蒸馏酒是指哪一种酒

㈠ 是不是所有的白酒都属于蒸馏酒

不是所有的白酒都属于蒸馏酒，蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种回酒精饮料。白兰地、威士忌、答朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

(1)蒸馏酒是指哪一种酒扩展阅读：

蒸馏酒的特点：

蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以在酒吧中，烈酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。

蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。

㈡ 蒸馏酒有哪些

蒸馏酒有中国白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒、俄得克等。蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，大多是度数较高的烈性酒。
1、中国白酒：是以淀粉质原料或糖质原料，加入糖化发酵剂（糖质原料无糖化剂），经固态，半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒。
2、白兰地：是以葡萄或其他水果为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存，调配而成的蒸馏酒。白兰地是英文（Brandy）的音译，白兰地三个字虽然来源于英语，它主要产地为法国科涅克镇，科涅克又是世界性葡萄酒白兰地的代名词。
3、威士忌：是以谷物及大麦芽为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调兑而成的蒸馏酒。酒精含量：40%-42%。威士忌是英文（whisky）的音译，最早生产威士忌的地区是爱尔兰，以苏格兰生产的威士忌最出名。
4、朗姆酒：是以甘蔗糖蜜或甘蔗汁为原料，经发酵、蒸馏、贮存和勾兑而制成的蒸馏酒，酒精含量：40%以上。朗姆酒是Rum的音译，其著名产地为西印度群岛的牙买加、古巴、海地、多米尼等加勒比海国家。朗姆酒是世界上消费量较大的酒种之一。
5、俄得克：是以食用酒精为原料的传统酒精饮料。主要以小麦、大麦、马铃薯、糖蜜为原料，经发酵蒸馏成食用酒精，以食用酒精为酒基制成的酒。俄得克又名伏特加，是俄语（Vodka）水的音译，是“可爱之水”的意思。伏特加可以单独饮用，也是调配鸡尾酒以及与软饮料混合饮用的必备酒类。

㈢ 酿酒中蒸馏是什么意思它是一个什么样的过程

酿酒中蒸馏就是蒸馏酒

蒸馏酒是指把发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、曲酒，糟烧，食用酒精等所有的酒都是经过发酵的，而后期工艺分蒸馏或不需蒸馏。只讲中国的酒的话，只有白酒、白兰地是需要蒸馏的，所以白酒、白兰地的酒精度比较高。啤酒、葡萄酒、黄酒等都不需要蒸馏。发酵过程是微生物生长、代谢的生化过程，所需要的原料和我们人类的需要基本相同，主要是淀粉、糖类。

㈣ 蒸馏酒是什么酒

蒸馏酒是白酒。我国蒸馏酒一般指白酒，还有欧美各国广为流行的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰酒和朗姆酒等都是蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。

用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。

特点

蒸馏酒因其酒精含量高、杂质含量少，所以可以在常温下长期保存。一般情况下，可以存放5～10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以，在酒吧中蒸馏酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。