冰酒釀的純水干什麼的

『壹』 冰酒釀怎麼做才更清香回味

做法一

主料：紅豆150g、酒釀1盒

輔料：白糖適量

步驟

1、首先就是將所有的食材都准備好了。

2、然後在紅豆裡面倒入適量的水和白糖，用電飯鍋煮熟了，再盛出來，放到冰箱裡面進行冷藏。

3、我們在想喝的時候，就可以取出來倒入杯子裡面。

4、然後就是再放入幾勺酒釀。

5、這樣我們就是可以享受冰酒釀了。

做法二

主料：酒釀200克、純凈水300克

輔料：白糖30克

做法

1、首先將酒釀買好了，可以在超市也是可以在菜市場買，然後准備兩個玻璃瓶。

2、在攪拌機裡面，放入酒釀以及酒釀一半量的水。

3、然後就是打成汁，弄成米糊的狀態。

4、在裡面倒入和米糊差不多的清水，用中火煮開了，然後再用小火滾1分鍾，在家裡面加入適量的糖。

5、接著就是倒入茶壺，這樣是可以更加方便的倒入玻璃瓶裡面。

6、等到不太熱的時候，就是倒入玻璃瓶。

7、然後就是在冰箱裡面冷藏一個小時，就可以飲用了。

『貳』 冰酒釀怎麼做的，為什麼那麼香

主料紅豆150克酒釀1盒輔料白糖適量
步驟
冰酒釀的做法步驟11.准備好所有的食材。
冰酒釀的做法步驟22.紅豆加入適量的純凈水，白糖用電飯鍋煮熟，然後可以把紅豆湯盛出放入冰箱冷藏備用。
冰酒釀的做法步驟33.想喝的時候，可以連湯舀入幾勺紅豆在杯中。
冰酒釀的做法步驟44.再加入幾勺酒釀。
冰酒釀的做法步驟55.就可以享用冰酒釀了。

『叄』 冰酒釀的水怎麼做

冰鎮酒釀的做法
糯米浸泡3個小時，飽滿即可，不要泡太久，米粒碎了就不好吃了。倒掉米上多餘的水，連碗隔水蒸40分鍾。蒸出來的米粒是一粒粒的。你也可以用紗布蒸，我比較懶，連著碗蒸，蒸好直接拌酒麴。這樣容器就順便消毒了。
夏天32度的天氣，36個小時就出水了。出水後嘗一嘗，看味道合適否，是否夠甜，或者酒味濃度如何？覺得合適，就要讓它停止發酵啦！這里補充下拌入酒麴的方法。米飯放涼，涼開水加到蒸好的米飯里，輕輕拌開，米飯粒粒分離，撒入酒麴，再拌均勻即可。
發酵合適的酒釀，比較稠，想要冰鎮保存。這一步還真不能少。把酒釀撈出放鍋里，留下少許碗底的酒釀汁備用。鍋里的酒釀加適量的水，把成團的米粒豁開，加熱煮沸。待涼後，放入那少許的酒釀汁。這樣，大部分酒菌被殺死，留下少少的酒汁，冰鎮後還會慢慢發酵一點，風味更佳。這就是留少許酒釀汁不煮的作用了。如果全煮熟了，味道就無法改變了。
煮好的酒釀裝罐。放到冰箱冰鎮，一周內喝都沒問題哦！冰鎮後的酒釀，冰甜爽口帶著些酒勁，非常好喝！

『肆』 跪求 冰酒釀 的製作方法

製作條件： 1．酒麴和糯米。 2．穩定的30℃左右的發酵條件（夏季除了空調房一般的可以了）。 步驟： 1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然後蒸熟成米飯： 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）。 2．拌酒麴： 用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒麴最後用），然後用勺將糯米翻動，目的是將酒麴盡量混均勻。 3．保存： 用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將最後一點酒麴撒在裡面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒麴，有利於均勻發酵），但水不宜多。 4．發酵： 將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發酵。 5．中間可以檢查，看有無發熱，發熱就是好現象。1天後就可以嘗嘗。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，（時間可以根據個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發酵24-48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋後，放入冰箱（為的是終止發酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發酵）。 注意事項： 1．拌酒麴一定要在糯米涼透至30℃以後。 2．做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油 3．發酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至於因溫度不足而不能繼續發酵。 4．練習掌握一個度：如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。 如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒麴的時候，如果水放得太多了，最後糯米是空的，也不成塊，一煮就散。