『壹』 誰能幫我找一下各種茶的沖泡方法及程序謝謝...
茶葉的沖泡,一般只要備具、備茶、備水,經沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發揮出來,沖泡得好,也不是易事,要根據茶的不同特性,應用不同的沖泡技藝和方法才能達到。
綠茶的沖泡
細嫩綠茶的沖泡,要求茶具(茶杯或茶碗)潔凈,通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內瓷質潔白,便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。泡茶的水質要好。通常選用潔凈的優質礦泉水,也可用經過凈化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性,切勿用鹼性水,以免茶湯深暗。煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫,要求在80℃左右最為適宜,因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當,通常茶與水之比為1:50~1:60(即1克茶葉用水50毫升~60毫升)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。沖泡的手法很有講究,要求手持水壺往茶杯中注水,採用「鳳凰三點頭」的手勢,使注入的熱水沖動茶葉,上下浮動,茶汁也易泡出。另外,在沖泡時常先注入少量熱水,使茶葉浸潤一下,稍後再注水至離杯沿1厘米~2厘米處即可。若待客,可將泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盤中,捧至客人面前,以手示意,請客人品飲。
紅茶的沖泡
紅茶的飲用方法,歸納起來大體分為清飲法和調飲法兩類。清飲法,就是將茶葉放人茶壺中,加沸水沖泡,然後注入茶杯中細品慢飲。好的工夫條紅茶一般可沖泡2次~3次,而紅碎茶只能沖泡1次~2次。調飲法,是將茶葉放入茶壺,加沸水沖泡後,倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香擯酒等,根據個人愛好,任意選擇調配,風味各異。調飲法用的紅茶,多數用紅碎茶制的袋泡茶,茶汁浸出速度快,濃度大,也易去茶渣。一般來說,品飲紅茶,選用茶具也很重要,以選用咖啡茶具較為適宜。近年來在市面上流行一種台式泡沫紅茶,其製法是紅茶經沖泡後將茶湯倒人調酒器中,加上蜂蜜等配料,然後上下、左右搖動幾十下,再倒人透明玻璃杯中品飲。由於茶湯含有皂素,形成泡沫,在透明杯中層次分明,十分美觀,品飲泡沫茶,別有情趣,特別是青年人更為喜愛。泡沫紅茶始於台灣,近期傳入大陸。
烏龍茶的沖泡
烏龍茶的品飲特點是重品香,不重品形,先聞其香後嘗其味,因此十分講究沖泡方法。從茶葉的用量、泡茶的水溫、泡茶的時間,到泡飲次數和斟茶方法都有一定的要求。
(1)茶葉的用量
沖泡烏龍茶,茶葉的用量比名優茶和大宗花茶、紅茶、綠茶要多,以裝滿紫砂壺容積的1/2為宜,約重10克。
(2)泡茶水溫
烏龍茶採摘的原料是成熟的茶枝新梢,對水溫要求與細嫩的名優茶有所不同。要求水沸立即沖泡,水溫為100度。水溫高,茶汁浸出率高,茶味濃、香氣高,更能品飲出烏龍茶特有的韻味。
(3)沖泡的時間和次數
烏龍茶較耐泡,一般泡飲5次~6次,仍然余香猶存。泡的時間要由短到長,第一次沖泡,時間短些,約2分鍾,隨沖泡次數增加,泡的時間相對延長。使每次茶湯濃度基本一致,便於品飲欣賞。
(4)、沖泡和斟飲
沖泡烏龍茶有專門的茶具。廣東、福建人喜愛用「烹茶四寶」------潮汕烘爐、玉書、孟臣罐、若深甌、潮汕烘爐是燒開水用的炭火爐;玉書為燒開水的水壺,一般是扁形的薄瓷壺,約能容水2O克 ;孟臣罐為紫砂壺;若深甌是微型精製的白色小瓷杯。沖泡前先用開水將茶具(茶壺、茶杯、茶盤)淋洗一遍,以保持茶具潔凈,又利於提高茶具本身的溫度。當壺中置茶以後,沸水沿壺內壁緩緩沖入,在水漫過茶葉時,便立即將水倒出,稱之為「洗茶」,洗去茶葉中的浮塵和泡沫,便於品其真味。洗茶後即第二次沖入沸水,水量以溢出壺蓋沿為宜,蓋上壺蓋。沖水的方法應由高到低,且在整個泡飲過程中需經常用沸水淋洗壺身,以保持壺內水溫,充分泡出茶葉的香味。
斟茶方法也與泡茶一樣講究,傳統的方法是用拇、食、中指夾著壺的把手。斟茶時應低行,以防失香散味。茶湯按順序注入幾個小茶杯內,注量不宜過滿,以每杯容積的1/2為宜,逐漸加至八成滿,使每杯茶湯香味均勻。
花茶的沖泡
花茶是融花香、茶味於一體的茶類,花茶的品飲雖重於香氣,但高檔毛峰花茶其形狀仍有很高的欣賞價值。品飲高檔名優花茶,通常選用透明的玻璃杯沖泡。茶葉用量與水之比為1:50(即1克茶葉用水50毫升)。宜用85℃左右的沸水沖泡,時間3分鍾~5分鍾。沖泡次數以2次~3次為宜。可透過玻璃杯欣賞茶胚精美別致的造型,如沖泡的是特級茉莉毛峰花茶,可欣賞到毛峰芽葉在杯中徐徐展開,朵朵直立,上下沉浮,栩栩如生的景象,別有情趣。泡好後,先揭蓋聞香,鮮靈濃純,撲鼻而來。再嘗其味,花香茶味,令人精神振奮。中、低檔花茶,主要是聞香嘗味,一般選用潔凈的白瓷杯或白瓷茶壺沖泡,水溫要求100℃,沖泡5分鍾後即可斟飲。北方居家品飲花茶,常採用茶壺共泡分飲法,具有方便、衛生的特點,家人老小團聚,泡上一壺茶,一邊品飲,一邊拉家常,會給家庭增添溫馨氣氛。四川人品飲花茶,很有地方特色,常用一套三件頭茶具(茶碗、茶托、茶蓋)泡茶,邊飲品,邊擺「龍門陣」,悠然自得。
緊壓茶的沖泡
緊壓茶沖泡至今仍沿用古老的傳統方法。我國生產的緊壓茶大多為磚茶,較為堅實,加之原料較粗老,所以用開水沖泡難以浸出條計。飲用時必須先將磚茶搗碎,在鐵鍋或鋁壺中烹煮,而且有時在烹煮過程中,還要不斷攪拌,以使茶汁充分浸出。飲用緊壓茶的,多半是西藏、內蒙、新疆等地的兄弟民族,那裡多屬高原地區,氣壓低、水不到100℃就沸騰,如果用沖泡法沖泡磚茶,茶汁便不易浸出,所以緊壓茶需用烹煮法才能飲用。由於地區不同,民族不同,風俗不同,緊壓茶的調制方法也有所不同。
從各地區少數民族飲茶習俗可以看出,緊壓茶的調制方法與眾多其他茶的沖泡法至少有三點不同:一是飲用時先要將緊壓茶打碎;二是不宜沖泡,要用烹煮方法才能使茶汁浸出;三是烹煮時,大多加上佐料,採用調飲方式飲茶。
煮茶法
直接將茶放在釜中熟煮,是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹。大體說,首先要將餅茶研碎待用。然後開始煮水。以精選佳水置釜中,以炭火燒開。但不能全沸,加入茶末。茶與水交融,二沸時出現沫餑,沫為細小茶花,餑為大花,皆為茶之精華。此時將沫餑杓出,置熟盂之中,以備用。繼續燒煮,茶與水進一步融合,波滾浪涌,稱為三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶,視人數多寡而嚴格量入。茶湯煮好,均勻的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。
點茶法
此法即宋代鬥茶所用,茶人自吃亦用此法。這時不再直接將茶熟煮,而是先將餅茶碾碎,置碗中待用。以釜燒水,微沸初漾時即沖點碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。於是發明一種工具,稱為「茶筅」。茶筅是打茶的工具,有金、銀、鐵制,大部分用竹製,文人美其名曰「攪茶公子」。水沖放茶碗中,需以茶筅拚命用力打擊,這時水乳交融,浙起沫餑,潘潘然如堆雲積雪。茶的優劣,以餑沫出現是否快,水紋露出否慢來評定。沫餑潔白,水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合,水質濃稠,飲下去盞中膠著不幹,自然稱為「咬盞」。
毛茶法
即在茶中加入乾果,直接以熟水點泡,飲茶食果。茶人自製茶,自采果,別具佳趣。
點花茶法
為明代朱權等所創。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數枚直接與末茶同置碗中,熱茶水氣蒸騰,使茶湯催花綻放,既觀花開美景,又嗅花香、茶香。色、午味同時享用,美不勝收。
泡茶法
此法時清以至現代,為民間廣泛使用,自然為人熟知。不過,中國各地泡茶之法高精亦大有區別。由於現代茶的品種五彩繽紛,紅茶、綠茶、花茶,沖泡方法皆不盡相同。大體說,以發茶味,顯其色,不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來賓館多用袋裝泡茶,發味快,而又避免渣葉入口,也是一種創造。飲休既是精神活動,也是物質活動。所以茶藝亦不可墨守成規,以為只有繁器古法為美。但無論如何變,總要不失茶的要義,即健康、友信、美韻。因此,只要在健康思想的指導下,作些改進是應該的。當代生活節律不斷變化,飲茶之法也該越變越合理。法簡易行,但過簡通俗讀物是韻味佳趣。古法不易大眾化,但對現代工業社會過於緊張的生活,卻是種很好的調節。所以,發掘古代茶藝,使再現異彩,也是極重要的工作。據說福州茶藝館已恢復鬥茶法,使沫餑、重華再觀,實在是一雅舉。談飲法,不僅講如何烹制茶湯,還要講如何「分茶」。唐代以釜煮茶湯,湯熟後以瓢分茶,通常一釜之茶分五碗,分時沫餑要均。宋代用點茶法,可以一碗一碗的點;也可以用大湯缽,大茶筅,一次點就,然後分茶,分茶准則同於唐代。明清以後,直接沖泡為多,壺成為得要茶肯。自泡自吃的小壺固然不光,但更我的是起碼能斟四、五碗的茶壺。所以,這種壺叫作「茶娘式」,而茶杯又稱「茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不停不撒,民間稱為「關公跑城」。技術稍差難以環注的也要巡杯,但需一點一提,也是幾次才均勻茶湯於各碗,引謂「韓信點兵」。
『貳』 高端礦泉水品牌有哪些
1.路易十四御用礦泉水:CHATELDON
1650年,法國國王路易十四在位期間,定期要求侍衛到法國中南部地區CHATELDON采水,再送回凡爾賽宮供王室享用,那裡的水氣泡細小、緩和,偏輕微的酸性,富含礦物質,此後CHATELDON便成為第一瓶受法國政府保護的礦泉水。
2.
包裝最奢華的礦泉水:Fillico
日本神戶天然礦泉水Fillico,絕對是為了奢侈而創造的! Fillico瓶身的霜花裝飾圖案,由施華洛世奇水晶和黃金塗層完美結合而成,貴氣十足,除了瓶人惹人眼球以外,瓶蓋設計也叫人驚嘆不已,設計師選擇兩種款式天使翅膀以及皇冠與瓶身相應配備,翅膀和皇冠的製作材料有金、銀兩種選擇。 大牌包裝設計師的完美設計加上奢華的原材料,足以讓你賞心悅目,當你喝完一瓶Fillico之後,更不舍將空瓶扔掉。
3.珠寶般璀璨的瓶裝水:mastermind JAPAN x Fillico Jewelry Water
日本骷髏大牌Mastermind JAPAN與Fillico聯名推出4款奢華瓶裝水,水瓶上共使用200顆施華洛世奇水晶,瓶身為手工鑲嵌的mastermind骷髏,瓶蓋為精緻華麗的鑲鑽皇冠造型,每個瓶身分別帶有I love you、Congratulations、Thank you、Good luck 英文字的金屬煉牌,瓶內的水同樣是Fillico取自神戶地下800米的花崗岩飲用水。
4.為身份而生:Bling H2O 英格蘭無氣天然礦泉水
好萊塢作家兼製片人凱文•博伊德注意到名人手中端的水正在變為身份的象徵,但他感覺到市場上的水還欠缺了一點特別的東西,所以他創建了Bling H2O品牌,Bling H2O 礦泉水取自美國田納西州的大雲霧山,玻璃瓶表面用64顆施華洛奇水晶手工鑲嵌而成,軟木塞封口,瓶身上註明了水的PH值、溶解固體含量,甚至還介紹了每種水的歷史。 一瓶Bling H2O最高售價達90美元。 水店開在了著名的貝佛利山莊,使好萊塢明星都成為他們的常客。
以上就是一些高端礦泉水。
『叄』 銆愪箤钂欏ぇ鑽夊師鑷椹炬父銆戦檿瑗挎腑鍗楀崕灞辨櫙鍖虹畝浠
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『伍』 礦泉水和純凈水哪個貴,還是一樣貴
當然是礦泉水比較好。
純凈水:以符合生活飲用水衛生標准GB5749-85的水為原料通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法製得的,密封存於容器中且不含任何添加物可直接飲用的水。其中PH值要求5.5~7.0,所以口感有點甜。
礦泉水:從地下深處自然湧出的或經過人工掘露的,未受污染的地下水,含有一定量的常量元素、微量元素或二氧化碳氣體,在通常情況下,其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內相對穩定。優質的礦泉水能補充人體所需要的礦物質。 當前,最當紅的要數弱鹼性水。因為健康水的PH值呈弱鹼性(7.0-8.0)。人體是一個相對穩定的呈弱鹼性的內環境。當酸性物質在體內越來越多時,量變引起質變,就會引起各種疾病。多補充弱鹼性飲用水,是調整酸鹼平衡的重要方法。
『陸』 08年廣東桶裝水不及格名單
東省工商局公布抽檢結果 廣州「來利」「寶露」桶裝水名列其中
新快報訊(記者 譚建東 實習生 黃秋娟 通訊員 胡燕妮)在廣東省工商局8月11日公布的桶裝水抽檢結果中,產於廣州的「來利」和「寶露」兩知名品牌,被列入「嚴重不合格」名單。
廣東省工商局近期對廣州、珠海、韶關和中山等8市流通領域經銷的200批次桶裝飲用水商品進行了抽查。結果合格的只有87批次,合格率為43.5%。即使剔除標簽不合格因素,合格率也僅為47.5%(有關抽查情況可登錄廣東紅盾網查詢,網址:www.gdgs.gov.cn)。
微生物指標超標嚴重是此次抽查發現的主要問題。共102批次不合格,而標稱「肇慶市北嶺山寶生山泉飲用水有限公司」生產的寶生山泉飲用天然凈水,菌落總數超過標准允許值的1550倍;另外,抽檢還發現部分礦泉水和天然凈水產品標簽標識不符合標准要求;小部分產品理化指標不合格。
嚴重不合格飲用水名單
商品名稱 標稱生產單位
鹿湖山泉
鶴山市雲鄉山泉水廠
怡露優質天然礦泉水
珠海怡露健康飲料有限公司
珠海金露泉實業有限公司
流溪山泉天然礦泉水
廣州佳源飲有限公司
翠竹優質飲用純凈水
珠海市竹山泉飲用水有限公司
益盛飲用純凈水
廣州市安吉爾飲水科技有限公司東圃水廠
澳泉飲用純凈水
清遠市清城澳泉純凈水廠
相思泉飲用天然泉水
廣州市旭安食品廠
清新山泉
清遠市清新縣奔威綠色食品有限公司
長征干線雙龍泉優質飲用純凈水
深圳市長征干線雙龍泉純凈水廠
安吉爾飲用純凈水
陽江
寶露天然低鈉礦泉水
廣東廣梅汕鐵路寶露礦泉水飲料廠
怡露天然優質蒸餾水
中外合資珠海怡露健康飲料有限公司
碧臣飲用純凈水
高州碧臣礦泉水飲料有限公司茂名分公司
鼎月泉優質純凈水
珠海市鳳凰山飲用水有限公司
芙蓉山泉飲用純凈水
廣州市芙蓉山泉飲品有限公司
森林山泉飲用天然水
清遠市清新奔威綠色食品有限公司
生命之源純天然礦泉水
廣東肇慶穩固飲料有限公司
豪中仙珍貴天然礦泉水
廣州市豪中仙經濟發展有限公司
來利優質天然礦泉水
廣州市白雲區來利礦泉水廠?
?髻山礦泉水
珠海市平沙?髻山礦泉水
鳳凰山飲用純凈水
珠海市鳳凰山飲用水有限公司
碧藍飲用天然凈水
中山市東區碧藍凈水廠
瀏渥洲飲用純凈水
廣州瀏渥洲純凈水有限公司
飲用天然純凈水
廣州市水必寶飲料食品有限公司橫坑天然凈水廠
觀碧山泉飲用山泉水
廣東鶴山市鶴城鎮觀碧山泉水廠
萬峰山泉天然飲用水
珠海萬峰山泉天然飲用水廠
翠湖山泉飲用天然凈水
中山市康源飲用水有限公司
鳳嶺天然山泉水
珠海市鳳凰山飲用水有限公司
鼎之泉天然山泉水
廣東省肇慶市康怡發展有限公司
彩虹山泉天然山泉水
廣東省鶴山市彩虹嶺天然食品有限公司
『柒』 求助:純凈水名字
幽凈源:源於幽深而干凈的地下水,喝了這水猶如進入幽境,讓你倍感清爽,心曠神怡! 寓意「享受幽境的源泉」
『捌』 長沙市哪個牌子的桶裝水好,價格多少錢一桶
長沙市有很多好的桶裝水牌子,像娃哈哈、農夫山泉、樂百氏、怡寶、可口可樂冰露、水老官、大圍怡絕、大圍天湖、一方人純凈水、谷峰山、大圍晨露、景田、大圍露池、活天下、瀏河源、晨田、白沙情、大圍山、玉和春、滴水洞、大圍頤露、水茗軒、大圍清田、圍山冰泉、恆大冰泉、洪山泉等,我覺得連你訂水裡的水老官還不錯啊,我們家就經常喝它,它創立於1999年,是長沙市本土最高端的品牌,水源地位於大圍山七星嶺,是國家AAAA級旅遊景區,國家地質公園,在1992年經林業部批准為國家森林公園,環境優美,地理位置優異,四周沒有工廠,不受工業的污染,全面通過了國家食品生產許可QS認證,所以水質絕對干凈安全,家裡人都放心的飲用。水裡含有對人體生長發育,免疫力有益處的鋅、鎂、鉀等十幾種微量元素,PH呈弱鹼性,口感甘甜,特別適合青少年飲用,現在18L在連你訂水上是22元一桶,下單半個小時就送到,超級方便。