Ⅰ 為什麼用自來水與純凈水熬下的米飯顏色不同
煮米飯用的水會影響米湯的顏色和口感，用純凈水煮米飯，米飯的醇香不會被破壞，米湯的顏色也正，如果用自來水就不一樣了，因為自來水有礦物質成分，如鐵，鎂、鈣等，還會有消毒液的殘留如CL等，CL有氧化性，會把游離的鐵離子，鎂離子氧化為固態的鐵分子，從而影響到米湯的顏色和口感，如果從營養的角度看的話，用自來水煮米飯會更有營養一些。
Ⅱ 如果用純凈水煮稀飯,即使熬得時間再長也不會出現用普通水時那種粘稠的狀態。誰能解釋下原理
純凈水是把水中，所有有害物質都去除到原子結構以下，只保留了水分子和氣體分子co2.熬稀回飯因為沒有碳酸氫答鈉（小蘇打，鹼面），把鈉原子也過濾了，所以過濾出來的水和小米熬稀飯看的清湯寡水，加入小蘇打就OK。
Ⅲ 熬小米粥用自來水好,還是純凈水好
肯定自來水好，熬出來香味都不一樣，純凈水熬的小米粥沒味
Ⅳ 純凈水能不能用來煮飯煲湯
純凈水煮飯煲湯是很好的啊，
盡量不要用自來水，自來水中的余氯，在高溫燒開後會產生致癌物質。長期用對身體很不好。用過濾後的水煮飯煲湯才是最好的選擇。
Ⅳ 為什麼用純凈水熬的稀飯顏色特別的白,這是什麼原因
因為純凈水裡面還有大量的微量元素和礦物質，和大米中的氨基版酸物質結合就會產生發白權的現象，但是對於人體沒有任何的害處，反而對於人體有很好的促進消化和增強免疫力的一個作用。
稀飯（porridge rice），是以中國為主的東方人特有食物，型狀、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等，一般是佐餐。玉米面可單獨作為稀飯，據說慈禧太後每日愛喝玉米稀飯一碗。
Ⅵ 純凈水煮粥為什麼不好喝
純凈水煮粥會出現粥比較稀的情況，主要是和水中沒有礦物質有關，所以下次做粥的時候，用普通水煮粥就可以的。下面來看看怎麼熬粥，有什麼竅門：
1、首先要浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：①粥來節省時間;攪動時會順著一個方向轉;③熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油
煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底和料分煮
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。