Ⅰ 泡茶到底該怎麼選擇水好水泡好茶
泡茶到底該怎麼選擇水好水泡好茶。
好水出好茶,器為茶之父,水為茶之母。茶者水之神,水者茶之體,非真水莫顯其神,非精茶曷見其體。
古代人對泡茶用水的認識。一、水要甘而冽。甘是指水含於口中有甜感,不苦不咸。水的冷冽對泡茶也是有講究的,清吳我鷗《雪水煎茶》中:「絕勝江心水,飛花注滿甌。纖芽排夜試,古瓮隔年留」描繪得十分清楚。二、水要活、清而輕。這是古人對泡茶用水的基本要求。宋唐庚的《鬥茶記》(1112年)記載:「水不問江井,要之貴活。」明張源在《茶錄》中分析得更為具體,指出:「山頂泉清而輕,山下泉清而重,石中泉清而甘,砂中泉清而冽,土中泉淡而白。流於黃石為佳,瀉出青石無用。流動者愈於安靜,負陰者勝於向陽。真源無味,真水無香。」三、是貯水要得法。明熊明遇在《羅界茶記》中指出:「養水須置石子於瓮……」明許次妤在《茶疏》中進一步指出:「水性忌木,松杉為甚,木桶貯水,其害滋甚,潔瓶為佳耳。」明羅隙在《茶解》中介紹得更為具體,他說:「大岔滿貯,投伏龍肝一塊,即灶中心於土也,乘熱投之。貯水岔預置於陰庭,覆以紗帛,使晝抱天光,夜承星露,則英華不散,靈氣常存。假令壓以木石,封以紙署,暴於日中,則內閉其氣,外耗其精,水神敞矣,水味敗矣。」
泡茶用水的選擇。泡茶用水究竟以何種為好,自古以來,就引起人們的重視和興趣。陸羽曾在《茶經》中明確指出:「其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,揀乳泉,石池漫流者上。」一般情況下,泡茶都用天然水,也有用市售礦泉水、蒸餾水的。天然水按其來源可分為泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。泡茶,首先是山泉水或溪水為好,再是江(河)水、湖水和井水。自來水也是通過凈化後的江水(河水)或湖水,屬於天然水,但自來水中普遍有漂白粉中的氯氣氣味,用它來泡茶將影響茶的香氣和滋味。因此,用自來水泡茶,必須通過以下兩種方法進行處理:①用水缸養水。將自來水放置於水缸(陶瓷材質製成的)內,約24小時,使漂白粉中的氯氣揮發掉,再煮沸泡茶。②直接在自來水龍頭出水處安裝離子交換凈水器,自來水出水時通過離子交換樹脂,將漂白粉中的氯氣去除,然後煮沸泡茶。
現代人對泡茶用水的認識。中國飲用水的水域分為以下五類:類水域:主要為源頭水、國家自然保護區。I類水域:主要為集中式生活飲用水水源地、一級保護區、珍貴魚類保護區和魚蝦下卵場。III類水域:主要為集中式生活用水水源地、二級保護區、一般魚類保護區及游泳區。IV類水域:主要為一般工業區及人體非直接接觸的娛樂用水區。V類水域:主要為農業用水區及一般景觀水域。符合國家頒布的生活用水標準是泡茶用水選擇的最低標准,因此有條件的地方,應從I類水域的水源中選取好的水質。
中國五大名泉。中國,著名的泉水有百餘處之多,而鎮江中泠泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟南趵突泉最為有名,號稱中國五大名泉。
泡茶用水對茶品質的影響。氧化鐵:①氧化鐵當水中低價鐵達到01毫克/升時,茶湯湯色變暗,滋味變淡。高價氧化鐵對茶湯的影響比低價氧化鐵影響更大,當高價氧化鐵含量為0.1毫克/升時,茶湯品質明顯下降,含量越高,茶湯湯色越差。鋁:②鋁茶湯中含量為0.2毫克/升時,茶湯苦味明顯。鈣:③鈣茶湯中含量為2毫克/升時,茶湯澀味明顯,增加到4毫克/升時,滋味變苦。鎂:④鎂茶湯中含量為2毫克/升時,滋味變淡。錳:⑤錳茶湯中含量為0.1毫克/升時,有苦味,含量越高苦味越明顯。鉻:⑥鉻茶湯中含量為0.1毫克/升時,有苦澀味,含量越高越明顯。鎳:⑦鎳茶湯中含量為0.1毫克/升時,產生酸味。銀:⑧銀茶湯中含量為0.3毫克/升時,有金屬味。鋅:⑨鋅茶湯中含量為0.2毫克/升時,有異味。
水的硬度。硬水:有較多量的鈣、鎂離子;軟水:不溶或只含少量鈣、鎂離子。暫時硬水:硬性是由含有碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起;永久硬水:由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起。水的硬度影響水的pH值(酸鹼度),pH值影響茶湯色澤。pH>5時,湯色加深;pH=7時,茶黃素就傾向自動氧化而損失。軟水中含其他溶質少,茶葉有效成分的溶解度高,故茶味濃。硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質,茶葉有效成分的溶解度低,故茶味淡。由此可見,泡茶用水以選擇軟水或暫時硬水為宜。硬度0~10度為軟水,10度以上為硬水。通常飲用水的總硬度不超過25度。
Ⅱ 除甲醛,哪個牌子的空氣凈化器最好
首先說一下空氣凈化器去除甲醛的原理,目前大部分的家用空氣凈化器都是採用被動過濾網的設計,一般都會具備「初效+活性炭+高效」這樣三層的設計,來達到過濾凈化空氣的目的,而去除甲醛的一般是通過其中的活性炭濾網來吸附空氣中的游離甲醛,來達到去除甲醛的效果。除了這種純被動式的去除方式,還有通過負氧離子將其降解為二氧化碳和水,以及通過光觸媒的催化分解方式。
實際上,以上所說的三種方式都不能夠根治甲醛,並不能夠達到大部分產品所宣傳的去除率80%及以上的實驗室數據,在實際使用中能夠實現三至五成的去除率就已經是很不錯的成績。這是由於在實際的使用上還要考慮活性炭在使用一段時間後會使其飽和,吸附能力大幅度下降;而且甲醛的揮發長達15年之久,如果想要根治甲醛不妨在裝修和選擇傢具時就盡量考慮綠色塗料和實木傢具,多開窗通風。
為了考察哪款空氣凈化器的去除甲醛比較好,我們選擇了五款此前在太平洋電腦網評測中均取得不錯甲醛凈化性能的空氣凈化器產品,來一個橫向對比看一下哪一款去除甲醛比較好。
產品一:AO史密斯KJ400F-B11
由於在CCM值方面沒有全部取得准確的數據,只得到了其中幾款的准確參數,為了統一比較就沒有選出最佳的機型,但是五款產品都達到了顆粒物和甲醛CCM的最高F4和P4等級,因此在效率方面表現都不錯。
噪音和風量以及凈化效率之間有著很大的關聯,如果風量太小噪音也會相對較小,當然凈化率也會受到影響,因此在其中凈化效率較低的BlueAir產品的噪音表現好。根據目前的中國空氣凈化器新國標的規定,當空氣凈化器的最大CADR為:150<CADR≤300m³/h時,機器噪音應≤61分貝;當300m³/h<CADR≤450m³/h時,機器噪音應≤66分貝;而當CADR>450時應該<70dB。因此以上五款產品均沒有超標。
在濾網方面,第三方的濾網產品在價格方面會更加便宜,但是為了統一方面比較,所以列出的都是官方的濾網產品的報價,根據數據飛利浦和AIRX的濾網價格更加便宜;此外建議濾網在三個月至半年內更換一次,才能夠保證凈化效率。
因此綜上來看,要選去除甲醛最好的空氣凈化器產品需要看的是甲醛的CADR和CCM,再綜合噪音濾網等數據來看,顯然更加值得推薦的是AIRX的產品,當然這四款產品的綜合性能都不錯,不過還是需要提醒的是,空氣凈化器並不能夠做到完全去除甲醛,如果想要根治甲醛不妨在裝修和選擇傢具時就盡量考慮綠色塗料和實木傢具,多開窗通風。