废水处理达到相应的排放标准后方可排放。经营过程中产生的残渣、废物，不得排入下水道。

北京市西城区人民政府:

随着区域经济发展，产业结构调整，西城区第三产业的比例不断加大，餐饮业数量逐年增多，餐饮含油脂污水排放量逐渐增大。为进一步加强对餐饮业油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的处理减量化、无害化、资源化、市场化，杜绝地沟油非法回收再用，防止市政管线堵塞，保护人民群众身体健康，日前，西城区市政管委与区环保局联合向驻区单位发出《关于加强治理餐饮含油脂污水排放管理的通知》，要求驻区餐饮业和单位食堂：1、自觉遵守环保有关法律、法规，提高资源利用率，减少污染物排放；2、安装有效的油污分离设施，按照设计要求定期由有资质的专业回收企业对分离出的油污进行回收再利用；3、按通知要求，安排自查，及时进行整改。

区市政管委、环保局将按有关法规要求对餐饮业和单位食堂进行全面检查，对未按规定安装有效的油污分离设施，导致超标排放的餐饮企业依法进行处罚，并记入西城区企业信用信息警示信息系统，予以通告。

3.在《南京市大气污染防治条例草案》中，明确了餐饮业的环保要求，要求餐饮业经营者须遵守以下规定：

必须使用清洁能源，油烟不得排入下水管道；应设置油烟净化装置，并保证其正常运行，实现达标排放，排放污染物超标的应委托污染治理专业运营单位维护运行；设置餐饮业专用烟道，烟道排放口高度和位置不得影响周围生活和工作环境。

草案同时提出，凡是违反这些规定的将处以2万元以下的罚款。

㈢ 上海餐饮污水过滤后可以排到河里吗

既然是经过啦顾虑，那就可以排放到河里啦！过滤是按要求调制的机器啊。

㈣ 酒店的污水是如何处理的

随着城市及城市化的发展。宾馆，酒店，食堂的规模日益扩大,数量日益增多,随之产生的餐饮废水量越来越大,据不完全统计,我国每年餐饮业排放的未经处理的废水达上亿吨,且有不断增长的趋势.另据资料报道,餐饮废水排放量约占城市生活污水排放量的3%,但其BOD5和CODCr的含量却占总负荷的1/3。可见餐饮废水是高浓度污染源,是城市周围水体受污染的主要原因之一。 随着城市环境管理水平的提高及排放标准的严格,餐饮废水排放前要达到污水排入城市下水道水质标准,否则面临超标罚款和搬离市中心的危险。因此,餐饮废水的治理达标排放具有重要的现实意义。

酒店客房排出的污水，先经化粪池后排出，厨房污水经三级隔油池后排出，其它几种污水均直接排往下水道。采用以生物转盘为主体的二级处理与过滤、消毒工艺处理宾馆污水与回用是成功的，达到了《生活杂用水水质标准》(CJ25.1-89)，可建议对花园式用水量大的大型宾馆的污水处理与回用工程推广应用。 经过对生物转盘处理各种污水实例的调研，处理效果有好有差，用于宾馆污水的处理亦有好有差。我们认为：生物转盘最忌污水中含油，因此在净化站的设计和运行中重视了对厨房污水的除油措施。转盘的工作环境必须通风良好。通过对转盘的运行管理与监测，上述两点是正确的。二沉池宜4h排泥一次，最长每班排泥一次，否则沉泥时间过长，沉泥厌氧发酵，成块上浮，影响出水水质。 滤池工作存在的问题：滤池运行后，砂层表面产生板结现象，反冲洗强度与反冲洗时间均略大于设计参数。 滤池集水池水位须相对稳定，以保证过滤水头在2.0m以上。 必须加强维护管理，规范操作。目前纤维束过滤技术发展很快，既有压力式又有重力式，滤速高，出水水质好，浊度可达1度左右。我们认为在污水处理回用工艺中，可采用纤维束压力罐进行过滤，占地面积小，从技术性能和维护管理方面都优于砂滤池。

㈤ 歺饮下水道能排放吗

不能，自从环保《污水排入城镇下水道水质标准》(GB/T 31962-2015)明文规定后，现在市场监督这一块比以往要严格起来，饭店、餐饮的污水不可像以前那样直接排入下水道，都需要依照规定排放，否则是要行政罚款的，情节严重者会吊销营业执照、承担刑事责任。
不管是饭店还是餐厅，厨房的废水处理一直是个难题，了解过餐饮的人都知道，厨房废水的成分极其复杂,废水中含各种各样的动植物油、蛋白质、淀粉、调味剂、纤维素、有机物、无机盐、表面活性剂等等。这些废水的主要污染指标与生活污水相比,组成相似，但是有机物含量高，且油脂严重超标。据2018年对上海市区50家餐饮单位的总排放口的废水进行取样调查,对主要污染指标的统计结果:CODcr为500-3500mg，由于该废水中含有较高浓度的动植物油以及大量固体悬浮物，所以使其成为一个重要的水污染源。且餐饮废水具有BOD、COD浓度高，排放量大的特点。
其次直接排放也会存在两个问题，1：含油的废水会引起污水管道粘黏，堵塞管道导致排水内涝问题，严重会导致管道泄漏，消耗大量人力维护，清理。2：时间一长，管道的油脂皂化形成脂肪酸，会散发刺鼻的异味，既污染环境又影响了周边的居民。

㈥ 怎样处理餐饮污水

餐饮废水是指复由餐饮业排制放的未经处理的废水，主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。
餐饮废水主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。
这些物质大都以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大，CODcr一般为500-3500mg/L。由于餐饮废水污染物成分复杂，浓度高，对城市环境污染严重，污水中油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减少，甚至堵死，必须经过处理，使之达到达到国家规定的排放标准，才能排入城市下水道或是直接排人其他水体，否则将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响。

㈦ 餐饮废水中油的含量的测定

1、用红外光度法测定水体中的油
通过对红外光度法测定水质中石油类和动植物油方法的实际应用，对该方法的检出限、精密度、准确度等进行测定，结果与标准方法基本一致。实验着重对各种油品的萃取效率进行测定。5种不同油品的四氯化碳萃取率均在95%~101%之间。实验结果表明，将红外光度法测定油类作为环境监测的统一方法具有实际意义。

相关具体信息量太大（含具体实验检测操作过程），你可查看：
http://www.labbase.net/News/ShowNewsDetails-4-12-D696685FAB3417AF.html

2、可用紫外分光光度法测定废水中油的含量

相关资料下载地址：
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-GXJB200701018.htm

㈧ 饭店的化油池或者叫滤油池怎么做

化油池大部分采用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的在矩形平面上，沿水流方向分为3格，每格宽度一般不超过6米，以便布水均匀。

有效水深不超过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大4倍以上。隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入。

化油池内部结构图 化油器的内部构造突出了油水分离功能，应用异向流分离原理以及紊流变层流的辩证关系，使污水流经油水分离器的过程中，流速降低，通过增加过水断面从而降低流速（&le;0.005m/s），增加废水的水力停留时间（约5-10min），并使整个过水断面能够匀速流过。

出水区的构造也充分考虑了水流均匀性问题以及防臭防虹吸等措施。实践证明，该产品可将粒径60um以上的可浮油去除90%以上，外排污水动植物油的含量低于《污水综合排放标准》中的三级标准，能够消除油脂对管道的堵塞及对排入水体的污染，大大降低了污水或中水处理的难度和造价。

(8)餐饮废水的动植物油浓度扩展阅读：

化油池堵塞危害

餐饮油脂是最多也是最让人头疼的一件事情，特别是大型酒店 如果不建造化油池在以后的使用当中油污堵塞管道，给自己带来的工作不便不说，大型管道疏通费动则上千元远远超出建造一个化油池的费用。主管道堵塞还影响其他用户的正常生活。

化油池清理方法综合

主要有物理处理法，生化处理法和化学处理法，生化处理法经常被使用，主流处理方法主要看被处理水质和受纳水体情况，一般城市生活污水的主流处理方法为生化处理法，如活性污泥法，mbr 等方法。

㈨ 生活污水里的石油类含量大于动植物油

含油污水对于生态环境的破坏十分巨大，如果不能及时处理，其中存在的致癌物质还会随着污水污染周围植物或者动物，对人体造成影响。今天和大家探讨下含油废水的具体危害和处理步骤。

含油污水的危害主要体现在这几个方面：对于江河湖海的污染。科学研究表明，含油污水的密度低于水的密度，如果含油污水排入江河湖泊之后会覆盖水面，从而隔绝了水体中气

体和大气之间的交换，导致水体中氧含量急剧下降。而水体中氧含量的减少会对水生物的生长造成直接的影响，导致水中动植物的死亡，造成水体质量的下降，直接影响到水资源

的利用。更加严重的是，如果含油污水直接污染到饮用水源，将会导致大规模的人体疾病，甚至直接引起群体性的食物中毒，危害巨大。每当游轮泄露石油时，总会引起社会各界的关注。

此外，当含油污水不经处理倾倒在地面，也会对土壤造成污染，油污会附着在植物的叶片上，阻隔植物进行正常的光合作用；含油污水的沉淀物会影响植物根系的正常生长会导致植物大面积的死亡。

目前对于含油污水的处理工艺逐步在完善，含油废水处理，大致可分为三个阶段。

1、要对于含油污水中的水和油进行初次的分离处理。这一阶段在实际操作中要根据含油污水的特点施加相应的处理工艺。比如对于颗粒较小的含油污水可以采用油水过滤器来进行水油分离；颗粒较大、凝固点较高的含油污水通过加热保温的方式来处理；

2、在初次油水分离后要在加入絮凝剂、混凝剂等催化污水的絮化，减少对设备的堵塞的基础上采取气浮收油装置、滤罐过滤、微生物反应这几种方式来进行进一步的水油分离。

3、完成了两步的水油分离操作之后，还需要对处理后的污水进行检测，如未达到相应的排放标准，则需要重复进行处理，重复处理时不排除使用石英砂过滤罐或者活性炭过滤罐对水体进行进一步的过滤，直到达到排放标准后再进行排放。

含油污水因为其来源较多、处理工艺复杂，因此在水污染处理中是比较重要的一项。因此，在对含油污水的处理过程中，必须对含油污水的来源、成分以及其所处的存在方式、对生态环境的危害有充分的分析和认识。

㈩ 餐饮排污收费标准

通过计算污染当量数为30.24，按国家规定，每污染当量数收费标准为0.7元，再执行加倍收费政策并乘以地域调整系数（城市城区1.2、城市郊区1.1、农村1.0）计算出城区餐饮业每桌每月应征收污水超标排污费50.8元，郊区餐饮业每桌每月征收污水超标排污费46.6元，农村餐饮业每桌每月征收污水超标排污费42.4元。

每桌每天排放0.4吨污水，污水中化学耗氧量排放浓度为1521毫克/升，动植物油排放浓度为133毫克/升，悬污物排放浓度为671毫克/升。

排污者应当按照下列规定缴纳排污费：

（一）依照大气污染防治法、海洋环境保护法的规定，向大气、海洋排放污染物的，按照排放污染物的种类、数量缴纳排污费。

（二）依照水污染防治法的规定，向水体排放污染物的，按照排放污染物的种类、数量缴纳排污费；向水体排放污染物超过国家或者地方规定的排放标准的，按照排放污染物的种类、数量加倍缴纳排污费。

（三）依照固体废物污染环境防治法的规定，没有建设工业固体废物贮存或者处置的设施、场所，或者工业固体废物贮存或者处置的设施、场所不符合环境保护标准的，按照排放污染物的种类、数量缴纳排污费；以填埋方式处置危险废物不符合国家有关规定的，按照排放污染物的种类、数量缴纳危险废物排污费。

（四）依照环境噪声污染防治法的规定，产生环境噪声污染超过国家环境噪声标准的，按照排放噪声的超标声级缴纳排污费。

排污者缴纳排污费，不免除其防治污染、赔偿污染损害的责任和法律、行政法规规定的其他责任。

以上内容参考网络 排污费征收使用管理条例