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蒸馏大米酒的做法

发布时间:2025-03-19 17:51:54

1. 大米酒(不是糯米酒)的做法

用料:大米 3量杯(约540g)、甜酒曲 半包(约5克)、水 160-80ml、凉开水 1杯

1、首先先舀3杯米,看量杯上的刻度,每杯约180g。

2. 怎么用大米做米酒

大米米酒具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。

1、第一步大米加水适量,煮成白粥。

3. 自制大米酒的制作方法

我做米酒的方式是有授于我的姨婆,她老人家手把手指教。今天不吝啬,将过程原原本本地告诉你们,路过客官且听好记牢呃!

以1斤糯米为例:

1.将糯米精心淘洗干净,用清水泡24小时。(夏天将置于冰箱泡发)

2.泡发好的糯米,用不锈钢筛箩沥水。蒸锅上放凉水,把装糯米的筛箩放到笼屉上蒸制60分钟。(蒸制30分钟时,掀开锅盖,浇些开水淋在糯米饭上,继续再蒸制30分钟,关火,焖锅15钟,再把糯米饭的筛箩取出。)

3.把装米酒的容器洗干净,(无油)再用开水涮涮,以达消毒灭菌。

4.取出的糯米饭筛箩,直接用自来水冲洗,并用干净的筷子剥开,以达最快速度降温。

5.沥干水份。秤酒曲粉2~3克

6.容器最低层,先均匀地薄薄洒一层酒曲,用干净的勺,挑进糯米饭,平铺一层。接着再洒一层酒曲,再平铺一层糯米饭,以次完成。最后用勺稍稍用力按压,紧实,中间掏个洞,给予发酵出酒的空间,即完成了做米酒的步骤。

7.常温下放置,悄悄观察其变化。若夏季2天即可出酒,冬季需要4.5天。出酒后放置冰箱冷藏。

随后便可以享用了。

米酒:甘甜,浓郁,醇香。

酒酿:可以用于点心,面食,面包的发酵,也可做鸡蛋花酒酿,酒酿小元宵甜品,甚是美味也

4. 大米是怎么发酵来做酒的

酿米酒的做法

准备材料:大米、糯米、酒曲

步骤:

1、糯米和大米按照1:1的比例淘洗好,待用。

5. 怎么用大米做白酒

一、材料
大米1斤、安琪白酒曲4克
二、做法
1、大米用电饭煲煮好(也可以用大点回的铁锅煮,煮段生)捞出拿个大答盆装上散开,凉到有25到35度之间待用。
2、拿一小碗装上一半温水,水温也是25到35度之间放入安琪酒曲搅拌。(酒曲的比例是1斤粮食4克酒曲)。
3、搅拌好的酒曲水到入煮好的粮食里搅拌,搅匀后装瓶封盖发酵。(发酵时间最少夏天20天,冬天1个月,前五天每天开盖用洗干净不占油的筷子搅拌2次,后5天每天一次,这样做让它充分发酵10天后就不用搅拌了密封好等着出酒了)
4、把发酵好的酒倒入锅里盖上,高压锅盖子上都有一个出气嘴链接上硅胶管用铁丝固定好。
5、出酒口拿个瓶子接上,就可以开火了,刚开始用大火烧开然后转中火等它慢慢出白酒。直到蒸馏出的酒没啥酒味了就不用再蒸馏了关火。

6. 纯大米白酒酿造详细过程是怎样的

纯大米白酒酿造详细过程如下:

准备材料:大米、糯米、酒曲

步骤:

1、糯米和大米按照1:1的比例淘洗好,待用。

(6)蒸馏大米酒的做法扩展阅读:

白酒收藏的注意事项

1、在选择白酒收藏的度数/酒精度的时候要注意源选择50度以上的高度酒。因为50度以上的高度酒都是纯粮酿造的,口感醇厚且不易挥发,而50度以下的白酒一般都是勾兑的,不仅口感不好而且很容易挥发,所以要注意选择50度以上的高度白酒来收藏。

2、白酒收藏要注意香型,浓香型和酱香型更具有收藏价值。

3、在选择白酒收藏品的时候千万要注意白酒品牌的效果,一般来说大品牌,如五粮液、茅台、剑兰春、沱牌等十大知名品牌的白酒更具有收藏价值。首先它本身价格就高,酒质好,收藏个几十年后,那就更有价值了。

4.、白酒收藏的环境也有一定的要求。白酒要注意保存在阴凉、干燥、通风和清洁处,这样可以保证酒质不会因空气等污染而变坏。

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