用過濾網怎麼過濾魚刺

Ⅰ 如何剔除帶魚魚刺和骨頭

帶魚的魚刺有很多，並且背上的魚刺又很細小，清理的時候要特別細心。把帶魚上鍋蒸3分鍾，在魚頭兩側各斜切一刀到魚骨。拽住魚頭一拽就能把刺拽出。

有一個非常簡單的辦法就是將魚肉全部燉化，放在過濾的東西上將魚湯和魚肉擠出，這樣可以把絕大部分魚刺剔除。如果只是想粗略地去除魚刺，可以在剛殺了魚的時候，在魚的腮後切下魚頭，用刀將魚的脊骨剔除。這樣可以去掉比較大的刺。

現殺活魚放放再吃。剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的,因為魚肉會有一個「排酸」過程,需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的大型魚,應該立刻冷藏,2小時後再烹調;而大型魚需要冷藏超過2小時。

千萬別小瞧了小小一根魚刺可能對人造成的傷害。很多人被魚刺卡到後,試圖用米飯、饅頭、麵包、飯團等把魚刺帶下去,結果卻把魚刺壓得更深,甚至造成創傷、感染。有的甚至造成食道穿孔、縱膈感染等問題,嚴重的還會導致血管破裂出血危及生命。