Ⅰ 蒸馏酒起源于哪个朝代，白酒源起时间
蒸馏酒在我国的话主要被称之为白酒，同时蒸馏酒起源于哪个朝代也是当前我国白酒界当中争议较大的一点，现在还没有一个确切的定论出来，所以的话主要给大家将一下中国蒸馏酒的历史故事。
蒸馏白酒的出现是我国酿酒业的一大重要突破，而其中所用到的关键就是蒸馏取酒的技术，但是在我国早期的酿酒生涯当中，并没有出现有利用蒸馏器来进行蒸酒的记载。所以的话要问蒸馏酒起源于哪个朝代的话，首先还得知道我国什么时候开始将蒸馏器用到酿酒当中。
但从历代的帝王史书中来看，虽然我国早在公元2世纪之前便掌握了蒸馏技术拥有了蒸馏器，但是的话这个蒸馏器与蒸馏技术却不是用于酿酒，而是用于炼制丹药以及蒸取花露水。只是给后期在酿酒技术加入蒸馏取酒这一步骤时提高了一点蒸取提纯的技术。
随后经过几个朝代的发展，酿酒业终于在元代时迎来了一个重磅消息，那就是蒸馏器可以用来蒸酒了。在元代时，随着国外啊刺古酒的传入，人们开始意识到了高度酒的存在，于是便仿制啊刺古酒的酿制方法，在传统的酿酒过程中加入蒸馏技术，与是便产生了现代白酒的雏形。
而对于蒸馏酒真正的起源来说，虽然认知很关键，但是明显得技术更重要。那时候酿制的蒸馏酒多半是蒸馏技术与传统的酿制工艺相结合，随后产生了中国特有的烧酒，而不是现代所称的白酒。
所以蒸馏酒起源于哪个朝代，现代的观点基本都认为中国的蒸馏酒起源于元代，而这主要体现于《本草纲目》中关于蒸馏酒酿制工艺的一篇记载，而按照里面的酿制工艺酿制出来的酒确实属于蒸馏酒的范畴，所以蒸馏酒起源于元代的这一说法其实还是有着一定的权威性的。
但是，随着考古工作的不断进行与发展，现在的白酒界当中除了元代说之外，还有东汉说、唐代说和宋代说。所以对于蒸馏酒起源于哪个朝代的争议比较大。
Ⅱ 白酒蒸馏技术哪个朝代候开始的
白酒蒸馏技术宋代时候开宴答始的。
唐宋酒业，在前人的基础上不断创新与改进，制曲技术，酿造技术，在理论上和工艺上都有了很大突破，出现了《北山酒经》，是继《齐民要术》之后最有价值的酿酒袭携著作。1975年12月，在河北省青龙县土门子乡，发掘了一套金代黄铜蒸馏器，俗称烧酒锅，敦煌壁画中也有西夏时期酿酒蒸馏图，这都反映了宋代已经掌握了蒸馏酒的技术。
烧酒的推广是元酒的一大贡献，《本草纲目》第二拍祥伏五：烧酒非古法也，自元时始创其法。但是越来越多的酒史专家认为，烧酒始自宋代，推广在元代。
Ⅲ 白酒蒸馏技术哪个朝代候开始的
白酒蒸馏技术的起源可以追溯到宋代。在唐宋时期，酿酒业在前人基础上不断创新发展，不仅在制曲技术和酿造技术上取得了理论及工艺上的重大突破，还出现了如《北山酒经》等重要著作，这些书籍对酿酒工艺进行了系统的记载。1975年12月，河北省青龙县土门子乡出土了一套金代黄铜蒸馏器，俗称烧酒锅，这表明宋代已经掌握了蒸馏酒的技术，敦煌壁画中也有西夏时期的酿酒蒸馏图像。
元朝对白酒产业的一大贡献是烧酒技术的推广。《本草纲目》中提到：“烧酒非古法也，自元时始创其法。”然而，越来越多的酒史专家认为，烧酒实际上起源于宋代，而推广则是在元代。
Ⅳ 我国蒸馏酒的蒸馏工艺技术有哪些
我国蒸馏酒的蒸馏工艺技术主要包括液态蒸馏和固态蒸馏两种方式。液态蒸馏法是早期使用最普遍的方法，元代《饮膳正要》等文献中的记载证明。固态蒸馏法的最早记载出现在南宋《游宦纪闻》，考古发现的金代铜烧酒锅证实固态法的使用。液态法操作简单，固态法蒸馏烧酒的历史演变不详。
蒸馏过程中的冷却和酒液的收集也是关键步骤。传统上，冷却方式有两种：一是将蒸馏出的酒蒸汽引入外部冷却器或使蒸汽在蒸馏器内壁自然冷却；二是使用蒸馏锅上部的冷凝器（古代称为“天锅”）进行冷却，酒液在酒槽中汇集后收集。《调鼎集》记载了冷却与收集过程的细节，如“天湖之水，每蒸二放，三放不等，看流酒之长短，时候之冷热”。通过观察酒花的形成，可以大致判断酒的质量，从而决定馏出物的舍取。
古人通过观察酒花的质量，决定馏出物的舍取，这也是度量酒度酒质的客观标准。传统茅台酒的酒花种类多样，如鱼眼花、堆花、满花、碎米花和圈花等。汾酒的酒花则分为大花、小花、云花、水花和油花等。古代虽然没有酒精度的概念，但通过酒花的性状来判断酒的价钱。民国时期，黄海化学工业研究社的方心芳先生提出了将酒花与酒度联系起来的方法，这套方法包括了酒花的定义、测验方法、单位以及测量时的标准条件，得到了计算公式。
古代蒸馏工艺技术中，分段取酒主要依据酒花的性状进行。《本草纲目》中提到的“头烧酒”是蒸馏初期流出的酒，与现代所说的“酒头”概念略有不同。古代通常分为二段取酒，头烧酒质量较好，第二次取的酒质量明显较差，头烧酒与第二次取酒的数量比约为3:1。现代通常分为三段取酒，中间部分作为成品酒，酒头和酒尾不作为成品酒，即“掐头去尾，中间取酒”。酒头可作为调味酒或重新发酵，酒尾也重新发酵。这种分段取酒的方法，既保证了成品酒的质量，也为原料的利用提供了灵活性。
Ⅳ 蒸馏酒的技术是什么时候，哪里发明的
方心芳先生认为宋朝已有蒸馏器（《自然科学史》6卷2期，1987年），但他在1934年时曾版说我国唐代即有蒸馏酒（《权黄海化学工业研究社调查报告》第7号）。1975年在河北承德市青龙县出土的金代铜质蒸馏器，其制作年代最迟不超过1161年的金世宗时期（南宋孝宗时），认为可信无疑。据西方在10或11世纪发现蒸馏法以后，就可能由发酵的饮料中得到较早的乙醇（酒精）。但在16世纪以来，由谷物原料直接制备乙醇，其酒精和水的类似饮料产品，就被广泛应用。