做豆花時用什麼過濾豆

㈠ 飯店裡的豆花是用什麼東西點的

是用內酯點的。來

主料：黃豆200g、水源1300g

輔料：內脂4g、水適量

1、黃豆洗干凈用清水泡5小時。

㈡ 豆花必須要過濾豆渣么

必須過濾，否則豆渣會很糙,影響口感。
現在的打漿機都是豆漿和豆渣分離版的，是不用過濾的，如果你是權自己在家裡做著吃的話，可以去那種做豆腐的作坊，給一點錢，叫工人幫你打漿。要是你自己打漿，可以用濾網（就是那種細網眼的紗布），把打好的混合著豆渣的漿舀到紗布里，然後使勁擠壓，想要豆漿更細膩，可以多過濾幾次。然後把過濾好的豆漿燒沸，就可以點豆腐了。