如何處理泡菜污水

Ⅰ 四川泡菜水變混濁了怎麼處理

1、我們在腌制泡菜的時候，一定要將缸體清晰干凈。因為大家一般腌制泡菜的缸體都是用過很多年的，每年都用來腌制泡菜，所以上面會有一些物質附著在上面，但是比較細小，不容易清晰干凈。我們需要用清水泡幾天在用來腌制新泡菜，可以避免泡菜水渾濁。

2、泡菜水渾濁後，如果泡菜沒有變的太軟，也沒有異味，證明泡菜食用是沒有問題的，我們盡快食用掉即可，可惜不做處理，但如果時期不吃，我們就要小心變質啦。

3、腌制泡菜的時候盡量選擇涼快的房屋，泡菜在溫度高的房屋腌制，就會起很多白色的泡沫，導致泡菜水表的渾濁。我們可以將泡菜上面的泡沫去除，放在溫度低的房屋即可。

4、我們還可以將泡菜全部取出來，之後我們將渾濁的水倒掉，我們在放入清澈的水和腌制輔料，從新將泡菜腌制好即可。

5、如果我們腌制的泡菜裡面有掉色的蔬菜，導致泡菜水帶走顏色，變得渾濁，我們是不用擔心的，正常蔬菜里的顏色，對我們沒有影響，而且還很好看。

6、腌制泡菜的時候，如果我們使用透明的瓶子，可能看到地下會有沉澱渾濁的東西，這些物質我們也不用擔心，只要沒有異味即可。不過我們食用的時候，就不要將沉澱一起放入盤中了。

Ⅱ 鐵上的泡菜廢鹽水怎麼處理

我們四川人都喜歡吃泡菜，想讓泡菜口感好，湯水不起白，我的經驗是：泡菜熟後不要在容器中放置太長時間，要及時的放入新菜。連續泡過一段時間的湯水要進行更新。可以倒出些老湯，加一些涼水，相應地就要加些大料，干辣椒、花椒、鹽、生薑、整頭的大蒜、最後再滴幾滴白酒。

Ⅲ 怎樣去除泡菜壇里的白沫

泡菜壇里出現白沫是很常見的現象，也是很正常的現象，尤其新手朋友製作的泡菜更容易出現白沫，夏季更為常見。一般來說，出現白沫是消毒不徹底，或某個細節沒有注意到造成的，處理起來其實也是很簡單的。
出現白沫時，如果泡菜的湯汁已經色澤發暗、混濁、粘稠（類似稀米湯）、酸味很重，即表示泡菜已經腐敗變質，不能再食用了。
但如果泡菜的湯汁依然清澈，只是上面浮有一層「白沫」或「白膜」，這是正常的。此時不要攪破白沫或白膜，可以燒點開水，水中放適量食鹽化開，放涼。然後把壇子口傾斜，注入鹽水，把白膜或白沫沖掉，接下來再用下述方法處理一下——

一、加點白酒。可在壇中調入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所好轉。
二、加點紫蘇也很有效的，一壇泡菜加一兩紫蘇就可以了。
三、用干凈無油的炒鍋炒一把蠶豆，用紗布包起來放進壇子里就不會長白膜了。
四、放點青花椒、苦瓜或花椒葉，會迅速消花且味道格外香。此外，紅皮白心蘿卜、生薑、大蒜都有殺白沫和白膜的效果，可以放一點進去。生薑要切片，大蒜要拍扁，這樣效果比較好。
五、經常加點生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫產生。
上述處理方法大家可以任選其一，效果都是很不錯的。但是，做完這些處理後，還要注意經常攪動一下泡菜壇，這樣可以有效地防止白沫產生。

Ⅳ 泡菜壇子里有白色漂浮物怎麼處理

天氣太熱壇水就容易長白沫，先用干凈的抹布吸去壇沿水，要把白沫先打掉，然後在壇水裡加入酒精度數高一點的白酒，再加入剝好的大蒜，注意不要放在太陽下面曬，及時看看壇水有一點白沫就及時清理，盡量遠離油煙，，將泡菜水倒入沒有油能耐凍的容器里放冰箱的冷凍室，花之類的東西比水輕，等結成冰了刨去表面一層再解凍就可以了。以後到了有筍的季節，竹筍或者是冬筍，你可以將筍在沸水裡汆一下，然後瀝干切片放到泡菜壇里。泡筍很好吃，泡過筍的泡菜水不容易長花，經過一段時間壇水就可以補救過來了。

Ⅳ 腌酸菜的水臭了怎麼處理

酸菜水有些臭味是很正常的，如果臭味很重就是在積酸菜時，鹽放少了，室內溫度高造成了酸菜有腐敗變質的情況，將酸菜撈出，去掉變質的部位，在切完酸菜後，用清水多投洗幾次就沒有臭味了。

怎樣積酸菜
一：東北酸菜的腌制：
向大家介紹一種健康的東北傳統酸菜做法：
1.將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半，但不能使用任何金屬容器。

2.將腌菜缸洗干凈，擦乾，然後在缸底撒一把鹽（粒鹽），然後將白菜擺放到缸里，每層撒一把鹽，擺滿後再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，我腌了8棵白菜大約30多斤，就用了4把鹽，大約200克左右，鹽不要放多，以免腌出的酸菜發苦

3.過7、8個小時後將白菜缸里填滿清水（自來水就可以）沒過白菜就可以了，酸菜就算是腌完了；腌制時可加點維生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克），用涼水將其溶解後放入缸內，此方法可以防止酸菜爛。如果放一花些椒，酸菜也會別有風味。室內溫度高就多放點鹽，急著吃就放點醋。

4.一定要用石頭或者重物一直壓著，一個月後就好了，不要蓋得嚴密，酸菜怕熱怕捂，怕落灰就用紗布蓋一層就可以了；要放到陽台上等涼爽的地方，大約2~8度最好；腌的過程中或者以後如果有浮沫可以經常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些；還有千萬不能沾油，容易爛的。如果在溫度高的環境中腌酸菜，可以每天都將發酵出來的那層沫子撇出去,然後再添加一些涼水（自來水就可以）.如果溫度很高,就多撇出去一些,也就可以多添一些涼水，因為溫度太高腌出來的酸菜一點都不脆。

Ⅵ 泡菜白醭怎麼處理

我的泡菜非常好吃，介紹幾個小經驗：
1、如果泡菜水生花了，用家用臭氧機（也叫蔬果消毒儀，淘寶上幾十元就可以買到）滅菌15分鍾，馬上乾乾凈凈；
2、泡菜壇放置通風清潔的地方，壇身及壇銜常洗。
3、常吃常泡，多些品種，壇水才能越來越香。
4、喜辣的放新鮮的小紅尖椒比較好，另外，仔姜老薑蒜瓣既可增辣又可提鮮。
5、有種核桃大小的紅皮水蘿卜，對半切開，泡出來脆香可口，特別好吃。如果沒有，帶皮的水蘿卜也行。
6、青椒、萵筍等不宜久泡多泡，青椒一定要撕成片。

Ⅶ 泡菜廢水如何處理

沖洗則所用吧！

Ⅷ 新買的泡菜壇子滲水怎麼辦

質量問題，建議用戶跟商家更換一個。

泡菜壇子在使用過程中需要輕拿輕放，避免陽光直射，放在家裡的某個角落，使用完一定要清空壇子，不要留有殘渣，壇沿注意清洗，蓋好密封保存。

壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的那種。壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜時注意不要把生水滴到壇子里。壇子里不要沾油，沾了油會生花，嚴重的整個壇子里的菜會腐爛。 最後祝大家身體健康，用含乳酸菌的中式泡菜調理胃腸道。

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注意事項：

1、泡製24小時至72小時的泡菜，亞硝酸鹽的含量達到高峰，由於亞硝酸鹽可引起人體缺氧症狀，還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺，此時食用必會增加人體患病的幾率。因此泡菜最好腌透了再吃，一般泡製4周後食用最佳。

2、泡菜在泡製前必須洗干凈，否則一些微生物和寄生蟲卵就不易被徹底殺滅。此外，如果菜鹽水變渾濁、發黑，出現異味、色惡、生蛆等變質現象。

3、應該將泡菜及鹽水立刻舍棄，並對泡菜壇進行高溫殺菌消毒，避免感染，然後再配製新鹽水，重新泡製蔬菜。

Ⅸ 泡菜水渾濁怎麼變清

泡菜水放置一段時間後，就要把沉澱清理掉，然後再將上部清亮的母水倒回去。如果覺的剩下的泡菜水不多了，就可以多泡蘿卜之類易出水的蔬菜。而且加麻糖還可以讓泡菜脆而微甜。如果只是水渾而不是生花的話，適當的放一點白酒或加一點鹽也能有效的解決渾濁的問題。

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泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。

世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是製作泡菜有一定的規則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的腌製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。

Ⅹ 新買的泡菜壇用之前什麼清洗

第一步抄：先用清水簡單的把壇子清洗一下。

第二步：往壇子里倒滿清水，加入適量白醋，至少浸泡一天左右時間。

第三步：倒掉醋水，換清水洗一遍，然後倒入燒開的熱水，悶個8～10分鍾，水涼了以後把水倒出來，將壇口朝下放置在陰涼乾燥處。有條件的話可以把壇口墊起來。

經過上述處理後，你就可以放心地用它來製作好吃的泡菜了。不過，如果你買的泡菜壇子是玻璃的，處理起來就簡單多了，用熱水泡一泡，洗凈曬干就可以了。