如何蒸馏酒

❶ 鍦ㄥ堕吙閰掓庝箞钂搁

鍦ㄥ堕噷濡備綍钂搁忛厭锛熶互涓嬫槸璇︾粏姝ラわ細
1. 浣跨敤鐧借憽钀勯厭钂搁忓埗浣滅櫧鍏板湴銆傞栧厛锛岀‘淇濆師鏂欓厭鐨勫彂閰靛伐鑹烘ｇ‘锛岄伩鍏嶄娇鐢ㄧ孩钁¤悇鍒朵綔鐨勭櫧钁¤悇閰掞紝鍥犱负鍏跺彂閰佃繃绋嬩腑浼氫骇鐢熻緝澶氭潅閱囨补锛屽艰嚧钂搁忓嚭鐨勯厭娑茶川鍦扮矖绯欍傚彂閰靛畬鎴愬悗锛岃繘琛岄潤姝㈡緞娓咃紝鍒嗙讳笂閮ㄦ竻閰掑拰閰掕剼锛屽彇鍑烘竻閰掕繘琛岃捀棣忋
2. 浣跨敤澹跺紡钂搁忔満杩涜岃捀棣忋傝繖绉嶆柟娉曟秹鍙婁袱涓杩炵画鐨勮捀棣忔ラゃ傞栧厛灏嗗師閰掕捀鎴愪綆搴﹂厭锛岀劧鍚庡湪瀹归噺涓150-500L鐨勫６涓鍔犲叆鏂板彂閰靛ソ鐨勫師鏂欓厭锛屽姞鐑钂歌嚦钂告苯涓鍚寰堝皯鐨勯厭绮句负姝锛屽ぇ绾﹂渶瑕8灏忔椂鎴栨洿闀挎椂闂淬傞忓嚭娑诧紙鍗崇矖棣忓師鐧藉叞鍦帮級鐨勯厭搴︿负24-32%(v/v)銆傜劧鍚庡彇閮ㄥ垎閰掑熬瀛樻斁锛屾斁绌哄６锛屽啀鍔犲叆鏂扮殑鍘熼厭鍙婁笂娆¤捀棣忔墍寰楃殑閰掑熬锛岃繘琛岀浜屾¤捀棣忋傚悓鏍凤紝杩涜岀涓夋¤捀棣忋傚皢杩欎笁娆¤捀棣忔墍寰楃殑涓昏侀忓嚭娑插悎骞跺悗澶嶈捀锛屽嶈捀鏃堕棿瑕侀暱浜涳紝绾14灏忔椂锛屼篃瑕佸垎鍘1%-2%鐨勯厭澶存垨閮ㄥ垎閰掑熬銆傚叾涓昏侀忓嚭娑茬殑骞冲潎閰掑害涓58-60%(v/v)锛屽嵆涓哄師鐧藉叞鍦般傛渶鍚庡皢鍘熺櫧鍏板湴閰掕繘琛屽嬀鍏戜笌璋冮厤锛屽啀缁忚繃璐钘忓拰涓绯诲垪鐨勫悗鍔犲伐澶勭悊锛屾渶鍚庤呯摱鍑哄巶銆
3. 浣跨敤钁¤悇鐨鎴栬憽钀勬福浣滃師鏂欏埗浣滅櫧鍏板湴銆傚皢鐨娓ｈ呭湪妗朵腑锛屽瘑闂瀹瑰櫒锛屼娇鍏跺彂閰点傜敱浜庣毊娓ｆ湰韬甯︽湁閰垫瘝鑿岋紝鍥犳ゅ彲浠ヤ笉鍙﹀栧姞鍏ラ叺姣嶃傚彂閰垫椂闂翠竴鑸闇瑕10-15澶╋紝娓╁害閫傚疁鐨勮瘽锛屽彧闇7-8澶┿傚彂閰靛畬姣曞悗锛屽嵆鍙鏀惧叆钂搁忓櫒杩涜岃捀棣忥紝鏂规硶涓庝笂杩扮浉鍚屻
鐧藉叞鍦扮殑鐗圭偣鍖呮嫭锛
1. 楂橀泤閱囧拰鐨勫彛鍛筹紝鍏锋湁鐗规畩鐨勮姵棣欍傝繖绉嶈姵棣欑墿璐ㄩ栧厛鏉ユ簮浜庡師鏂欙紝濡傛硶鍥借憲鍚嶇殑Kognac鐧藉叞鍦板氨鏄浠ョ戞秴鍏嬪湴鍖虹殑鐧界帀闇撱佺櫧绂忓効銆佹牸浼﹀反浼樿壇钁¤悇鍘熸枡閰垮埗鐨勩備紭璐ㄧ櫧鍏板湴鐨勯珮闆呰姵棣欒繕鏉ヨ嚜浜庢℃湪妗讹紝鍘熺櫧鍏板湴閰掕串瀛樺湪姗℃湪妗朵腑锛屼細鍙戠敓涓绯诲垪鍙樺寲锛屼粠鑰屽彉寰楅珮闆呫佹煍鍜屻侀唶鍘氥佹垚鐔熴
2. 鍚堟牸鐨勭櫧鍏板湴闇瑕佺粡杩囪皟閰嶃傝皟閰嶄篃绉板嬀鍏戯紝鏄鐧藉叞鍦扮敓浜х殑鍏抽敭姝ラわ紝瀹冧娇钁¤悇閰掔殑鎰熻傘侀欐皵鍜屽彛鎰熷疄鐜伴珮搴︾殑鍜岃皭缁熶竴銆傚悇钁¤悇閰掑巶瀹堕兘鏈夎嚜宸辩殑閰嶆柟鍜岃皟閰嶄笓瀹躲傜櫧鍏板湴涓嶆曠█閲婏紝鍙浠ュ姞鍏ョ櫧姘淬佸啺鍧椼佺熆娉夋按銆佽嫃鎵撴按锛岀敋鑷宠尪姘达紝浠ュ炲姞鍏堕庡懗銆

❷ 自制蒸馏酒最简单方法

自制蒸馏酒是一个需要一定技巧和安全措施的过程，以下是一个简单的方法来指导你如何自制蒸馏酒：

准备材料

原料：选择适合的发酵糖分来源，如水果（葡萄、苹果等）、谷物（大米、玉米等）或含糖量高的植物。确保原料新鲜且无杂质。

酵母：用于将糖分转化为酒精。可以选择活性干酵母或酒曲。

水：使用纯净水，避免含有杂质或氯的水影响发酵过程。

发酵容器：选择一个足够大的干净容器，如玻璃罐、食品级塑料桶或不锈钢桶，并确保能够密封。

蒸馏设备：可以购买简易的蒸馏器套装，或者自行制作一个简易蒸馏装置。这通常包括一个加热锅、冷凝管和接收容器。

制备发酵液

处理原料：如果使用水果，将其洗净、去核并切碎；如果使用谷物，则需要浸泡、蒸煮并冷却后加入酒曲。

添加酵母：按照酵母包装上的说明进行活化，然后加入到处理好的原料中，搅拌均匀。

发酵：将混合物倒入发酵容器中，密封好并放置在温暖、避光的地方进行发酵。发酵时间根据温度和所用酵母种类而定，一般需要数天至数周。

蒸馏过程

组装蒸馏设备：将冷凝管连接到加热锅和接收容器之间，确保所有连接处都密封良好，以防蒸汽泄漏。

加热发酵液：将发酵好的液体倒入加热锅中，缓慢加热至沸腾。注意不要过快加热，以免产生过多的压力或危险。

收集蒸馏液：随着温度升高，蒸汽会通过冷凝管冷却并凝结成液体，流入接收容器中。这就是初步的蒸馏酒。

注意事项

安全第一：在整个过程中要注意防火和安全操作，特别是在加热环节。

卫生条件：保持所有器具的清洁，避免污染影响最终产品的质量。

合法合规：在某些国家和地区，家庭酿造酒精可能是受限制的。请确保了解当地的法律法规后再进行尝试。

总之，自制蒸馏酒是一项既有趣又具有挑战性的活动，但同时也伴随着一定的风险。务必谨慎行事，严格遵守相关法律规定和技术规范，以确保整个过程的安全与合法性。

❸ 蒸馏酒是如何酿造的！

蒸馏酒源于中国古代的炼丹术
蒸馏酒是发酵后的粮食里的酒精从酒糟中蒸煮汽化出来回的，因为答汽化要吸收热量，，所以需要在锅灶下加热。蒸锅实际上是一个汽化池，将其封闭后仅与输汽管相通，然后将“气酒”引入冷凝池后再注入储酒罐。罐里的白酒度数很高，一般不宜饮用，需要与适量水勾对（混合）后才能出售。有关行业规定：白酒的“度数”是指气温在20℃时，100毫升酒中所含酒精的毫升数。

❹ 濡備綍鍒朵綔绠鍗曠殑钂搁忛厭锛

鍒朵綔绠鍗曠殑钂搁忛厭闇瑕佷竴浜涘熀鏈鐨勮惧囧拰鍘熸枡銆備互涓嬫槸涓涓绠鍗曠殑姝ラわ紝鍙浠ュ府鍔╀綘鍒朵綔鑷宸辩殑钂搁忛厭锛
鍑嗗囧師鏂欙細棣栧厛锛屼綘闇瑕佸噯澶囦竴浜涘惈鏈夐厭绮剧殑娑蹭綋锛屽傝憽钀勯厭銆佸暏閰掓垨鑻规灉閰掋傝繖浜涙恫浣撲腑鐨勯厭绮惧惈閲忚秺楂橈紝鏈缁堝埗寰楃殑钂搁忛厭鐨勯厭绮惧惈閲忎篃浼氳秺楂樸
鍑嗗囪惧囷細涓轰簡杩涜岃捀棣忚繃绋嬶紝浣犻渶瑕佷竴涓钂搁忓櫒銆傝捀棣忓櫒閫氬父鐢变竴涓鍔犵儹鍣ㄣ佷竴涓娌歌吘瀹ゃ佷竴涓鍐峰嚌鍣ㄥ拰涓涓鏀堕泦瀹瑰櫒缁勬垚銆傚姞鐑鍣ㄧ敤浜庡姞鐑娌歌吘瀹や腑鐨勬恫浣擄紝浣垮叾钂稿彂銆傚喎鍑濆櫒鐢ㄤ簬灏嗚捀姹藉喎鍗存垚娑蹭綋銆傛敹闆嗗瑰櫒鐢ㄤ簬鏀堕泦鏈缁堢殑钂搁忔恫銆
寮濮嬭捀棣忥細灏嗗惈鏈夐厭绮剧殑娑蹭綋鍊掑叆娌歌吘瀹わ紝鐒跺悗鍔犵儹銆傚綋娑蹭綋寮濮嬭捀鍙戞椂锛岃捀姹戒細杩涘叆鍐峰嚌鍣ㄣ傚湪鍐峰嚌鍣ㄤ腑锛岃捀姹戒細琚鍐峰嵈鎴愭恫浣擄紝鐒跺悗娴佸叆鏀堕泦瀹瑰櫒銆傝繖涓杩囩▼鍙鑳介渶瑕佸嚑涓灏忔椂锛屽叿浣撳彇鍐充簬浣犵殑璁惧囧拰鍘熸枡銆
鏀堕泦钂搁忔恫锛氬綋钂搁忚繃绋嬪畬鎴愬悗锛屼綘鍙浠ヤ粠鏀堕泦瀹瑰櫒涓鍊掑嚭钂搁忔恫銆傝繖鏃讹紝浣犱細鍙戠幇钂搁忔恫鐨勯厭绮惧惈閲忔瘮鍘熸潵鐨勬恫浣撹侀珮銆傝繖鏄鍥犱负钂搁忚繃绋嬩腑锛岄厭绮惧拰鍏朵粬鎸ュ彂鎬х墿璐ㄤ細鍏堜簬姘磋捀鍙戯紝浠庤屼娇寰楅厭绮炬祿搴︽彁楂樸
閲嶅嶈捀棣忥細涓轰簡鑾峰緱鏇撮珮绾搴︾殑閰掔簿锛屼綘鍙浠ュ氭¤繘琛岃捀棣忚繃绋嬨傛瘡娆¤捀棣忓悗锛岄厭绮剧殑绾搴﹂兘浼氭湁鎵鎻愰珮銆傜劧鑰岋紝闇瑕佹敞鎰忕殑鏄锛屽氭¤捀棣忓彲鑳戒細瀵艰嚧閰掔簿鎹熷け锛屽洜姝ら渶瑕佸湪绾搴﹀拰浜ч噺涔嬮棿鎵惧埌涓涓骞宠鐐广
闄堥吙锛氫负浜嗚╄捀棣忛厭鍙ｆ劅鏇翠匠锛屼綘鍙浠ュ皢鍏跺瓨鏀惧湪涓涓瀵嗗皝鐨勫瑰櫒涓锛岃╁叾闄堥吙涓娈垫椂闂淬傞檲閰跨殑鏃堕棿鍙浠ヤ粠鍑犱釜鏈堝埌鍑犲勾涓嶇瓑锛屽叿浣撳彇鍐充簬浣犲瑰彛鎰熺殑鍠滃ソ銆
浜鐢锛氬綋浣犲硅捀棣忛厭鐨勫彛鎰熸弧鎰忔椂锛屽氨鍙浠ュ皢鍏跺掑叆閰掓澂锛屼笌鍏朵粬楗鍝佹贩鍚堟垨鐩存帴浜鐢ㄤ簡銆
闇瑕佹敞鎰忕殑鏄锛屽埗浣滆捀棣忛厭闇瑕侀伒瀹堝綋鍦扮殑娉曞緥娉曡勩傚湪鏌愪簺鍥藉跺拰鍦板尯锛屾湭缁忚稿彲鐨勮捀棣忔椿鍔ㄥ彲鑳芥槸闈炴硶鐨勩傚洜姝わ紝鍦ㄨ繘琛岃捀棣忛厭鍒朵綔涔嬪墠锛岃风‘淇濅簡瑙ｅ苟閬靛畧褰撳湴鐨勭浉鍏宠勫畾銆

❺ 蒸馏酒的蒸馏处理如何实施

蒸馏酒的蒸馏处理原理在于通过加热酒精和水的混合物，使酒精等挥发性成分在蒸汽中浓度提高，从而在冷却后收集到纯度较高的酒精。然而，实际操作中要取得可口的蒸馏酒并非易事，需要对发酵产物中的大量挥发性物质进行精确控制。

酵母发酵过程中产生成千上万种挥发性物质，其中并非全部为人们所喜闻乐见。有些物质让人感到不快，更甚者如甲醇，具有毒性。因此，蒸馏酒制造者必须通过分馏法，将蒸汽分为不同挥发度的多个部分，主要收集挥发度最高、酒精含量最丰富的那一部分。这部分通常被称为“酒头”，含有有毒的甲醇和其他有害成分，如丙酮等。而挥发度低于酒精的部分被称为“酒尾”，包含大量的令人满意的芳香物质，如酯类、萜烯类和挥发性酚类物质。

这些“附带产物”还包含不那么令人满意的成分，尤其是“长链脂肪醇”（高级醇）。这类醇类物质具有亲油长链，使得烈酒的稠度几乎像油脂一样醇厚，同时带来强烈的粗劣风味和令人不适的后劲。因此，这类酒液常被称为“杂醇油”，意指劣质酒。适量的杂醇油能够展现出蒸馏酒的独特风味，但过多则会使酒质变得低劣。

因此，控制蒸馏过程中各阶段的挥发度和收集不同部分的酒精成分，是确保蒸馏酒品质的关键。通过精细的分馏和收集策略，制造者能够从复杂的发酵产物中提炼出高纯度、具有独特风味的蒸馏酒。

❻ 酒如何蒸馏的

啤酒、黄酒、果酒（葡萄酒等）属于压榨酒。也就是现在常说的过滤酒。
白酒属于蒸馏酒。
白酒蒸馏采用传统的甑。
国家标准GB/T15109—2008
白酒工业术语
http://wenku..com/view/7c5440254b35eefdc8d33380.html
3.2.3 蒸馏设备
3.2.3.1甑 distilling pot
蒸粮、蒸酒和清蒸辅料的主要设备，用木材、石材、水泥或金属材料制成，由甑盖、甑桶、甑蓖、底锅等部分组成。
3.2.3.2
蒸饭机 rice still
使用蒸汽加热的方式将米蒸煮成饭并摊晾的设备，用金属材料制成。
3.2.3.3
蒸馏釜 still
使用蒸汽加热的方式进行蒸酒的设备，用金属材料制成，由卧式、立式，单釜或双釜等类型。
3.2.3.4
过汽筒 vapour guide
连接甑、蒸馏釜与冷却器的过汽导管。
3.2.3.5
冷却器 distillate cooler
将蒸出的酒蒸汽冷却成酒液的设备，用不锈钢等金属材料制成。

❼ 葡萄酒怎么蒸馏

问题一：自制葡萄酒如何蒸馏 火不宜用太大，否则蒸出的酒度数较低。一般葡萄酒是酿造酒不是蒸馏酒。需要蒸馏酒中有果味可以加入百分之二十酿造葡萄汁

问题二：怎样（家庭）蒸馏葡萄酒。 葡萄酒是靠发酵加糖来提高酒度的，不是用蒸馏的方法提高酒度，一般加糖可以提高到15-16度，用蒸馏的方法蒸馏后色泽没有了，那是可以做白兰地酒的。

问题三：葡萄酒蒸馏发法 蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。
蒸馏酒是一种含酒精的饮料，是由含酒精的液体里蒸馏出来的，与原来的液体中酒精含量多少无关，由蒸馏可得到酒精，其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低 。

问题四：葡萄酒需要蒸馏吗 按畅萄酒的酿制方式中有一类是蒸馏葡萄酒，采用优良品种的葡萄酒蒸馏或发酵后经压榨的皮渣加糖水发酵蒸馏而得，一般精心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。除了这类葡萄酒，其他的不需要蒸馏。

问题五：葡萄酒需要蒸馏吗 葡萄酒本来就是发穿酒，不是蒸馏酒，所以葡萄酒的整个酿造过程本来就没有蒸馏过程。白兰地、白酒等烈性酒才有蒸馏过程，这也是为什么烈性酒酒精度高，葡萄酒酒精度低的原因，其中蒸馏就是一个把水分蒸馏走，酒精浓度变高的过程。葡萄酒如果蒸馏了，就变成白兰地了，白兰地的发明就是过去的葡萄酒经过蒸馏而出来的。

问题六：什么叫蒸馏型葡萄酒 蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高梁、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5。C）和水的沸点（100。C）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质

问题七：自酿白兰地蒸馏葡萄渣时怎样蒸馏 一、关于白兰地 1、定义：白兰地是以水果（通常用葡萄）为原料，经过发酵、蒸馏、储藏、陈酿生产的蒸馏酒。葡萄白兰地酒精含量为40%左右，有葡萄果香和陈酿橡木香。 2、分类：按生产方法分三类：葡萄原汁白兰地，葡萄皮渣白兰地，葡萄酒泥白兰地。 请注意：葡萄皮渣白兰地甲醇含量较高，不能直接饮用，可少量加入到无甲醇酒精中，用于配置白兰地。 葡萄酒泥白兰地中含有大量科涅克油（白兰地油），香味太重也无法直接饮用，只能用于生产配置白兰地。 （白兰地油主要成份是酿制葡萄酒的酵母尸体提取的发酵产物，是用于配置白兰地的香料） 3、商品白兰地：市售的大量商品白兰地是用生产蔗糖的副产品糖蜜酒精（食用酒精），与葡萄酒原汁白兰地、皮渣白兰地、酒泥白兰地按一定比例混合，再调香储存生产的。在包括法国在内的很多国家，这都是合法的白兰地，当然法国人很少饮用。奥地利规定白兰地中“葡萄酒生命之水”不得低于15%；日本规定“特级白兰地”中“葡萄酒生命之水”不得低于27%，“一级白兰地”中，不得低于17% 二、技术要求 1、葡萄品种：适合生产白兰地的葡萄一般要求： 糖度较低－－－酿出的酒酒度低，蒸馏出的白兰地浓缩度高，能集中更多的芳香物质。 酸度较高－－－滴定酸含量和蒸馏时酯的形成有关，这种酯是白兰地重要的芳香物质。 弱香或中性香－如果品种香太浓，会影响白兰地的特色，如玫瑰香蒸馏出来象“花露水”一样 白色或蔷薇色 2、技术标准：1989年我国公布了一个白兰地标准，1997年做了一次修订，主要参照了法国科涅克标准，并尽量与之接轨。主要改动有： 增加了特级（XO）白兰地标准 增加了“非酒精挥发物总量”的最低量，取消了挥发酸、总酯、醛类、糠醛、高级醇的具体指标，这是白兰地风味的重要成份。 铜含量从不大于0.5mg/L放宽到6mg/L。法国对铜无要求，实测科涅克白兰地378个样本，铜含量平均值2.2mg/L 甲醇不大于2g/L纯酒精（458个科涅克酒样平均值是0.48g/L纯酒精） 3、生产白兰地的葡萄酒酿造全程不能加硫！用高酸葡萄的一个目的就是替代硫的作用。 三、生产 1、用于蒸馏白兰地的葡萄酒最好是压榨过滤沉淀后的清汁发酵。通常酒精发酵时也会产生杂醇油（约为乙醇总量1%），是由氨基酸和碳水化合物生成的。氨基酸上的氨基是酵母必须的氮源，当氨基被利用后，剩下的碳骨架就转化为高级醇。如果添加适当的无机氮，酵母迅速吸收无机氮，不使氨基酸发生去氮作用，能大大降低高级醇的产生（老赵的减少杂醇7项措施之一）。 2、蒸馏：蒸馏就是为了浓缩酒精和芳香物质，和生产纯酒精不同，蒸馏白兰地不需要精确剔除所有“杂物”，传统的二次壶式蒸馏法生产的白兰地还是公认质量最好的，精密分馏的白兰地口味中性，没了风格。 第一次是大火粗馏，得到20～30%的粗馏原白兰地； 第二次是文火精馏，得到最终60～70%的原白兰地。 蒸馏是把几种不同液体混合物加热挥发，这时蒸汽组分和液体组分的比例是不同的，蒸汽中含有更多易挥发物质，但绝不是简单的“沸点低的先馏出”这么简单。比如甲醇的沸点比乙醇和水都低，但是在低浓度酒精溶液中，它和水分子作用力较强，比乙醇更难挥发，留在酒尾中的较多；在高浓度酒精溶液中，它分子量小，先挥发出来，在酒头中比较多。而二氧化硫总是在酒头中比较多。 3、蒸馏设备：最基本的就是蒸馏锅和冷凝器了，传统用纯铜（紫铜）做蒸馏器，因为铜做为催化剂能去除一些不良物质，用不锈钢锅的也可以在锅内放一小块铜板（管），起到这个作用。 经典的夏朗德蒸馏锅上的洋葱头能冷凝高沸点液体并回流到......>>

问题八：葡萄酒可以蒸馏吗 葡萄皮可以蒸，就是后来的白兰地，家里做好麻烦

问题九：蒸馏后的葡萄酒还可以喝吗 蒸馏后的葡萄酒那不叫葡萄酒了，那是白兰地，风格已完全变了。可以喝的，但酒精度较高了。

问题十：自酿葡萄红酒能蒸馏出白酒吗，具体步骤如何？ 葡萄酒蒸馏出的叫做白兰地，不叫白酒。自酿葡萄酒也有酒精是可以蒸馏的，你先要自己做或者买一个蒸馏锅，然后把酒倒进去加热蒸馏，头尾液都不能要，进行两次蒸馏后，就能得到蒸馏酒了