豆腐乳廢水如何處理

㈠ 臭豆腐乳的營養價值

臭豆腐有著非常大的臭味，所以很多人表示不會吃。可一旦有機會吃一塊，從此就喜歡上了它，這就是臭豆腐的神奇之處。當然了從健康飲食方面而言，每一種食物都是有益於身體健康的，那麼臭豆腐乳的營養價值是什麼呢?其實臭豆腐在經過發酵後，對於調理脾胃和美膚的功效都是不錯的。

臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽雲：「味之有餘美，玉食勿與傳」。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的葯用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。

吃臭豆腐，對預防老年痴呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發老年痴呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

全國各地的臭豆腐經營都以「不臭不要錢」為稱，有分析表明：姿色愈佳的美女愈鍾意吃臭豆腐。臭豆腐配方佐料里有某些調味品適量吃點是對身體有好處的。譬如辣椒(精製，湖南特產)等諸多調料，適量吃是有好處的。有資料表明：辣椒進入人體以後，可以增加人體內腸胃蠕動，從而促進人體內新陳代謝，使人排便通暢，神清氣爽。辣椒里還含有豐富的維生素C而維生素C是維持人體內免疫系統的主要成份。相信許多人也深有體會(喜歡吃辣椒的人比不中意吃辣椒的人的感冒次數明顯要少的多)醫學專家(營養)提醒，每天應補充足夠富含維生素C的食品，如蘿卜青菜...但仍然不宜多食。

㈡ 發酵是什麼意思

發酵是一種生物化學過程，通常涉及微生物在缺氧條件下的有機物分解。這個過程可以產生新的物質，並產生能量。

一、在發酵過程中，微生物（如細菌、酵母等）在缺氧條件下分解有機物，產生新的物質和能量。這個過程需要特定的條件和環境，如溫度、濕度、pH值等。發酵過程中，微生物通過分解有機物中的糖分和其他成分，產生二氧化碳、酒精等物質，同時釋放出能量。這些物質和能量可以用於合成新的細胞組織、進行新陳代謝等生命活動。

常見的發酵食品

1、豆腐乳：豆腐乳是一種以豆腐為原料，經過發酵而成的食品。它具有獨特的口感和營養價值，是很多人喜愛的食品之一。

2、豆瓣醬：豆瓣醬是一種以黃豆為原料，經過發酵而成的調味品。它具有濃郁的口感和獨特的香味，是烹飪中常用的調味料之一。

3、酸奶：酸奶是一種以牛奶為原料，經過發酵而成的食品。它具有豐富的營養成分和獨特的口感，是很多人喜愛的飲品之一。