虾子很脏是不是污水虾

① 虾子头上的黄是虾黄吗能吃吗

虾子来头上的黄是虾黄，但是不自能吃。

小龙虾的头部是不可以吃的，虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，因为这些原因，吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

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除了虾头里的虾黄不能吃，在剥开虾的身体有一条线也不能吃，虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前就应该去掉。除了这些，还不能吃醉虾，虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。人们总以为，在高温烹饪过程中可以杀死食物中的寄生虫，但是科学研究表明，有些寄生虫在烹饪过程也无法杀死。

② 虾怎么洗才干净

用盐水泡，最好建议你要吃的前2-3个小时去买虾。然后买回来放水里稍微养一养。
弄虾之前，把虾脚剪掉，虾须剪掉，有经验的还可以去虾肠，
洗虾的要领 首先要剪去尖角,剪去长须去掉虾眼,然后剪净虾脚和尾尖,用牙签挑去泥肠,清洗干净即可。
剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。 注意事项根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
虾的胃及卵巢都在头部，其清洗起来有一定的难度。但最最要注意的是吃虾的时候要将其背上的肠子去掉，那是虾类中最脏的部分。虾的直肠中布满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。
在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很轻易智慧翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。

③ 虾子是不是全部都没有毒

不是，最近的小龙虾事件证明，小龙虾吸收大量污水，体内含有大量有毒物质，所以还是有毒的（部分哈）

④ 虾子净化水质

虾子确实可以净化水质

⑤ 虾子怎么清洗

我妈妈教过我的哦
清理虾子要先用清水泡泡，然后用干净的刷子拼命地刷，要刷他爪子的地方哟，还有背后的关节。最后把尾巴中间的那个尾巴逮紧了，迅速的拽出，把尾巴里面的肠子拽出来就干净了（此步骤高难度，要是操作不好就不要弄，吃的时候注意点就好了）。头不要的话最好扔掉，偶反正是不喜欢虾脑袋，每次只留虾尾巴的。
希望能帮到你啊。

⑥ 为什么虾子头，身上，都绿色，水质有污染吗

感觉就是单纯的不新鲜了吧！

⑦ 为什么虾子会变黑

虾变黑主要是酶的作用。

虾体内含有一种叫酪氨酸内酶的物质，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下容，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。

虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。

虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。

因此，虾头变黑并不一定是虾不新鲜。

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辨识新鲜度

1、新鲜虾体形弯曲

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。

2、新鲜虾体表干燥

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、新鲜虾壳须硬

鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。

4、新鲜虾颜色鲜亮

虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。

⑧ 请问虾头里面脏的东西，是脑还是屎！！！

虾头里面脏的东西有脑也有屎。虾的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、排泄器版官触权角腺以及膀胱和排泄孔。简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食。

虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。

如果你特别爱吃虾，经常吃虾，还是建议虾头的部分尽量不要吃，或者处理后再吃。如果是买了活虾，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再食用。

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食虾建议如下：

1、尽量选择信誉好、卫生状况有保障的地方。

2、在家吃小龙虾，烹制前小龙虾要用清水放养两天，充分清洗。

3、烹饪小龙虾时要煮熟煮透，用高温充分杀灭小龙虾体内可能含有的病原微生物，一般应用中火煮30分钟。

4、不吃隔夜的小龙虾。

5、除了要去掉虾头和虾壳外，还要除去虾线，这条虾线有的呈黑色，有的呈白色。

6、别与葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等同食，否则会引起呕吐、头晕和腹泻等症状。

7、小龙虾虽然美味，但每周食用最好别超过两次。