容糖過濾機過濾完糖發紅是什麼原因

1. 糖漿劑制備過程中趁熱過濾的目的

糖漿劑制備過程中趁熱過濾的目的使得所含高分子雜志如蛋白質加熱凝固被濾除，製得的糖漿劑易於澄清，同時在加熱過程中殺滅微生物，使糖漿易於保存。

糖漿劑中的主要附加劑為防腐劑，含糖量低的糖漿劑容易增殖微生物，空氣中的酵母菌、黴菌對糖漿劑可致發酵、生霉、酸敗及產生渾濁現象等，應加入適宜的防腐劑防止。常用於糖漿劑中的防腐劑有羧酸類及尼泊金類。羧酸類中常用0.1～0.25％苯甲酸，0.05～0.15％山梨酸。

中葯糖漿劑因含糖等營養成分，在制備和貯藏過程中極易被微生物污染，導致糖漿霉敗變質。為防止霉敗現象的發生，生產中除採取防止污染措施外，常加入適宜的防腐劑以阻止或延緩微生物的增殖，使糖漿質量符合衛生學要求。

糖漿劑優點：

是蔗糖原料中常含少量蛋白質，加熱可使其凝固易於濾除，並可殺滅微生物，有利於保存，但應注意避兔加熱時間過長，否則轉化糖增加易致發酵和焦化，色澤加深。

因此最好掌握以沸騰後5min為限，並應趁熱迅速濾過，遇有難於過濾澄明的糖漿時，可用濾紙紙漿或滑石粉、雞卵蛋白等助濾劑，吸附雜質，有助於濾清。大量生產時可採用板框壓濾機進行濾過。本法適用於單糖漿或含不揮發性成分及受熱較穩定的葯物的糖漿劑。

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