果酒超濾裝置

A. 中空纖維超濾有什麼作用

中空纖維超濾膜是超濾膜的一種。它是超濾技術中較為成熟與先進的一種技術。中空回纖維外徑答:0.5-2.0mm，內徑:0.3-1.4mm，中空纖維管壁上布滿微孔，孔徑以能截留物質的分子量表達，截留分子量可達幾千至幾十萬。原水在中空纖維外側或內腔加壓流動，分別構成外壓式與內壓式。超濾是動態過濾過程，被截留物質可隨濃縮小排除，不致堵塞膜表面，可長期連續運行。超濾膜是較早開發的高分子分離膜之一。超濾技術是一種廣泛用於水的凈化，物質分離、濃縮和提純以及從廢水中提取有用物質，廢水回用再利用領域的高新技術。操作簡單，不需加熱，節約能源，低壓運行，裝置佔地面積小等特點。

B. 果酒鑒別的基本方法是什麼

由於梨皮較厚，肉質堅硬，石細胞含量多，因而破碎工序是提高出汁率的重要工序，破碎果塊的大小要適宜，一般為3～4毫米。為防止果實與空氣接觸發生氧化褐變，破碎工序要採取護色措施，可加入50～70 mg/ L SO2 + 10 mg/ L Vc 。
榨汁：由於果實中果膠含量較高，破碎後直接取汁時出汁率低，且汁液混濁，可加入0.2％的果膠酶使果膠分解，酶解溫度35～45℃，處理2小時。殺菌：為達到果酒的生物穩定, 果實榨汁後要馬上添加SO2以抑菌, 或榨汁後進行巴氏殺菌, 巴氏殺菌同時還可起到抑制酶活性的作用成分調整：（1）濃縮原汁：原梨汁本身的總糖含量低, 直接發酵酒精度偏低, 為了提高酒精度, 在原梨汁中加入原汁量5%的果膠酶,酶解後，調整總糖含量。調糖可採用加入白砂糖和濃縮梨汁的方法，用18g轉化為1°酒，計算製作12°酒需要加的白砂糖，充分搖晃使分布均勻。（2）調酸加入一定量亞硫酸鈉, 當果汁中含有0.1%的二氧化硫時，即可抑制雜菌活動。甜酒0.8%-1%，一般PH>3.6或可滴定酸<0.65%時加入檸檬酸調整酸度，以利正常發酵。
活化酵母：添加0.3%-0.5%活性乾酵母，使用前應放入3%-5%的葡萄糖溶液，37℃水浴0.5-1h後添加到果汁中，30℃的發酵溫度，充分發酵5天。在發酵過程中, 每天定時對梨酒中的還原糖和酒精度進行測定, 直至還原糖和酒精度變化很小, 結束發酵。發酵中每天要輕輕搖瓶一、二次，將泡帽搖入發酵酒液中
陳釀、倒灌：主發酵結束，及時進行酒渣分離，防止酒、渣接觸時間過長而產生較大的苦雜味。分離後，進入後發酵即陳釀階段，繼續完成殘糖發酵、產生香味和老熟。其溫度的掌握是低於主發酵溫度。此階段（約10天）形成的沉渣即酒腳，因其中的酵母菌體開始死亡自溶，會影響酒的風味和導致蛋白質渾濁，也要及時倒桶除去。在此後，一般要再倒一次桶，間隔時間可以延長。倒桶後要裝滿酒液，並用酒精或酒渣（腳）蒸餾的白酒封口，防止雜菌污染和空氣氧化增強了酒的營養和保健功能。或用硅藻土澄清法：用量不超過420克／1000升；明膠—單寧法：0.5％的明膠液和1％的單寧液的最適用量分別為7.5％和7％
過濾：澄清後的梨汁還需除去沉澱及不穩定的懸浮顆粒，可用硅藻土過濾機過濾，硅藻土用量0.01％左右，採用0.3～0.35兆帕的過濾壓力。板框式過濾機、超濾設備、薄板過濾、微孔薄膜過濾。

C. 超濾原理的超濾應用

超濾（Ultrafiltration）技術是一來種膜濾自法，也有錯流過濾（Cross Filtration）之稱。它能從周圍含有微粒的介質中分離出10~100A的微粒，這個尺寸范圍內的微粒，通常是指液體內的溶質。其基本原理是在常溫下以一定壓力和流量，利用不對稱微孔結構和半透膜介質，依靠膜兩側的壓力差作為推動力，以錯流方式進行過濾，使溶劑及小分子物質通過，大分子物質和微粒子如蛋白質、水溶性高聚物、細菌等被濾膜阻留，從而達到分離、分級、純化、濃縮目的的一種新型膜分離技術。

D. 超濾原理的應用范圍

超濾技術廣泛用於水處理設備工藝中：
<1>. 反滲透的預處理，原水包括海水、地表版水、井水等。
<2>. 城市、鄉鎮權、農村供水處理。
<3>. 冷凝水回用，食品、飲料加工用水。
<4>. 制葯用水除熱源。
<5>. 處理地表水和井水用於飲用。
<6>. 深度處理廢水進行回收利用。
<7>. 白酒的除濁，果酒、葡萄酒、黃酒的除菌、除濁。
<8>. 應用於食品、發酵、乳業中的濃縮處理。

E. 中空纖維超濾膜濾芯過濾特點與應用

超濾膜組件特點：
1、殼體採用抗沖擊的ABS料，承壓能力在16KG以上，回並且壁厚答加厚1mm，完全可承受進水可能出現的各種壓力沖擊，確保在沖擊水壓下不會出現破裂現象，避免了超濾膜在使用的過程中長期受壓，材質產生蠕變引起漏水。
2、每一支HUF90膜裝填1400根膜絲，長度加長100mm，增大了15%的膜面積，有效膜面積高於國內任何一家的同種規格的產品。提高了產水量。
3、端蓋為半球凸出結構，與傳統的端面平面結構相比，使進水在端面膜絲的分布更均勻，並且壁厚加厚1mm，確保在沖擊水壓下不破裂。
4、殼體與螺紋套之間的粘接選用法國進口膠水粘接，粘接長度加長了，連接間隙均勻一致。在使用過程中不會出現漏水，脫膠現象，並且完全達到衛生標准。

F. 常見的精密過濾器有哪些作用

常見的精密過濾器一般是濾芯式過濾器，精密過濾器一般用於前置預處理，主要專通過高精度濾芯屬截留或吸附水中殘存的微量懸浮顆粒、膠體、微生物等，可以凈化水，降低水的硬度，以保障系統後續設備進水安全。

精密過濾器的作用：

1.電子、微電子、半導體工業用高純水預過濾、終端過濾；

2.醫葯針劑、大輸液、滴眼液、中草葯葯液等過濾，生物制劑提取、提純、濃縮；

3.納濾（NF）、超濾（UF）、反滲透（RO）、電滲析（EDI）等系統保安過濾及終端過濾；

4.油田回注水、鍋爐補給水、化學試劑、液體有機製品、高純化學品、葯液等過濾；

5.飲用純凈水、礦泉水、果汁、茶飲料、保健飲品過濾；

6.白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒及其他果酒的過濾，純生啤酒除菌過濾（替代巴氏滅菌）；

7.生產、生活廢水處理及中水循環再利用過程中的預處理過濾或保安過濾；

8.其他如生物工程、油類精製、印染、紡織行業的給水及廢水處理、科研實驗過濾等。

G. 玻璃纖維濾膜有哪些種類嗎

按照孔徑和過濾精度，濾膜大致可分為如下幾類：

1.微孔過濾膜
微孔過濾膜的孔徑O．1～l0微米，多為對稱性多孔膜，可分離大的膠體粒子和懸浮微粒，適用在低壓(<0．3Mpa)條件下過濾，如應用於制備無菌水、葯品、飲料和酒類過濾。津海環保生產多種微孔濾膜，包括玻璃纖維無膠濾膜（玻纖濾膜）、石英濾膜、聚四氟乙烯濾膜（特氟龍）pp聚丙烯濾膜、混合纖維濾膜等等。

2.超濾膜超濾膜
孔徑為0．001～0．1微米，一般為非對稱性膜。可分離澱粉、果膠及懸浮固形物等大的合成分子。截留分子量范圍一般為500到50萬。純水工作壓力為0．3Mpa，一般在常溫下進行操作。特別適用於熱敏性物質的濃縮與分離。如應用超濾裝置對乳製品、生物製品、果酒、果汁的分離和提純、蛋白質濃縮、飲用純凈水等。隨著生物技術的飛速發展。超濾膜分離技術在生物技術中的應用越來越廣泛。目前已在酶制劑、疫苗、葯物、基因生物製品、農用抗菌素、鉤端螺旋體菌苗和馬血清生物制劑的分離、濃縮和提純中應用。近年來在酶膜 應器中．大規模細胞培養方面也有新的進展。

3.反滲透膜
其孔徑0．000 l～0．0ol微米．工作壓力比超濾膜的高。通常反滲透膜運行的切割分子量小於500。能截留鹽或小分子量有機物，使水選擇性通過或氣體通過。如應用在海水脫鹽、天然氣提純、回收有機物蒸氣、氣體分離技術、制備富氧空氣、乾燥氮氣、氧氮分離、氫氮分離、果汁和蔬菜汁加工等。從合成氨氣中回收氫，亦適用於石化行業中的尾氣提純．屬2O世紀9O年代的世界高新技術。國外為滿足各種不同用途的需要，增加薄膜強度及使用壽命，已開發薄膜與金屬網的復合物，薄膜與優選織物的復合物。雙層、3層、強化薄膜及帶電荷薄膜等新品種。

4.納濾膜
過濾精度孔徑0．000 5-0．0o5微米，切割分子量為200～l 000；持留通過納濾膜的溶質介於傳統分離范圍的超濾和反滲透之間，如鹽類。適用范圍為海水淡化、超純水、多糖、乳酸、酪素和抗菌素濃縮等

H. 精密過濾器是干什麼用的

精密過濾裝置（也稱作保安過濾器）大都採用不銹鋼做外殼，內部裝過濾濾芯（回例如答PP棉），主要用在多介質預處理過濾之後，反滲透、超濾等膜過濾設備之前。用來濾除經多介質過濾後的細小物質（例如微小的石英沙，活性炭顆粒等），以確保水質過濾精度及保護膜過濾元件不受大顆粒物質的損壞。精密過濾裝置內裝的過濾濾芯精度等級可分為0.5μs,1μs,5μs,10μs等，根據不同的使用場合選用不同的過濾精度，以保證後出水精度及保證後級膜元件的安全。

1、納濾（NF）、超濾（UF）、反滲透（RO）、電滲析（EDI）等系統保安過濾及終端過濾；
2、醫葯針劑、大輸液、滴眼液、中草葯葯液等過濾，生物制劑提取、提純、濃縮；
3、電子、微電子、半導體工業用高純水預過濾、終端過濾；
4、油田回注水、鍋爐補給水、化學試劑、液體有機製品、高純化學品等過濾；
5、飲用純凈水、礦泉水、果汁、茶飲料、保健飲品過濾；
6、白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒及其他果酒的過濾，純生啤酒除菌過濾（替代巴氏滅菌）；
7、生產、生活廢水處理及中水循環再利用過程中的預處理過濾或保安過濾；
8、其他如生物工程、油類精製、印染、紡織行業的給水及廢水處理、科研實驗過濾等

I. 如何自製果酒

大家好，我們介紹過葡萄酒的製作方法，下面我們為大家介紹其他果酒的製作方法，今天主要介紹用桔子做果酒的方法。

以前干媽家開一個大酒鋪子，賣各種糧食酒，每到過年總會送我一大堆泡製好的葯酒果酒，幾百塊錢的原料就可以賣到幾錢塊錢一大瓶~當然給我喝是免費啦~於是我也跟著學到好多泡酒的方法。

如果是泡葯酒，度數高點60以上的最好了，如果是果酒之類的40到50就可以啦~

原料可以用各種水果，我喝過最好喝的是山楂酸酸甜甜很開胃，其次好喝的是甜杏泡的，再其次是水蜜桃和紅棗泡的。

今天給大家教最普遍的葡萄酒，當然如果嚴格的把口感和法國專業產地里的比根本不行，因為純正葡萄酒對葡萄的光照，生長，品種，製作方式，工序，儲藏溫度，濕度，光度都有好嚴格的要求，但是肯定比超市裡賣的那些幾十塊到幾百塊的要好喝很多，而且是我們親手放的水果，貨真價實，不像超市裡百元以下的基本都是勾兌的香精什麼～

我用的是杜康酒，北京打折清貨，原價６８的，現在１０塊錢，而且幾個品酒高手品過和原先正價時候我們喝的一樣，只是因為商標產權問題一度不景氣，所以開始了打折回報老顧客～我買了好幾十瓶子，打算儲藏五六年喝，剩下的泡果酒葯酒送人～

原料用紫黑色飽滿甜甜的葡萄，新鮮的小蜜橘，去掉果殼的桂圓～白酒，冰糖用攪拌機打成粉，平日里做菜喝糖放入會馬上融化：）

把原料都洗凈處理好，放一層葡萄撒一層冰糖粉，再放一層桂圓（桂圓量要比葡萄少一半）最後把酒倒入密封，放閉光，恆溫地方儲藏，三個月後就果香四溢可以喝拉，但最佳口感是在六個月時間。如果夏天四個月就可以喝啦：）

橘子的那個要挑很甜的砂糖橘味道才好，橘子皮香味濃郁可以增加酒醇厚的感覺，但最後少放幾個就可以啦，免的增加苦味，其餘的都剝掉皮放進去：）

可以在和ＢＦ第一次ＫＩＳＳ紀念日的時候泡一壺玫瑰杏子酒，來年兩個人一起喝，多浪漫啊～

節儉小提示：橘子皮都要曬幹了存放起來哦，可以做成五香陳皮煮肉煮湯的時候放進去些，冬天泡熱水澡的時候也可以放進去一大把洗個橘子浴，微波爐里有味道可以把新鮮的橘子皮放進去加熱幾分鍾，打開後橘香四溢哦：）

還可以做紅灑哦，原料是葡萄大家可以試試哦~

其他參考方法：

水果的選擇:水果酒在製作時須挑選新鮮且外表無損傷的果實為最佳，果實須確實洗凈，並在陰涼處風乾，以避免在辛苦製作完成後因而引發的成品變質，盡量選擇酸味越強烈的水果，製作出來的果酒風味越佳。

容器的選擇:最好選擇能夠密封且寬口的瓶子，並以透明為最佳，這樣比較容易看見內部的情形，材質以玻璃製品為優先，果酒在泡製
時其容量為到達容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡製的過程中溢出至容器外面。

酒的選用:以市售酒精濃度在35度的白酒最適合，太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風味蓋住，另外對於酒的用量亦須加以注意。

糖的選擇:以冰糖為最佳，因冰糖是所有糖類中最易取得，且純度最高的不易造成水果酒的顏色變化，並且最能維持水果的原來風味。另日期的標記及果肉的取出時機，在水果酒的泡製過程中均須詳細加以留意，以避免對色，香，味所造成的破壞。

以下列出數種水果的泡製及取出時間。

材料種類 梅子 蘋果 梨子 奇異果 草莓 桃子 藍莓 紅莓 李子
泡製時間（月）6 6 6333636
取出時間（月）x 3 311131x
材料種類 荔枝 葡萄 檸檬 金橘 枇杷 楊桃 桑椹 香瓜 鳳梨
泡製時間（月）666633336
取出時間（月）6x x 31x x 1 x
注:有x記號為不須取出果肉

還有一種不需要放白酒的方法，如楊梅酒

材料：楊梅、白糖

一斤楊梅大約加4兩白糖的分量，蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。15天以後就可以喝了，時間長些味道更醇厚。

泡果酒不要用太高度的米酒，高度酒味也大把果香都蓋了。最好用32度左右的米酒，要使口感更純，加點冰糖。楊梅櫻桃泡酒都好喝。把櫻桃洗凈後晾乾水放已燙過晾乾的玻璃瓶中，倒入米酒加點冰糖，密封放蔭涼處。桃酒一個月左右就能喝了。當然泡久點更好。可以加點枸杞同泡。

草莓果酒的製作

1 、選料
選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質並沖洗干凈表面的泥土。
2 、破碎
用破碎機將洗凈的草莓破碎，並將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調糖
按生成 1 度酒精需要 1。7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。
4 、發酵
把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發酵。過 3 — 5 天，當殘糖降至 1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。置於 12 度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。
5 、澄清
澄清劑可用 0。04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時後加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻後採用過濾機過濾即可。
6 、調酸
主要是調糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0。5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭

蘋果酒 （CIDER）

配料：1升蘋果酒， 2根桂皮枝， 1-2杯褐色的糖製作方法：
將蘋果酒倒進一個大壺（最好不是金屬的）里在爐上加熱，加入褐色的糖攪拌，直到充分溶解。加入桂皮枝。用中火加熱備用。小心不要使之完全沸騰。若沸騰先從火上拿開一會兒。蘋果酒會燒出一些殘渣，如果加熱時間太長就沒有味道了。加熱時間大約為1小時。然後整個房間都會彌漫著聖誕的氣息！！

水果雞尾酒

材料：（6-8人份）：
草莓12顆、葡萄柚1個、奇異果2個、白酒一杯半、蘇打水（汽水）一杯半、砂糖3大匙、冰塊適量。
1、葡萄柚剝皮切成小塊備用，草莓洗凈切半，奇異果也去皮切成小塊備用。
2、用2大匙熱水把砂糖先溶化，在雞尾酒的容器內放入糖水、酒、蘇打水（汽水）及切好的水果攪解剖學，再放入適量的冰塊即可。

梅子果酒

把梅子洗凈用涼開水過一下晾乾水。放入玻璃瓶中倒入二十幾度的白酒。(米酒)。加冰糖。比例可以是梅子:酒:冰糖=1:1:0。5。糖分幾次添加。不要一次加完。糖多可以減低酒的度數。不喝酒的可適當加多點。泡果酒的白酒度數不要太高。否則味道太濃口感也不好。