純凈水熬的大米飯發白怎麼回事

Ⅰ 大桶水煮小米粥發白無香味自來水就不會這是為什麼

你說的大桶水應該是純凈水，水中的某些元素已經被過濾出去了，而自來水只是做了消毒處理，沒有經過純凈水那樣的處理，所以不一樣。

Ⅱ 為什麼熬的小米粥總是白色的還不好吃

如果你熬的小米粥總是白色的，那是因為你鍋中的水溫不合適你就把米倒進了鍋里。要想讓熬出的小米粥顏色變黃喝起來又有香味的話你可以試一下先把鍋中的水燒到50度左右，然後把淘好的小米倒進鍋里，接著把火調大，然後大火熬半個小時左右，這個時候的米香味就會撲鼻而來，關掉火源，呈現在眼前的是黃澄澄的小米粥。

Ⅲ 用凈水器過濾得水熬過的小米粥發白怎麼回事

凈水器主要是過濾了水中的雜質跟余氯，余氯就是水中的顏色，我家用的是美淳的凈水器，媽媽熬的大米粥格外好吃，你說的小米粥會是白色可能跟米本身也有關系，希望可以幫到你

Ⅳ 為什麼用自來水與純凈水熬下的米飯顏色不同

煮米飯用的水會影響米湯的顏色和口感，用純凈水煮米飯，米飯的醇香不會被破壞，米湯的顏色也正，如果用自來水就不一樣了，因為自來水有礦物質成分，如鐵，鎂、鈣等，還會有消毒液的殘留如CL等，CL有氧化性，會把游離的鐵離子，鎂離子氧化為固態的鐵分子，從而影響到米湯的顏色和口感，如果從營養的角度看的話，用自來水煮米飯會更有營養一些。

Ⅳ 用過濾的水煮小米粥，粥變白是什麼原因呢

小米是生活中常見的一種食物，大家都喜歡買點小米熬粥喝，尤其現在天氣越來越冷了，論營養和滋補，小米粥必須是首選，和大米相比，它富含有比較多的維生素和礦物質，平時早餐起來喝上一碗小米粥，比較容易消化吸收，肚子舒坦不說，身體也暖和不少，是秋冬季節不可辜負的滋補佳品。特別是胃經常不舒服的朋友更要多吃，常常吃胃舒服了，身體更健康。

【煮小米粥的小技巧】

煮粥前先將小米簡單清洗一下，將浮灰清洗掉，清洗時千萬不要用手揉搓，這樣容易把營養成分洗掉，然後用冷水浸泡半小時，小米吸收了一部分水分，米粒會膨脹開，使得小米中包含的營養成分更容易釋放出來，這樣熬起粥來可以節省時間，口感好。熬小米粥，到底冷水直接下鍋還是等水開了再下？如果冷水下鍋米粒容易出現糊底的情況，水開了下鍋容易讓粥發白，這就是很多人煮的小米粥不是黃澄澄的原因了。正確的方法是水在還沒有完全燒開翻滾的時候放入鍋里，這樣能夠讓小米充分地吸收熱水，釋放營養。另外，為了保證小米粥的粘稠度，我們一定要一次性加夠水，熬的過程就不能再加水了哦，會影響到小米粥的口感。