黃油軟化成水了還能打發嗎

1. 黃油軟化成水了怎麼辦

1、悶兆首先把化成水的掘激黃油放入容器里。
2、其次把放入容器的黃油放入冰箱冷藏層，每隔兩分鍾判罩襪左右攪拌一下。
3、最後多攪拌幾次，等待黃油在冷藏室凝固即可。

2. 請問黃油在液態時能打發嗎為什麼

黃油在液態時不能打發。黃油最佳打發狀態是，軟化到用手輕輕一戳很容易戳一個洞，這個狀態下最容易打發。如果黃油成液態可以放入冰箱冷藏至凝固再進行打發。一般軟化黃油不要整塊，切成片狀比較快。

3. 黃油軟化成水了怎麼辦

黃油軟化成水了怎麼辦
黃油軟化成水了怎麼辦

黃油軟化了，可以重新盛裝後放入冰箱的冷凍室內冷凍，第二天就成塊了。但是軟化後也不影響使用。
黃油用開水軟化還能吃嗎
能是能吃，可是口感不好了。

黃油的硬度會隨著溫度變化而不同，黃油過硬或者過軟都無法使空氣飽含其中，所以要特別注意黃油的軟化程度。打發黃油，就是要將黃油軟化至可以用手指輕松按壓出指印，將軟硬適中的黃油中加入砂糖混合拌勻，使空氣能充滿其中。同事也要避免軟化過渡，因黃油一旦化成液態，其特性總的乳析性就會消失，這時就算加入砂糖不斷攪拌也無法再使空氣充滿其中。

黃油的最佳軟化方式是提前1-2小時從冷藏室拿出，切成小塊，放在室溫下讓其自然軟化，冬天則需要放在溫暖的地方。如果時間太緊迫，也可以將切小塊的黃油放在玻璃碗內，用微波爐的解凍功能，解凍1分鍾即可。黃油需要打發時，不要嘗試用隔熱水加熱的方法使之軟化，隔水加熱會造成黃油化為液態，而液態黃油是無法打入空氣的。
黃油完全融化了還能做餅干嗎
能的，放黃油的盆冷水裡放一會兒，讓黃油凝固些再打發就行
黃油感覺軟化過度了，已經加了糖打發不起來。那我把加了糖的這份黃油放進冰箱冷凍再拿出來軟化到一定程度
其原理是殺黃油，固體脂肪才能被裹入空氣鞭打類似蛋傳遞，如在連續攪打的過程中，成為了黃油更笨重的體積，其內部充滿了無數的小孔。之後，黃油和其他材料混合的後續通，烘烤過程中，可以起到一定的作用膨鬆劑，使蛋糕/餅干體積變大，變松的頭發。先通過黃油

過程中，稱取黃油的重量，黃油切成小塊，在一個碗里軟化必要的。必須軟化，足以用手程度上方便地戳在黃油一個洞。黃油軟化，加白糖或糖粉，鹽（如果有配方奶粉也可以加入這一步），然後鞭打低速用打蛋器直到糖和黃油調勻。

黃油的目的是切成小片，以便它可以更快地軟化

TIPS 1。黃油必須軟化，但注意一定不會融化成液體，固體脂肪，因為只有包的特性到空氣中。簡單地說：如果你得到的液態植物油被送回家，你會發現它是如何發揮打不發。

TIPS 2有幾種方法來軟化黃油。如圖1所示，傳統的方法是放在

根據黃油在室溫下的量慢慢軟化它在室溫下軟化的時間，並有不同的級別（如果在冷凍室本身的黃油，該時間甚至更長的時間）。如果環境溫度低的冬季，這種方法可能不會讓黃油軟化。

2，黃油塊放入微波數十秒。多少時間是基於黃油和奶油從冰箱拿出來，以自己的高，低溫度和時間的不同而不同。幾秒到幾秒鍾可加熱，經常檢查，看看是否黃油軟化的程度。這種方法是非常快，缺點是不容易控制，容易發熱過頭了。一旦黃油融化成液體，它必須放置在冰箱之前，你可以用它來重新凝固。

3，水加熱完全融化的黃油，然後放置在冰箱的冷凍室進行約5分鍾，重新凝固成固體脂，但也很柔軟，當取出使用。同樣的優點是短耗時，但它是不容易控制，一不小心冷凍過頭，他們前功盡棄。另外請注意，融化的黃油不能直接加熱到融化在火上，一定要隔水融化。

程度TIPS 3黃油軟化。黃油軟化至少一個手指可以輕松地抱進度。如果黃油太硬來傳遞，當阻力不僅大，而且還打滿了整個碗打蛋四濺黃油。當相對薄的軟黃油的狀態，並沒有變成液態，最容易通過（圖3），但該狀態不是穩定的，冬季可軟化黃油到這種程度，如果很容易變得過於薄不推薦使用柔軟的夏天。

TIPS 4很多人認為，你必須首先通過黃油，而之前你可以加入白糖繼續傳遞。事實上，這是沒有必要的，糖可以在一開始就加入黃油，並一起發送。但是，如果比糖多（比黃油的重量以上），你可以添加兩個額外的點，所以難以混合均勻。

低通用打蛋器完全後混合黃油和糖，你可以把速度高速混合機，繼續攪打3-5分鍾左右。黃油會逐漸變得體積龐大，重量輕，體積稍大，顏色會淡一些
黃油隔著溫水化的時候，化成水了，跟常溫化的黃油，做出來口感有什麼不一樣。？
黃油分人造和天然兩種，人造黃油含有水分，化成水會造成油水分離，用來做點心的話效果差。天然黃油一般見不到！只有呼倫貝爾有天然的黃油，不過很貴！人造黃油要用的話在室溫下軟化即可！
黃油隔水融化是熱水還是冷水
冷水怎麼融化。。

隔水融化是說黃油放到容器里，容器外面是水，加熱外面的水，使黃油融化。。
黃油軟化成水還能做餅干嗎
1.黃油切小塊放入碗中，室溫放至軟化（冬天的話，可隔溫水軟化）。

2.軟化後的黃油加入糖粉，用打蛋器打至蓬鬆、顏色變淺。

3.分三次加入蛋黃繼續攪打均勻。

4.攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份，每份約110克左右。

5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌勻，拌成光滑的面團。

6.另外兩份分別加入90克低粉、10克可可粉（紅曲粉）和10克奶粉拌成光滑的面團。

7.三個面團分別放入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鍾。

8.面團稍按扁，用擀麵杖擀成約3mm厚的面片，用模壓刻出形狀。

9.烤箱預熱150度，中層，上下火，烤15分鍾左右，烤至餅干顏色變黃即可。
終於明白為什麼餅干做出來是硬的而且也不酥脆 原來說的黃油軟化打發 而我卻把黃油融化成了水一樣 所以
黃油融化成水後不能打發，有一個竅門，不需要再冷藏，只要加一點點淡奶油下去，就很好打發了。我做曲奇，晚上剛試過。
黃油隔水加熱成液態怎麼做
1、隔水加熱是指，將切成小丁的黃油，放在碗里。然後在鍋裡面放熱水，將小碗坐在熱水中。需要注意的是，熱水的溫度不要太高，五六十度足矣。然後用打蛋器攪拌黃油，直到達到需要的狀態。

2、這個方法所需要的時間很短，注意黃油不可以直接在火上加熱融化，必須隔水融化。

4. 黃油化成水了還補救嗎

1、黃油化成水了還補救，可以重新盛裝後放入冰箱的冷凍室內冷凍，第二天就成塊了，不影響使用。另外優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細稿燃膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
2、黃油(Butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，中國的蒙古人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成隱敬碼熟並傳播國內外。外國人稱為黃灶哪油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黃油的民族。
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5. 黃油軟化成液體了能補救嗎 黃油軟化到什麼程度可以打發

黃油軟化成液體了能補救嗎？黃油是生活中很常見的食材之一，在製作美食的時候大多都用得上，但如果你不小心軟化過度是需要及時搶救的，具體可以看看本站提供的詳細介紹。

黃油軟化成液體了能補救嗎

變成了液體的黃油是一種混合懸浮液，由液態黃油，牛乳液，水份等混合而成，而軟化的黃油是乳化狀態，物理性質的變化，會對面團的操作和成型，乃至最後成品造成影響，不過影響不大。要是再遇到這種情況，先冷卻一下，然後順一個方向攪拌均勻即可。

黃油軟化到什麼程度可以打發

黃油的最佳軟化程度是至用手指能夠在表面輕松地壓出痕跡，如果溫度過高把黃油軟化成水一樣了，因為黃油含有水分，化成水會造成油水分離，用來做點心的話效果會變差。且黃油一旦化成液態，其特性中的乳析性就會消失，這時就算加入砂糖不斷攪拌也無法再使空氣充滿其中。估計也是很難打發的。

如果黃油軟化得不到位，容易導致打發不充分、糖粉和蛋液都不能很好的與黃油融合，還可能會損壞打蛋器。

① 軟化過度：手指按壓時能輕易按下去，並且接觸手指的部分有融化的跡象。

② 軟化適中：手指按壓時能不費力的壓下去;這就是我們需要的狀態。

③ 軟化不足：手指按壓時感覺很硬，壓不下去。

黃油軟了再凍還能用嗎

黃油軟化後可以放進冰箱冷藏重新凍起來再使用，並且每隔兩分鍾要攪拌一下，否則邊緣黃油會偏硬，凝固成小顆粒，情況更棘手，只要確保不是變質的化掉就行，但黃油不建議反復軟化在凍起來，這樣非常容易變質，需要注意的是黃油最好別軟化過度，甚至都完全化掉成水了。黃油含有水分，化成水會造成油水分離，用來做點心的話效果會變差。

黃油可以用食用油代替嗎

在沒有黃油的情況下可以選用食用油來代替。例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。

如果是製作餅干，色拉油替代黃油之後，烤出來的餅干就沒有那麼酥脆，蛋糕也會沒有那麼蓬鬆，建議加一點泡打粉。

不推薦用山茶油、橄欖油和核桃油這些含高不飽和脂肪酸的油脂來替代。因為高溫下這些油脂會焦糊，不適合烘烤，更適合涼拌沙拉低溫烘焙等等。

6. 黃油化成水了怎麼挽救(黃油化成水了還能用嗎)

1、黃油化成水了還補救嗎。

2、黃油化成水信神隱了怎麼挽救。

3、黃油融化成水怎麼補救。

4、黃油變成水了怎麼辦。

1.若是因為放在室溫下融瞎慧化了，就可以將它裝起來並放入冰箱中冷凍成塊即可正常使用。

2.另外有的黃油變質之後也會出現一點出水滑廳現象，這個時候我們要仔細分辨，不可和化水情況混淆，以免誤食。

7. 黃油化成水了還補救嗎黃油化成水了還能不能補救

1、黃油化成水了有時候可以補救。黃油化成了水，可以放在冰箱冷藏層，每隔兩分鍾左右攪拌一下，這樣幾次操作之後，等待黃油在冷藏室凝固即可。
2、如果做點心時需要軟化並打發黃油，但黃油軟化過度成水了，這種情況就無法補救，因為黃油的乳析性已經消失，無法成功打發黃油。

8. 黃油融化成液體了咋辦

先冷卻一下後順一個方向攪拌均勻即可。

黃油的最佳軟化程度是用手指能夠在表面輕松地壓出痕跡，如果溫度過高把黃油軟化成水一樣了，因為黃油含有水分，化成水會造成油水分離，用來做點心的話效果會變差。且黃油一旦化成液態，其特性中的乳析性就會消失，這時就算加入砂糖不斷攪拌也無法再使空氣充滿其中。估計也是很難打發的。

黃油使用注意事項

一般人群可食用黃油，尤其是氣虛體質，陽虛體質的人群食用更佳，其能輔助治療低血壓。但是，孕婦，肥胖者忌食，糖尿病患者也不宜食用黃油，還有男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

黃油一定要用錫紙裹好，跟有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏，錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。短時間內可以用完的黃油，應密封包裝好放在冷藏室保存，如果短時間內用不完，應密封包裝好放在冷凍室保存。

以上內容參考人民網-黃油，沒那麼大危害、網路-黃油

9. 黃油碰到水還能打發嗎

還能，但很難，因為黃油需要在低溫才能打發的，如果加水後，黃油就瀉了，不容易打發的，可以加糖試一下，這樣會能補救補救

10. 黃油化了還能用嗎黃油化成水還能打發嗎

黃油是生活中常見的食物，味道可口，營養豐富，美容養顏。可是，黃油化了還能用嗎?甚至是化成水了，還能打發嗎?
黃油化了還能用嗎
還可以用。溫度慢慢升高，到達二十幾度的時候，黃油就開始慢慢的，變得很軟。如果沒有外力作用下，它能夠維持固體的形態不變形。但有外力作用的時候，比如拿手指輕輕觸碰，或者拿打
蛋器輕輕攪拌，它就會像「爛泥」一樣的凹下去。這個狀態，就叫做「軟化」。打發黃油前本就需要將黃油進行軟化，都是要融化了才做的，只要確保不是變質的化掉就行。如果不想它融化，可以放置到冷的
環境，它自然而然就會凝固。
黃油化成水還能打發嗎
黃油最好別軟化過度，甚至都完全化掉成水了。黃油含有水分，化成水會造成油水分離，用來做點心的話效果會變差。因為黃油一旦化成液態，其特性中的乳析性就會消失，這時就算加入砂糖
不斷攪拌也無法再使空氣充滿其中。
如果不小心化掉了，放冰箱是可以的，但是要放在冷藏，並且每隔兩分鍾要攪拌一下，否則邊緣黃油會偏硬，凝固成小顆粒，情況更棘手。另外，黃油別反復融化，容易變質的，一次不要緊。
黃油軟化到什麼程度最好
黃油打發前至少要軟化到可以輕松地捅入一個手指的程度。黃油如果太硬，打發的時候不但阻力大，而且會打得整個打蛋盆里黃油四濺。當黃油狀態比較稀軟，又沒有變成液體的時候，最容易
打發，但是，這個狀態不太穩定，冬天可以將黃油軟化到這個程度，可如果是夏天容易變得太過稀軟，不推薦採用。
黃油的打發原理
打發黃油，一般是在以下幾個場合:製作磅蛋糕(重奶油蛋糕/黃油蛋糕)、乳化法製作麥芬、製作黃油餅干(如曲奇)等。
而打發的流程都是一致的:黃油軟化-加入糖、鹽開始打發-分次加
入雞蛋繼續打發。
黃油的打發原理:固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似於雞蛋打發一樣，在不斷地攪打過程中，黃油的體積變得越來越膨鬆，內部充滿了無數的微小氣孔。經過打發的黃油和其他材料拌勻以
後，烤制過程中，能起到膨鬆劑的作用，讓蛋糕/餅乾的體積變大，變得松發。
黃油怎麼正確打發
1、取出切塊
提前1-2小時將黃油從冰箱冷藏室取出，切成小塊，放室溫軟化至可以輕松壓出痕跡。(冬季可放至微波爐用解凍檔加熱1分鍾)
黃油的硬度會隨著溫度的變化而不同，黃油過硬或者過軟都無法使空氣飽含其中，所以要特別注意黃油的軟化程度。打發黃油，就是要將則判黃油軟化至可用手指輕松按壓出指印，將軟硬適中的黃
油中加入砂糖混合拌勻，使空氣能充滿其中。
2、打散黃油
先開啟電動打蛋器1檔(低速)將黃油打散
3、拌勻糖油
關掉電動打蛋器，加入糖粉和細砂糖，用手動將糖及油拌勻。(此時開啟打蛋器，速度過快會使得糖粉飛濺出來)
4、黃油體積變大
將糖油拌勻後，再用打蛋器1檔(低速)攪拌，將黃油及砂糖攪拌更均勻一些，再轉3檔(中速)攪打，黃油的體積逐漸變大色澤轉淺。
5、黃油歸位
在攪打過程中，黃油會飛濺散布在盆邊，這時要用橡皮刮刀將黃油颳起，集中到盆地才方便攪打均勻。
6、攪打至白
繼續攪打直至黃油色澤轉為淺白色。
7、蛋液入流
將室溫雞蛋液打散，分次少量加入黃油中，每加一次都要快速的開啟打蛋器，將蛋液與蛋黃攪打均勻。
8、呈現光滑
點如此反復操作4次，直至雞蛋液完全融入黃油中，黃油呈光滑的乳膏狀。
正確的打發狀態:黃油體積膨大，呈細膩、光滑的乳膏狀，色澤呈淺皮盯知白色。
黃油打發前怎麼融化
1、「隔水」融化
具體做法:用一稍大點的鍋裝上些水，待其燒到70-80度時就可以將裝有黃油是器皿(最好是不銹鋼)放到水上，然後用一小勺慢慢的攪動，這時爐子上的火要調到最小。當黃油基本溶化時再
將巧克力掰成小點的塊放入繼續攪動，直至全部溶化為止。
2、微波爐或烤箱加熱融化
具體做法:將黃油切小塊，放在碗中放入微波爐或者烤箱加熱一會兒，直到燃消黃油全部融化。將融化的黃油放入冰箱的冷凍室(是冷凍室哦)，幾分鍾以後，黃油就會重新凝固。在黃油剛剛開始
凝固的時候，取出來。
使用此方法，要特別注意黃油放在冷凍室的時間。一定要在黃油剛開始凝固的時候取出來。這個時候的黃油呈固態，卻非常柔軟，很好打發。而且，這個時候打發黃油，黃油不會粘到攪拌頭上
哦。如果凍的時間長了，黃油變太硬，就功虧一簣了。
黃油是生活中常見的食物，味道可口，營養豐富，美容養顏。可是，黃油化了還能用嗎?甚至是化成水了，還能打發嗎?
黃油化了還能用嗎
還可以用。溫度慢慢升高，到達二十幾度的時候，黃油就開始慢慢的，變得很軟。如果沒有外力作用下，它能夠維持固體的形態不變形。但有外力作用的時候，比如拿手指輕輕觸碰，或者拿打
蛋器輕輕攪拌，它就會像「爛泥」一樣的凹下去。這個狀態，就叫做「軟化」。打發黃油前本就需要將黃油進行軟化，都是要融化了才做的，只要確保不是變質的化掉就行。如果不想它融化，可以放置到冷的
環境，它自然而然就會凝固。
黃油化成水還能打發嗎
黃油最好別軟化過度，甚至都完全化掉成水了。黃油含有水分，化成水會造成油水分離，用來做點心的話效果會變差。因為黃油一旦化成液態，其特性中的乳析性就會消失，這時就算加入砂糖
不斷攪拌也無法再使空氣充滿其中。
如果不小心化掉了，放冰箱是可以的，但是要放在冷藏，並且每隔兩分鍾要攪拌一下，否則邊緣黃油會偏硬，凝固成小顆粒，情況更棘手。另外，黃油別反復融化，容易變質的，一次不要緊。
黃油軟化到什麼程度最好
黃油打發前至少要軟化到可以輕松地捅入一個手指的程度。黃油如果太硬，打發的時候不但阻力大，而且會打得整個打蛋盆里黃油四濺。當黃油狀態比較稀軟，又沒有變成液體的時候，最容易
打發，但是，這個狀態不太穩定，冬天可以將黃油軟化到這個程度，可如果是夏天容易變得太過稀軟，不推薦採用。
黃油的打發原理
打發黃油，一般是在以下幾個場合:製作磅蛋糕(重奶油蛋糕/黃油蛋糕)、乳化法製作麥芬、製作黃油餅干(如曲奇)等。
而打發的流程都是一致的:黃油軟化-加入糖、鹽開始打發-分次加
入雞蛋繼續打發。
黃油的打發原理:固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似於雞蛋打發一樣，在不斷地攪打過程中，黃油的體積變得越來越膨鬆，內部充滿了無數的微小氣孔。經過打發的黃油和其他材料拌勻以
後，烤制過程中，能起到膨鬆劑的作用，讓蛋糕/餅乾的體積變大，變得松發。
黃油怎麼正確打發
1、取出切塊
提前1-2小時將黃油從冰箱冷藏室取出，切成小塊，放室溫軟化至可以輕松壓出痕跡。(冬季可放至微波爐用解凍檔加熱1分鍾)
黃油的硬度會隨著溫度的變化而不同，黃油過硬或者過軟都無法使空氣飽含其中，所以要特別注意黃油的軟化程度。打發黃油，就是要將黃油軟化至可用手指輕松按壓出指印，將軟硬適中的黃
油中加入砂糖混合拌勻，使空氣能充滿其中。
2、打散黃油
先開啟電動打蛋器1檔(低速)將黃油打散
3、拌勻糖油
關掉電動打蛋器，加入糖粉和細砂糖，用手動將糖及油拌勻。(此時開啟打蛋器，速度過快會使得糖粉飛濺出來)
4、黃油體積變大
將糖油拌勻後，再用打蛋器1檔(低速)攪拌，將黃油及砂糖攪拌更均勻一些，再轉3檔(中速)攪打，黃油的體積逐漸變大色澤轉淺。
5、黃油歸位
在攪打過程中，黃油會飛濺散布在盆邊，這時要用橡皮刮刀將黃油颳起，集中到盆地才方便攪打均勻。
6、攪打至白
繼續攪打直至黃油色澤轉為淺白色。
7、蛋液入流
將室溫雞蛋液打散，分次少量加入黃油中，每加一次都要快速的開啟打蛋器，將蛋液與蛋黃攪打均勻。
8、呈現光滑
點如此反復操作4次，直至雞蛋液完全融入黃油中，黃油呈光滑的乳膏狀。
正確的打發狀態:黃油體積膨大，呈細膩、光滑的乳膏狀，色澤呈淺白色。
黃油打發前怎麼融化
1、「隔水」融化
具體做法:用一稍大點的鍋裝上些水，待其燒到70-80度時就可以將裝有黃油是器皿(最好是不銹鋼)放到水上，然後用一小勺慢慢的攪動，這時爐子上的火要調到最小。當黃油基本溶化時再
將巧克力掰成小點的塊放入繼續攪動，直至全部溶化為止。
2、微波爐或烤箱加熱融化
具體做法:將黃油切小塊，放在碗中放入微波爐或者烤箱加熱一會兒，直到黃油全部融化。將融化的黃油放入冰箱的冷凍室(是冷凍室哦)，幾分鍾以後，黃油就會重新凝固。在黃油剛剛開始
凝固的時候，取出來。
使用此方法，要特別注意黃油放在冷凍室的時間。一定要在黃油剛開始凝固的時候取出來。這個時候的黃油呈固態，卻非常柔軟，很好打發。而且，這個時候打發黃油，黃油不會粘到攪拌頭上
哦。如果凍的時間長了，黃油變太硬，就功虧一簣了。