爱知蒸馏所

❶ 有哪些必喝的日本威士忌品牌

日本威士忌(Japanese Whisky)品牌有山崎、响、余市、竹鹤、白州、轻井沢、藤目、秩父、宫城峡、知多等等，有许多在世界级品酒会中获颁高评价的奖赏。日本威士忌口感柔和、独特、清新、淡雅，比苏格兰威士忌更为轻柔，带有奇异的香气，符合东方人口感。

1.单一纯麦(Single Malt)山崎

本州岛的三得利山崎酿酒厂（Suntory Yamazaki Distillery）成立于1923年，是日本最古老的酿酒厂。主要制作单一纯麦威士忌。山崎的一大特点是使用各式各样的蒸馏器，通过不同原酒的选择，做到令不同年份酒款拥有鲜明的风格。

2.调和威士忌（Blended Whisky）响

响，与山崎同为三得利所制造的调和威士忌。以“人与自然共鸣”为三得利的企业理念所命名的「响」，目前的「JAPANESE HARMONY」系列分有17年、21年、30年等3种酒款。响，调和有京都・山崎、山梨・白州、以及爱知・知多等3处蒸馏所的原酒，再经过21年的超长熟成期。

3.单一纯麦(Single Malt)   余市

日本威士忌之父，竹鹤政孝在北海道建立了余市蒸馏所。秉承苏格兰的酿造精髓，以传统的炭火直接加热的方式，细心地将蒸馏出的威士忌原酒装入木桶中，在冷凉的储藏库里储藏十年以上使其成熟。

4.调和麦芽（Pure Malt）竹鹤

同样也是竹鹤政孝创办的另外一所Nikka蒸馏厂品牌。所谓Pure Malt Whisky是多数蒸馏所在制作威士忌时的混合原料(威士忌的原酒)。竹鹤品牌中有「竹鹤Pure Malt」、「竹鹤17年Pure Malt」、「竹鹤21年Pure Malt」、「竹鹤25年Pure Malt」4款不同熟成口味的威士忌，到目前为止都还是国际品评会中屡屡获奖的知名威士忌。

5.单一纯麦(Single Malt)  白州

白州蒸馏厂建在森林中，形成了白州虽然爽口但却醇厚的独特口感，给威士忌引入了饱满的香气。和山崎一样，为了让原酒的种类更丰富，白州蒸馏所拥有6款12个不同形状的蒸馏器。不同的是，白州的技术革新更大刀阔斧，风格也更简单直接。白州也有25年、18年、12年以及无年份酒款，涵盖从无烟熏到重度烟熏多种风格。

6.单一纯麦(Single Malt)  轻井沢

轻井泽其实只是一间日本的小酒厂，产量并不高，从英国进口大麦进行酿造，并且以高级的西班牙雪莉桶进行熟成，而不是就近取材选用亚洲的原料。轻井泽威士忌被欧洲当地的老饕圈子相中，经过多年的酝酿，在2007、2008年两度获得了『麦芽狂人』的奖项，从此轻井泽价格一飞冲天，平均涨幅超过5~10倍以上，并且频繁地出现在世界各地的知名拍卖会，成为了当今最传奇的威士忌品牌。

7.调和威士忌（Blended Whisky）藤目

藤目时平（Fujime Tokihira）于1967年山梨县甲州市成立了藤目威士忌品牌。藤目时平深谙东方哲学，前瞻性的采用水楢木桶陈酿工艺，形成了有别于其他威士忌的独有风格——“东方禅味”。

藤目富士威士忌，在水楢桶陈酿8年之久，带有一种独特的檀香、椰枣香以及奶油坚果香。口感上清冽，柔和圆润。酒体色泽深琥铂色，采用了本土富士山的天然超软水，硬度在38mg/L。作为日本威士忌的小众品牌，丝毫不逊色与山崎，余州等大牌。非常值得尝试。

8.单一纯麦(Single Malt)  秩父

说起秩父，不得不提到已经关闭的知名酒厂羽生（Hanyu），因为两家蒸馏所都是由清酒世家肥土家族建立。2004年，肥土伊知郎建成了秩父蒸馏厂，一边酿造新的威士忌，一边将羽生的原酒装瓶上市。

秩父主要以无年份威士忌为主，这主要是因为酒厂原酒的陈年时间的确不够，不过其品质算是佼佼者。

9.单一纯麦(Single Malt)  宫城峡

宫城峡蒸馏所建立于1969年，与余市蒸馏所形成鲜明对比，宫城峡的大部分麦芽没有经过烟熏，所有蒸馏器形状一致，大体积，并且拥有巨型底部和细蒸馏颈。和余市一样，宫城峡的年份威士忌同样于2015年停产，现在市面上只能看到无年份版本了。

10.单一纯麦(Single Malt) 知多

相比山崎和白州，知多蒸馏所就显得名不见经传了。这是三得利旗下的谷物威士忌蒸馏厂，生产的原酒一直用作调配之用，近几年也开始独立装瓶推出单一谷物威士忌。

❷ 日本威士忌品牌有哪些

山崎，是日本知名的饮料大厂三得利在日本国内初次开设的威士忌专蒸馏所，主要制作单属一纯麦威士忌(Single Malt Whisky)「山崎」。据说位于京都郊外的山崎，其所在地是个拥有好水的乡里，而这里的水质从创业当时到现在为止都没有改变。以好水制作出来的「山崎」，在初期即分有「山崎」、「山崎12年」、「山崎18年」、「山崎25年」等4款威士忌，而这几款历经数年的商品，仍持续在世界性的品酒会中获奖，堪称是日本威士忌的代表款。4款威士忌中又以「山崎12年」最受欢迎，因此常常呈现缺货壮态。除了特有的香气很受欢迎之外，因为使用不同材质的像是白橡木储酒桶、西班牙橡木储酒桶、水楢(学名Quercus crispula Blume)储酒桶等原酒储酒桶所混合出来的复杂香气，正是只有山崎12年威士忌才能品尝到的纤细口感。另外也可以品尝到柿或桃、香草等不同的果实香味，余韵芳香宜人。这是一款「如果没有喝过这一款日本威士忌，就别说你喝过日本威士忌！」的箇中极品。

❸ 除了山崎蒸馏所，还有哪些日本威士忌值得尝试

日本威士忌因其独特的风味和精湛的工艺而闻名于世，除了山崎蒸馏所之外，还有很多值得尝试的品牌。以下是一些著名的日本威士忌品牌和它们的特色：
白州蒸馏所（Hakushu Distillery）：位于南阿尔卑斯山脉脚下，白州蒸馏所以其清新、轻盈的口感和复杂的香味而著称。白州威士忌通常具有柔和的水果味和淡淡的烟熏味，适合喜欢细腻口感的威士忌爱好者。
知多蒸馏所（Chuo Distillery）：位于爱知县，知多蒸馏所生产的威士忌以丰富的水果香和柔和的口感为特点。知多单一麦芽威士忌是该品牌的代表作，适合寻求平衡口感的饮家。
余市蒸馏所（Yoichi Distillery）：位于北海道，余市蒸馏所的威士忌以其强烈的泥炭风味和海洋气息而闻名。余市单一麦芽威士忌是该品牌的标志性产品，适合追求独特泥炭风味的威士忌爱好者。
宫城峡蒸馏所（Miyagikyo Distillery）：宫城峡蒸馏所位于仙台，其威士忌以淡雅的花香和果香以及柔和的口感而受到赞誉。宫城峡单一麦芽威士忌是该品牌的旗舰产品，适合喜欢轻柔口感的消费者。
竹鹤蒸馏所（Taketsuru Distillery）：竹鹤蒸馏所的创始人是日本威士忌的先驱之一，其威士忌以丰富的水果香和平滑的口感为特色。竹鹤25年单一麦芽威士忌是一个备受推崇的产品，适合寻求深度和复杂性的威士忌鉴赏家。
轻井泽蒸馏所（Karuizawa Distillery）：轻井泽蒸馏所位于长野县，海拔较高，其威士忌以清爽的酸度和轻盈的口感而著称。轻井泽单一麦芽威士忌适合喜欢清新口感的饮家。
富士御殿场蒸馏所（Fuji Gotemba Distillery）：位于富士山脚下，富士御殿场蒸馏所的威士忌以其清新的口感和柔和的甜味而受到欢迎。该品牌的单一麦芽威士忌适合寻求温和口感的消费者。
三得利（Suntory）：三得利是一家综合性饮料公司，也是日本威士忌的领导者之一。其旗下有多个蒸馏所，生产了一系列广受欢迎的威士忌，包括响（Hibiki）、老山（Old）和角瓶（Kakubin）等系列。
这些品牌的威士忌都有各自独特的风格和口味，从轻柔的宫城峡到浓烈的余市，从清新的白州到复杂的竹鹤，每种威士忌都能带给品鉴者不同的体验。对于威士忌爱好者来说，探索这些不同品牌的威士忌是一种享受，也是一种对日本威士忌文化的深入了解。