蒸馏单硬脂酸甘油酯是激素吗

Ⅰ 蒸馏单硬脂酸甘油脂是食品添加剂吗

蒸馏单硬脂酸甘油酯是食品添加剂。

单甘酯（Monoglyceride，MG）的全称为单脂肪酸甘油酯(或甘油单脂肪酸酯), 其有两种构型即 1- MG和2- MG。

按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油醋、单月桂酸甘油醋、单油酸甘油醋等,其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯。

单甘酯一般为油状、脂状或蜡状,色泽为淡黄或象牙色,油脂味或无味,这与脂肪基团的大小及饱和程度有关,具有优良的感官特性。单甘酯不溶于水和甘油,但能在水中形成稳定的水合分散体。

此外，单甘脂是一种多元醇型非离子型表面活性剂，由于它的结构具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基,因而具有良好的表面活性，能够起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妆品中应用最为广泛的一运圆种乳化剂。

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使用方法：

1. 用于糖果、巧克力，可防止奶旁唤塌糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点链历的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。

Ⅱ 单硬脂酸甘油酯是激素类药物吗达克宁属于外用激素类药物吗 聚力通牌的愈裂膏也属于激素类药物吗谢谢

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂；化妆品及医药膏剂中用作乳化剂。版白色蜡状权薄片或珠粒固体。（非激素）
达克宁：该品每克含主要成份硝酸咪康唑0.02克，辅料为单硬脂酸甘油酯、白凡士林、甘油、尼泊金乙酯、二甲基亚砜、十八醇、吐温80、司盘60、液蜡、注射用水适量（无激素，）

聚力通牌的愈裂膏：主要成份：蛇油、维生素 E、尿囊素（抗刺激剂、有修复组织的作用）、硅油、甘油、液状石蜡、硬脂酸、单硬脂酸甘油酯、凡士林、三乙醇胺、尼泊金乙酯、香精、纯化水等。（无激素）
药用辅料：为提高或帮助药物解决药物的成型性、有效性、稳定性、安全性而加入的。还能提高药物的疗效、降低不良反应，一般无毒副作用。

常见的含激素的外用药膏：皮炎平、皮康霜、恩肤霜、复方酮康唑霜、复方酮纳乐霜、去炎松软膏、乐肤液、皮康王、艾洛松、优卓尔、适确得、复方适确得、特美肤、索康、喜乐……。

Ⅲ 单硬脂酸甘油酯是什么东西

单硬脂酸甘油酯是一种多元醇型非离子型表面活性剂，由于它的结构具有一个亲油的含悄长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，能够起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用。

单硬脂酸甘油酯是食品和化妆品中应用最为广泛的一种乳化剂。是硬脂酸和甘油在一定的条件下反应制成的，其中会还有一些其他的硬脂酸二酯和三酯。

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单硬脂酸甘油酯在人造奶油及黄油中的作用：

人造奶油：人造奶油按其形状分为硬质、软质、液状和粉末4种。按其用途分为家庭用及食品工业用2种，前者又分餐用、涂抹面包用、烹调用和制作冰淇淋。后者又分面包糕点用、制作酥皮数老闹点心用及制作馅饼用。

其主要区别是薯罩配方、使用的原料油脂和改质的要求不同。单硬脂酸甘油酯通过降低界面张力使水相和油相易于混合而形成乳状液，使人造奶油乳状液更稳定，避免了由于乳状液稳定性以及结晶转化引起的“砂质感”而造成的人造奶油质量下降。

黄油：黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

黄油中也大量地使用单硬脂酸甘油酯，添加后能够增加产品的可塑性和乳化稳定性，改善制品的口感和风味。一般使用量为0.2%~0.4%。