純水沸騰的溫度是多少

① 水沸騰的溫度是多少

水沸騰的溫度（沸點），並沒有固定的值，因為沸點和氣壓有著密切的關系，氣壓高，沸點相應的就越高。
只有在一個標准大氣壓（101325帕斯卡或760mmHg）的條件下，純水的沸點才是100℃。
當氣壓低於一個大氣壓時，水的沸點將低於100℃，因此海拔超過幾千米的高山上，敞口鍋煮不熟食物，必須用壓力鍋。因為壓力鍋中的氣壓可以超過一個大氣壓，水沸騰的溫度超過了100℃。
當然，水的沸點並不會無限的提高，水溫超過374.15℃時，無論如何加大氣壓，水也只能以氣態的形勢存在，這個溫度叫做水的「臨界溫度」。

② 水最高可以燒到多少度