① 蒸馏塔自动控制干扰
在蒸馏塔的操作过程中，首要的干扰因素来自输入的馈流，这些馈流的成分、流速以及焓值的变化都会对塔的运行产生影响。在复杂的多级控制系统中，加热蒸气的压力和冷却水流的控制也是关键，它们会带来额外的干扰。特别地，如果馈送设备决定了馈流速度且无法直接控制，可以通过前馈控制策略来应对，即利用馈流测量值来调整输出流量和塔内流量，使其与馈流保持一定的比例关系。
此外，蒸馏塔作为地面装置，其稳定性还会受到环境因素的影响，尤其是气候变化。风速、温度变化、湿度等都会间接地改变塔的运行条件，因此在设计和控制策略中，必须充分考虑这些自然因素，以确保蒸馏过程的稳定性和效率。
蒸馏是化工生产过程中将混合流体分离的常用技术。对蒸馏塔的控制通常采用递阶方式，可分为三层。最低层为对液面、输入馈流、焓和压力等参数的控制。第二层为对输出蒸馏产物组分的控制。第三层为优化，例如求出运行的最优稳态。在蒸馏过程中需要补充组分分离减熵所消耗的能量。化工厂耗能较大，其中约40％的能量消耗在蒸馏塔上。
② 如何控制蒸馏酒的浓度
控制蒸馏酒的浓度是蒸馏过程中的一个重要环节，它直接影响到酒的品质、口感和酒精度。为了确保蒸馏酒的浓度达到预期的标准，酿酒师需要掌握一定的技巧和方法。以下是一些建议：
选择合适的原料：原料的品质和种类对蒸馏酒的浓度有很大影响。优质的原料可以提供更高的酒精含量和更好的口感。此外，不同种类的原料在蒸馏过程中会产生不同的化学物质，从而影响酒的浓度。因此，在选择原料时，应根据酒的种类和目标浓度来进行选择。
控制发酵过程：发酵过程中产生的酒精含量直接影响到蒸馏酒的浓度。为了获得理想的酒精含量，酿酒师需要严格控制发酵条件，如温度、湿度、酵母菌种等。通过优化发酵条件，可以提高酒精产量，从而提高蒸馏酒的浓度。
精确控制蒸馏过程：蒸馏过程中的温度、压力和时间等因素都会影响酒的浓度。为了获得理想的浓度，酿酒师需要精确控制这些因素。一般来说，提高蒸馏温度可以提高酒精的提取率，从而提高酒的浓度；延长蒸馏时间可以使酒中的杂质充分挥发，提高酒的纯度；适当调整压力可以改变酒精和水的相对挥发速度，从而影响酒的浓度。
使用蒸馏塔：蒸馏塔是蒸馏过程中的重要设备，它可以将酒精和水分离，从而提高酒的浓度。通过调整蒸馏塔的高度、板数和结构，可以改变酒精和水的接触时间和接触面积，从而影响酒的浓度。一般来说，较高的蒸馏塔可以提高酒精的提取率，从而提高酒的浓度。
添加稀释剂：在某些情况下，为了降低酒的浓度，可以通过添加稀释剂（如水）来调整。这种方法适用于那些对酒精度要求较低的酒类。需要注意的是，添加稀释剂时要确保其品质和纯度，以免影响酒的口感和品质。
多次蒸馏：为了获得更高纯度和浓度的酒，可以进行多次蒸馏。每次蒸馏后，酒中的杂质会逐渐减少，从而提高酒的纯度和浓度。多次蒸馏需要更多的时间和成本，但可以提高酒的品质。
总之，控制蒸馏酒的浓度需要酿酒师具备一定的专业知识和技能。通过对原料、发酵过程、蒸馏过程等各个环节的精确控制，可以确保蒸馏酒的浓度达到预期的标准。同时，酿酒师还需要不断实践和总结经验，以提高自己的技术水平，从而酿造出更高品质的蒸馏酒。