北海道余市蒸馏所时间

❶ 有哪些必喝的日本威士忌品牌

日本威士忌(Japanese Whisky)品牌有山崎、响、余市、竹鹤、白州、轻井沢、藤目、秩父、宫城峡、知多等等，有许多在世界级品酒会中获颁高评价的奖赏。日本威士忌口感柔和、独特、清新、淡雅，比苏格兰威士忌更为轻柔，带有奇异的香气，符合东方人口感。

1.单一纯麦(Single Malt)山崎

本州岛的三得利山崎酿酒厂（Suntory Yamazaki Distillery）成立于1923年，是日本最古老的酿酒厂。主要制作单一纯麦威士忌。山崎的一大特点是使用各式各样的蒸馏器，通过不同原酒的选择，做到令不同年份酒款拥有鲜明的风格。

2.调和威士忌（Blended Whisky）响

响，与山崎同为三得利所制造的调和威士忌。以“人与自然共鸣”为三得利的企业理念所命名的「响」，目前的「JAPANESE HARMONY」系列分有17年、21年、30年等3种酒款。响，调和有京都・山崎、山梨・白州、以及爱知・知多等3处蒸馏所的原酒，再经过21年的超长熟成期。

3.单一纯麦(Single Malt)   余市

日本威士忌之父，竹鹤政孝在北海道建立了余市蒸馏所。秉承苏格兰的酿造精髓，以传统的炭火直接加热的方式，细心地将蒸馏出的威士忌原酒装入木桶中，在冷凉的储藏库里储藏十年以上使其成熟。

4.调和麦芽（Pure Malt）竹鹤

同样也是竹鹤政孝创办的另外一所Nikka蒸馏厂品牌。所谓Pure Malt Whisky是多数蒸馏所在制作威士忌时的混合原料(威士忌的原酒)。竹鹤品牌中有「竹鹤Pure Malt」、「竹鹤17年Pure Malt」、「竹鹤21年Pure Malt」、「竹鹤25年Pure Malt」4款不同熟成口味的威士忌，到目前为止都还是国际品评会中屡屡获奖的知名威士忌。

5.单一纯麦(Single Malt)  白州

白州蒸馏厂建在森林中，形成了白州虽然爽口但却醇厚的独特口感，给威士忌引入了饱满的香气。和山崎一样，为了让原酒的种类更丰富，白州蒸馏所拥有6款12个不同形状的蒸馏器。不同的是，白州的技术革新更大刀阔斧，风格也更简单直接。白州也有25年、18年、12年以及无年份酒款，涵盖从无烟熏到重度烟熏多种风格。

6.单一纯麦(Single Malt)  轻井沢

轻井泽其实只是一间日本的小酒厂，产量并不高，从英国进口大麦进行酿造，并且以高级的西班牙雪莉桶进行熟成，而不是就近取材选用亚洲的原料。轻井泽威士忌被欧洲当地的老饕圈子相中，经过多年的酝酿，在2007、2008年两度获得了『麦芽狂人』的奖项，从此轻井泽价格一飞冲天，平均涨幅超过5~10倍以上，并且频繁地出现在世界各地的知名拍卖会，成为了当今最传奇的威士忌品牌。

7.调和威士忌（Blended Whisky）藤目

藤目时平（Fujime Tokihira）于1967年山梨县甲州市成立了藤目威士忌品牌。藤目时平深谙东方哲学，前瞻性的采用水楢木桶陈酿工艺，形成了有别于其他威士忌的独有风格——“东方禅味”。

藤目富士威士忌，在水楢桶陈酿8年之久，带有一种独特的檀香、椰枣香以及奶油坚果香。口感上清冽，柔和圆润。酒体色泽深琥铂色，采用了本土富士山的天然超软水，硬度在38mg/L。作为日本威士忌的小众品牌，丝毫不逊色与山崎，余州等大牌。非常值得尝试。

8.单一纯麦(Single Malt)  秩父

说起秩父，不得不提到已经关闭的知名酒厂羽生（Hanyu），因为两家蒸馏所都是由清酒世家肥土家族建立。2004年，肥土伊知郎建成了秩父蒸馏厂，一边酿造新的威士忌，一边将羽生的原酒装瓶上市。

秩父主要以无年份威士忌为主，这主要是因为酒厂原酒的陈年时间的确不够，不过其品质算是佼佼者。

9.单一纯麦(Single Malt)  宫城峡

宫城峡蒸馏所建立于1969年，与余市蒸馏所形成鲜明对比，宫城峡的大部分麦芽没有经过烟熏，所有蒸馏器形状一致，大体积，并且拥有巨型底部和细蒸馏颈。和余市一样，宫城峡的年份威士忌同样于2015年停产，现在市面上只能看到无年份版本了。

10.单一纯麦(Single Malt) 知多

相比山崎和白州，知多蒸馏所就显得名不见经传了。这是三得利旗下的谷物威士忌蒸馏厂，生产的原酒一直用作调配之用，近几年也开始独立装瓶推出单一谷物威士忌。

❷ 日本余市蒸馏所有什么地方吸引人

余市蒸馏所，位于北海道城市小樽附近，是一家著名的威士忌酒厂。在这里，版有与苏格权兰威士忌齐名的“竹鹤”“余市”威士忌，而厂房更是如花园一般的美。1918年，日本人竹鹤政孝到苏格兰岛留学，期间到当地酒厂集中的高地地区实地拜访、学习，在酒厂学习了威士忌制造技术和设备操作，掌握了详尽的工艺。回到日本后，经过近十年的考察研究，竹鹤政孝选择了无论人口、面积、纬度、气候都与苏格兰十分接近的北海道，作为其梦想中的威士忌蒸馏所入驻地。在1984年，余市蒸馏所退出了第一支单一麦芽威士忌，最初名字叫Hokkaido（北海道），后来才改用Yoichi（余市）作为单一麦芽的品牌。在Whisky Magazine的2001年盲饮评鉴中，余市蒸馏所的一直特别款击败了所有的其他参赛产品，拿到了“best of best”的最高评价。为日本威士忌产业做出了卓越的贡献，也为后来余市这个品牌逐渐走进世界威士忌历史中奠定了厚实的基础。

❸ 除了山崎蒸馏所，还有哪些日本威士忌值得尝试

日本威士忌因其独特的风味和精湛的工艺而闻名于世，除了山崎蒸馏所之外，还有很多值得尝试的品牌。以下是一些著名的日本威士忌品牌和它们的特色：
白州蒸馏所（Hakushu Distillery）：位于南阿尔卑斯山脉脚下，白州蒸馏所以其清新、轻盈的口感和复杂的香味而著称。白州威士忌通常具有柔和的水果味和淡淡的烟熏味，适合喜欢细腻口感的威士忌爱好者。
知多蒸馏所（Chuo Distillery）：位于爱知县，知多蒸馏所生产的威士忌以丰富的水果香和柔和的口感为特点。知多单一麦芽威士忌是该品牌的代表作，适合寻求平衡口感的饮家。
余市蒸馏所（Yoichi Distillery）：位于北海道，余市蒸馏所的威士忌以其强烈的泥炭风味和海洋气息而闻名。余市单一麦芽威士忌是该品牌的标志性产品，适合追求独特泥炭风味的威士忌爱好者。
宫城峡蒸馏所（Miyagikyo Distillery）：宫城峡蒸馏所位于仙台，其威士忌以淡雅的花香和果香以及柔和的口感而受到赞誉。宫城峡单一麦芽威士忌是该品牌的旗舰产品，适合喜欢轻柔口感的消费者。
竹鹤蒸馏所（Taketsuru Distillery）：竹鹤蒸馏所的创始人是日本威士忌的先驱之一，其威士忌以丰富的水果香和平滑的口感为特色。竹鹤25年单一麦芽威士忌是一个备受推崇的产品，适合寻求深度和复杂性的威士忌鉴赏家。
轻井泽蒸馏所（Karuizawa Distillery）：轻井泽蒸馏所位于长野县，海拔较高，其威士忌以清爽的酸度和轻盈的口感而著称。轻井泽单一麦芽威士忌适合喜欢清新口感的饮家。
富士御殿场蒸馏所（Fuji Gotemba Distillery）：位于富士山脚下，富士御殿场蒸馏所的威士忌以其清新的口感和柔和的甜味而受到欢迎。该品牌的单一麦芽威士忌适合寻求温和口感的消费者。
三得利（Suntory）：三得利是一家综合性饮料公司，也是日本威士忌的领导者之一。其旗下有多个蒸馏所，生产了一系列广受欢迎的威士忌，包括响（Hibiki）、老山（Old）和角瓶（Kakubin）等系列。
这些品牌的威士忌都有各自独特的风格和口味，从轻柔的宫城峡到浓烈的余市，从清新的白州到复杂的竹鹤，每种威士忌都能带给品鉴者不同的体验。对于威士忌爱好者来说，探索这些不同品牌的威士忌是一种享受，也是一种对日本威士忌文化的深入了解。

❹ 山崎、余市、羽生、轻井泽，日本大牌威士忌详解

日本威士忌近年来大受追捧，各大拍卖会屡创新高，收藏级佳酿如1960年的轻井泽与全套羽生扑克牌系列，更是刷新了市场的记录。但随之而来的是这些酒款的稀有与难求，大牌如山崎、余市、羽生与轻井泽的威士忌，因收藏价值与需求增加而价格攀升，基础款如山崎的12年系列也难求一见。尽管如此，市场上仍有众多日本威士忌可供选择。

本文将为您介绍日本威士忌的重要酒厂与品牌，让您了解心仪之物。日本威士忌发展始于20世纪二三十年代，三大巨头三得利与一甲相继成立，50年代经济繁荣推动了产业迅速发展，80年代中期达到顶峰，涌现大量新厂。然而，随后的经济危机导致市场崩塌，许多酒厂停滞不前，甚至如羽生与轻井泽这样的著名蒸馏厂被迫关闭。

如今，日本还在运作的威士忌酒厂不多，除了三得利的山崎与白州、一甲的余市与宫城峡、麒麟集团的富士御殿场、本坊酒造的Mars信州等，还有江井岛酒造的明石等。这些蒸馏所的作品都值得推荐。

近年来，威士忌市场迎来复兴，新厂陆续建立，如羽生缔造者的秩父、本坊酒造在鹿儿岛的新Mars津贯、北海道的厚岸以及今年新建成的嘉之助、樱尾与游佐蒸馏所，都为日本威士忌市场带来更多惊喜。

山崎蒸馏所，作为三得利的旗舰，以制作单一麦芽威士忌为主，其特色在于使用各种蒸馏器，通过不同原酒的选择，展现出不同年份酒款的独特风格。山崎25年和18年几乎横扫国际威士忌大奖，而由于经济不景气时期酒厂虽未停产，却也降低了产量，导致现在原酒量严重不足，基础款12年也变得一瓶难求。

白州蒸馏所，同样是三得利的成员，以酿造新口味威士忌为目标，使用森林之中的日本山梨县甲斐驹山顶流下的雪融水作为水源，具有清洌爽滑的口感。其拥有6款12个不同形状的蒸馏器，风格也更简单直接。

知多蒸馏所，虽不如山崎和白州出名，但它是三得利旗下的谷物威士忌蒸馏厂，近年来也开始独立装瓶推出单一谷物威士忌。

余市蒸馏所，以生产酒体强壮、带有浓厚烟熏味的单一麦芽威士忌闻名，由竹鹤政孝建立，采用石炭直火的蒸馏技术，酒香中带有一丝丝焦香。宫城峡蒸馏所，则与余市形成鲜明对比，大部分麦芽没有经过烟熏，风格轻柔，口感清爽。

富士御殿场蒸馏所，由麒麟集团与其他公司共同建立，主要生产调和威士忌，也曾推出过单一麦芽威士忌。

Mars信州蒸馏所，位于静冈县，是目前全日本海拔最高的威士忌酒厂。秩父蒸馏所，则是由羽生蒸馏所的同家族建立，继承了羽生的生产理念与技术。

明石蒸馏所，建于1919年，是日本最早的威士忌酒厂之一，虽然规模较小，但具有本土个性与特色。

日本威士忌品牌众多，从山崎、白州到余市、宫城峡，再到Mars信州、秩父与明石，每个酒厂都有其独特的风格与特色，满足不同消费者的需求。随着威士忌市场的复苏与新厂的建立，日本威士忌的未来充满无限可能。

❺ 如何判断余市武士威士忌的品质

判断余市武士威士忌（Yoichi distillery whisky）的品质，可以从以下几个方面进行考量：
产地和历史：了解余市武士威士忌的产地和品牌历史是评估其品质的第一步。余市蒸馏所位于日本北海道，是一家历史悠久的蒸馏所。它的历史可以追溯到1934年，由Nikka Whisky Distilling的创始人Masataka Taketsuru建立。了解蒸馏所的传统、创始人的故事以及它的生产工艺，可以帮助我们理解其威士忌的独特性。
原料：余市武士威士忌的原料主要是大麦和水。了解其使用的大麦品种和水源质量对评估其品质至关重要。优质的大麦和纯净的水源是制作高品质威士忌的基础。
发酵和蒸馏过程：余市蒸馏所采用的发酵和蒸馏技术对其威士忌的品质有着重要影响。传统的发酵方法和铜质蒸馏器的使用，有助于保留更多的风味物质，从而提升威士忌的品质。
熟成过程：威士忌的熟成过程对其最终品质有着决定性的影响。余市武士威士忌通常在木桶中熟成多年，这些木桶可能包括美国白橡木桶、雪莉桶、波特桶等。熟成时间的长度、木桶的类型以及存储环境（如温度、湿度）都会对威士忌的风味产生深远的影响。
口感和风味：品尝余市武士威士忌时，应注意其色泽、香气、口感和余味。高品质的威士忌通常具有平衡的甜味、酸味、苦味和辛辣味，同时伴有丰富的水果、花卉、木质或烟熏等香气。余市武士威士忌以其独特的烟熏味和海洋风味而闻名。
评价和奖项：查看余市武士威士忌在国际和国内的评价和奖项也是判断其品质的一个参考。如果一款威士忌获得了多个权威机构的高评价或奖项，那么它很可能是高品质的。
价格：虽然价格并不总是品质的直接指标，但在某些情况下，较高的价格可能反映了更高的生产成本和更精细的制作工艺，从而与更高的品质相对应。
个人偏好：最后，判断余市武士威士忌的品质也取决于个人的口味偏好。不同的人可能喜欢不同类型和风格的威士忌，因此，最适合自己的那款才是“最好”的。
通过以上几个方面的综合考量，可以对余市武士威士忌的品质做出较为全面的判断。然而，品鉴威士忌是一种非常个人化的体验，因此，最终的评价还是取决于个人的感官体验和偏好。