肉類加工污水處理設備進水標准

1. 屠宰和肉類加工污水處理問題的探討

一、廢水水質
屠宰分為畜類屠宰（牛、豬、羊）和禽類屠宰（雞、鴨、鵝），屠宰污水主要是生產過程中產生的血污、油脂、碎肉、畜毛、未消化的食物及糞便、尿液、清潔沖洗水構成；肉類加工廢水中主要有碎肉、油脂、血液、蛋白質、清潔沖洗水及一些加工工序產生的較高含鹽廢水等構成。這些廢水中含有大量可溶和不可溶性有機物，可生化性好，不含有毒、有害物質，但是水質波動大，懸浮物質和大顆粒物質較多。經過多年的測定，污水水質見下表：
表一：屠宰、肉類加工行業產生的廢水水質
行業 COD
（mg/l） BOD5 (mg/l) PH 溫度
(℃) SS
(mg/l) 色度 氨氮
(mg/l)
豬、羊屠宰 1000-3000 500-1500 5-6 常溫 1000 200 150-300
禽類屠宰 800-1500 400-800 5-6 常溫 800 150 100-200
肉類加工 300-1000 200-500 5-6 常溫 100 100 50-100
工藝流程及運行情況
1、工藝流程圖
2、工藝運行情況簡介
該工藝流程對於屠宰豬、牛、羊產生的污水，只要選擇合適的水力停留時間，能夠保證污水處理達標，運行穩定正常；對於肉類加工污水可以省略氣浮池；對於禽類屠宰污水可以簡化工藝（隔油沉澱池可以與A2O工藝中的厭氧工藝合並，省略氣浮工藝）；從實際運行效果看，污水經過處理都能夠達到《肉類加工工業水污染物排放標准》的要求。有些分公司合理利用處理之後的水資源，有的用於鍋爐的水膜除塵中，有的用於綠化用水，有的用於沖洗地面，在節約用水方面起到一定作用。
三、常用處理工藝和設備
1、格柵機：一般分為人工和機械格柵兩種類型，機械格柵機分為：臂式格柵機、鏈式格柵機、鋼繩式格柵機、回轉式格柵機四類，雨潤集團一般常用回轉式格柵機。
2、隔油沉澱工藝：污水中不溶於水的性固體含量高，採用隔油沉澱池使水中固體物質自由沉澱或者上浮，然後將能夠上浮的油類和大顆粒的下沉物質從水中清除掉，可以極大的減輕後續處理的壓力。
3、氣浮處理工藝：針對廢水中含有很多油類等比重小於水的物質，氣浮處理能比較好的去除不溶水的油類物質。
4、厭氧、好氧處理工藝：經過前面的預處理工藝後，為了保證污水能夠處理達標，採用厭氧、好氧處理工藝，一般有AO、A2O、SBR、UASB+O工藝，好氧處理工藝有：生物接觸氧化、活性污泥法、生物濾池法等工藝。雨潤集團以前的分公司採用過AO、A2O、SBR、UASB+O工藝，好氧多採用生物接觸氧化工藝，從實踐經驗看，採用A2O工藝比較好，能夠較好的滿足氨氮達標的要求，工藝變更比較靈活，現在建設的污水處理工程統一採用A2O工藝。
5、沉澱池：一般分為平流式沉澱池、豎流式沉澱池和幅流式沉澱池三種。屠宰和肉類加工企業產生的污水量不是很大，一般採用豎流式和平流式沉澱池。
四、系統運行中的一些問題分析
1、在企業污水處理的設計階段，應充分考慮高程因素，保證設計的池子容積和設施能充分發揮作用。
2、機械格柵一般採用回轉式，間距較大，很多小的不溶物不能被格柵攔截；轉鼓式格柵格柵間距可以比較細，能處理掉細小的不溶物，但是曾經為了便於清除柵渣，將轉鼓式格柵放在地面上，格柵前用泵提升進入格柵，泵很容易堵塞，檢修麻煩，後來轉鼓式格柵被廢棄不用，反倒是回轉式格柵運行方便，建議把轉鼓式格柵配置在地面下適當的高程，使污水自流進入轉鼓式格柵，柵渣需要提升到地面進行處理，柵渣後設置一個中間池，用泵提升污水進入調節池。
3、隔油沉澱池與氣浮池產生的浮渣不應直接進入污泥濃縮池，應單獨設置一個浮渣收集池。如果直接進入污泥濃縮池，因為污泥濃縮池中的上清液迴流到調節池時，浮渣可以回到調節池，重復在氣浮工藝中進行處理。
4、隔油池、二沉池、污泥濃縮池的污泥外排經常採用水壓法，因為污水腐蝕性很強，經常開啟容易漏水，長期不開啟又難打開閥門，建議採用污泥泵抽排比較合理。
5、A2O工藝在A段分成3個以上的池子，利用潛水泵打迴流到可以將傳統的A2O工藝進行變型，能夠更好的保證氨氮達標排放。
6、沉澱池：建議不使用斜板沉澱池，因為污泥容易在斜板上附著，隨著厚度增大，污泥上浮隨水流出，造成水質惡化。
7、污泥處理：壓濾機工作需要消耗電能和葯劑，正常運行後產生污泥量比較大，在土地充裕的情況下建議採用污泥干化工藝。
8、運行化驗對COD、氨氮、PH指標進行了持續的檢測，有在線檢測設施，但是沒有進行顯微鏡鏡檢，不容易及時發現微生物的變化，當水質惡化後採取行動，可能會出現短時不達標的情況。
五、結論
1、A2O工藝運行靈活，比較容易轉變為VIP、….工藝，能夠保證較難處理的氨氮達標。
2、系統抗沖擊負荷好，在水質波動較大的情況下仍然能保證出水達標。
3、產生的污泥屬於非危險廢物類，可以堆肥，用於土壤改造。
4、處理後的達標清水已經有分公司在回收利用，可以考慮增加過濾等設施，提升水質，在更多方面使用回收的水，節約水資源。
相信經過以上的介紹，大家對屠宰和肉類加工污水處理問題的探討也是有了一定的認識。歡迎登陸中達咨詢，查詢更多相關信息。

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2. 屠宰與肉類加工工業水污染物排放標准

法律分析：有分割肉、化制等工序的企業，每加工1t原料肉，可增加排水量2m。加工蛋品的企業，每加工1t蛋品，可增加排水量5m。 回用水應符合回用水水質標准。在執行三級標准時，若二級污水處理廠運行條件允許，生化需氧量(BOD5)可放寬600mg/L，化學需氧量(CODCr)可放寬1000mg/L，但需經當地環境保護行政主管部門認定。

法律依據：《中華人民共和國標准化法》 第二條 本法所稱標准（含標准樣品），是指農業、工業、服務業以及社會事業等領域需要統一的技術要求。

標准包括國家標准、行業標准、地方標准和團體標准、企業標准。國家標准分為強制性標准、推薦性標准，行業標准、地方標準是推薦性標准。

強制性標准必須執行。國家鼓勵採用推薦性標准。

3. 屠宰廢水屠宰廢水的處理依據

根據建設項目環境保護的法律法規，處理屠宰廢水需遵循一系列嚴格的准則，包括:

• 1986年3月26日由國務院環境保護委員會、國家計劃委員會和國家經濟委員會聯合頒發的《建設項目環境保護管理辦法》。


• 1998年11月18日國務院常務會議通過的《建設項目環境保護管理條例》。

技術標准方面，必須參照《肉類加工工業水污染物排放標准》(GB13457-92)，以及《室外排水設計規范》GB50014—2006，確保污水處理過程中的水質達到國家規定標准。

在設計過程中，注重科學性與實用性，採用先進的水處理工藝，既要保證技術領先、經濟實惠，又要確保工藝成熟、安全可靠，便於操作和管理。

在工程設計上，追求緊湊布局和最小化佔地面積，以保證運行穩定性和出水水質達標，同時盡量降低工程成本和運行費用。

在處理策略上，融合污水生化處理與生態化處理的理念，致力於構建和諧的污水處理環境，實現經濟效益與環境效益的雙重提升。

4. 屠宰場污水處理排放標准

屠宰場廢水排放標准如下：
1、屠宰廢水執行《肉類加工工業水污染物排放標准》中的要求；
2、污水來源於屠宰車間，主要包括如下：
（1）屠宰前沖洗牲畜的污水；
（2）燙毛、清洗胴體污水；
（3）清洗內臟污水；
（4）沖洗車間地面、器具污水；
（5）沖洗圈欄污水。屠宰過程排放的污水中血污染最為嚴重，通常放出的血均回收利用，既減少處理負荷又增加收入；
3、水量、水質屠宰過程中污水往往集中在短時間內排放，水量波動較大；
4、處理工藝流程。該污水可生化性較好，故採用生化法為主的處理方法；污水經格柵篩網去除較大懸浮固體和毛發等雜質後，直接進入初沉池，初沉池兼作調節池均化水質 水量，同時將污水中不溶性固體如未消化食物和糞便等沉下。沉澱地出水流入厭氧水解池，在厭氧菌胞外酶的作用下，將大分子有機物水解酸化變成小分子，將大部分不溶性有機物降解為溶解性物質；
5、主要構築物及設備；
6、處理效果及分析；屠宰污水經初沉、厭氧水解、SBR生化處理後，污水中的污染物指標均達到國家排放標准。
屠宰過程中排放的污水含有大量的血污、油脂、毛。內臟雜物、未消化的食物及糞便等污染物，並帶有令人不適的血紅色及血腥味，而且還含有大腸菌。糞便鏈球菌等危害人體健康的致病菌。這些污水具有濃度變化大，有機物含量高等特點，直接排入環境將嚴重污染水體。
法律依據：《中華人民共和國標准化法》第二條
本法所稱標准（含標准樣品），是指農業、工業、服務業以及社會事業等領域需要統一的技術要求。
標准包括國家標准、行業標准、地方標准和團體標准、企業標准。國家標准分為強制性標准、推薦性標准，行業標准、地方標準是推薦性標准。
強制性標准必須執行。國家鼓勵採用推薦性標准。
《中華人民共和國水污染防治法》第三條
水污染防治應當堅持預防為主、防治結合、綜合治理的原則，優先保護飲用水水源，嚴格控制工業污染、城鎮生活污染，防治農業面源污染，積極推進生態治理工程建設，預防、控制和減少水環境污染和生態破壞。

5. 肉類加工工業水污染物排放標準的主要內容

本標准按照污水排放去向，分年限規定了肉類加工企業水污染物最高允許排放濃度及排水量等指標。
4．1加工類別
按肉類加工企業的加工類別分為：
a。畜類屠宰加工；
b。肉製品加工；
c。禽類屠宰加工。
4．2 標准分級
按排入水域的類別劃分標准級別。
4．2.1 排入GB 3838中Ⅲ類水域（水體保護區除外），GB3097中二類海域的廢水，執行一級標准。
4．2.2排入GB 3838中Ⅳ、Ⅴ類水域，GB3097中三類海域的廢水，執行二級標准。
4．2.3排入設置二級污水處理廠的城鎮下水道的廢水，執行三級標准。
4．2.4 排入未設置二級污水處理廠的城鎮下水道的廢水，必須根據下水道出水受納水域的功能要求，分別執行4．2.1和4．2.2的規定。
4．2.5GB 3838中Ⅰ、Ⅱ類水域和Ⅲ類水域中的水體保護區，GB 3097 中一類海域，禁止新建排污口，擴建、改建項目不得增加排污量。
4．3 標准值
本標准按照不同年限分別規定了肉類加工企業的排水量和水污染物最高允許排放濃度等指標，標准值分別規定為：
4．3.1 1989年1月1日之前立項的建設項目及其建成後投產的企業按表1執行。
表11989年1月1日之前立項的建設項目及其建成後投產的企業污染物最高允許排放濃度 單位（mg/l） 序號污染物一級標准二級標准三級標准1懸浮物1002504002生化需氧量（BOD5)60803003化學需氧量（CODCr）1201605004動植物油30401005氨氮2540-6pH值6～96～96～97大腸菌群數 個/L5000--8排水量 7.27.27.24．3.2 1989年1月1日至1992年6月30日之間立項的建設項目及其建成後投產的企業按表2執行。
表2 1989年1月1日至1992年6月30日立項的建設項目及其建成後投產的企業污染物最高允許排放濃度 單位（mg/l） 序號污染物一級標准二級標准三級標准1懸浮物702004002生化需氧量（BOD5)30603003化學需氧量（CODCr）1001205004動植物油20201005氨氮1525-6pH值6～96～96～97大腸菌群數 個/L5000--8排水量m/t（活屠重）或m/t（原料肉） 6.56.56.54．3.3 1992年7月1日起立項的建設項目及其建成後投產的企業按表3執行。
表3 1992年7月1日起立項的建設項目及其建成後投產的企業污染物最高允許排放濃度 序號污染物級別畜類屠宰加工肉製品加工禽類屠宰加工排放濃度
mg/L 排放總量
kg/t（活屠重） 排放濃度
mg/L 排放總量
kg/t（原料肉） 排放濃度mg/L 排放總量
kg/t（活屠重） 1懸浮物一級標准600.4600.35601.1--二級標准1200.81000.61001.8--三級標准4002.63502.03005.42生化需氧量（BOD5)一級標准300.2250.15250.45--二級標准600.4500.3400.72--三級標准3002.03001.72504.53化學需氧量（CODCr）一級標准800.5800.45701.20--二級標准1200.81200.71001.8--三級標准5003.35002.95009.04動植物油一級標准150.1150.09150.27--二級標准200.13200.12200.36--三級標准600.4600.35500.95氨氮一級標准150.1150.09150.27--二級標准250.16200.12200.36--三級標准------6pH值一級標准6～8.56～8.56～8.56～8.56～8.56～8.5--二級標准6～8.56～8.56～8.56～8.56～8.56～8.5--三級標准6～8.56～8.56～8.56～8.56～8.56～8.57大腸菌群數 個/L一級標准500050005000500050005000--二級標准100010001000100010001000--三級標准------8排水量m/t（活屠重）或m/t（原料肉） 一級標准6.56.55.85.818.018.0--二級標准6.56.55.85.818.018.0--三級標准6.56.55.85.818.018.0工藝參考指標 油脂回收率%>75>75>75血液回收率%>80->80腸胃內容物回收率%>60->50毛羽回收率%>90->90廢水回收率%>15>15>154．4 其他規定
4．4.1 表1、表2和表3中所列污染物最高允許排放濃度，按日均值計算。
4．4.2 污泥與固體廢物應合理處置。
4．4.3 工藝參考指標為行業內部考核評價企業排放狀況的主要參數。
4．4.4 有分割肉、化制等工序的企業，每加工1t原料肉，可增加排水量2m3。
4．4.5 加工蛋品的企業，每加工1t蛋品，可增加排水量5m3。
4．4.6 回用水應符合回用水水質標准。
4．4.7 在執行三級標准時，若二級污水處理廠運行條件允許，生化需氧量（BOD5）可放寬600mg/L，化學需氧量（CODCr）可放寬1000mg/L，但需經當地環境保護行政主管部門認定。
4．4.8 非單一加工類型的企業，其污染物最高允許排放濃度、排水量和污染物排放量限值，以一定時間內的各種原料加工量為權數，加權平均計算。計算方法見附錄A。
4．4.9 表1、表2中禽類屠宰加工排水量參照表3執行。

6. 食品工業廢水排放標准

為貫徹《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民共和國水污染防治法》和《中華人民共和國海洋環境保護法》，促進生產工藝和污染治理技術的進步，防治水污染，制定本標准。
本標准按廢水排放去向，分年限規定了肉類加工企業水污染物最高允許排放濃度和排水量等指標。本標准適用於肉類加工工業的企業排放管理，以及建設項目的環境影響評價、設計、竣工驗收及其建成後的排放管理。GB 8978-1996規定肉類加工工業所排放的污水執行相應的國家行業標准，其他一切排放污水的食品生產單位一律執行本標准。具體標准參見下表：
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7. 食品廠污水處理的國家標准

食品工業的內容極其復雜，包括製糖、釀造、肉類、乳品加工等生產過程，所排出的廢水都含有機物，具有強的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。動物性食品加工排出的廢水中還含有動物排泄物、血液、皮毛、油脂等，並可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。
一、污水綜合排放標准(GB 8978-1996)有關食品工業內容
GB 8978-1996規定肉類加工工業所排放的污水 執行相應的國家行業標准，其他一切排放污水的食品生產單位一律執行本標准。
(一)標准分級
排入GB 3838-88(地面水環境質量標准)Ⅲ類水域(劃定的保護區和游泳區除外)和排入GB 3097-82(海水水質標准)中二類海域的污水，執行一級標准。排入GB 3838中IV、V類水域和排入GB 3097中三類海域的污水，執行二級標准。排入設置二級污水處理廠的城鎮排水系統的污水，執行三級標准。排入未設置二級污水處理廠的城鎮排水系統的污水，必須根據排水系統出水受納水域的功能要求，分別執行上述規定。
GB 3838中I、Ⅱ類水域和Ⅲ類水域中劃定的保護區，GB 3097中一類水域，禁止新建排污口，現有的排污口應按水體功能要求，實行污染物總量控制，以保證受納水體氷質符合規定用途的水質標准。
(二)標准值
本標准將排放的污染物按其性質及控制方法分為二類。
第一類污染物，不分行業和污水排放方式，也不分受納水體的功能類別，一律在車間或車間處理設施排放口采樣，其最髙允許排放濃度必須達到本標准要求。
第二類污染物，在排污單位排放口采樣，其最髙允許排放濃度必須達到本標准要求。
本標准按年限規定了第一類污染物和第二類污染物最高允許排放濃度及部分行業最高允許排水量，並拫據單位建設時間不同執行不同的規定。1997年12月31日之前建設(包括改、擴建)的單位，水污染物的排放必須同時執行表1-1和表1-2、表1-3的規定;1998年1月1日起建設(包括改、擴建)的單位，水污染物的排放必須同時執行表1-1和表-14、表1-5的規定。建設(包括改、擴建)單位的建設時間，以環境影響評價報告書(表)批准日期為准劃分。

8. 屠宰廢水的水質及特點 屠宰場污水處理方法

一、屠宰廢水的水質

屠宰廢水主要來自圈欄沖洗、淋洗、屠宰及其它廠房地坪沖洗、燙毛、剖解、副食加工、動物殘渣、血水等。廢水中含有血液、油脂、碎肉、骨渣、動物毛及糞便等，呈現褐紅色並帶有腥臭味。有機懸浮物含量高，容易腐敗，排入水體會消耗溶解氧，破壞生態系統，污染環境。

此外，屠宰廢水的NH3-N濃度較高（約120mg/L），這與其他高濃度有機廢水相比是一個顯著特點。

二、屠宰廢水的特點

屠宰廢水具有水量大、排水不均勻、濃度高、雜質和懸浮物多、可生化性好的特點。NH3-N濃度較高也是其顯著特徵之一。

預處理工藝包括調節、格柵、氣浮機等。調節池可以調節每天的水量，使得進入生化池的廢水能夠中和融合。格柵主要用於攔截大顆粒物質，如毛發和內臟殘渣，有助於降低懸浮物含量。氣浮機則用於去除水中的細小懸浮物、油脂和血脂類物質，同時提高廢水的可生化性。

三、屠宰場廢水的危害

屠宰廢水中的有機懸浮物含量高，容易腐敗，排入水體會消耗溶解氧，破壞生態系統，污染環境。肉類加工廢水含有大量對人類健康有害的微生物，未經處理直接排放會對水環境造成嚴重污染，影響人畜健康。

廢水中的有機物耗氧後會迅速降低水中的溶解氧，導致魚類和水生生物因缺氧而死亡。缺氧還會使水體轉變為厭氧狀態，導致水質惡化、產生臭味、影響衛生。廢水中的致病微生物會大量繁殖，危害人民健康。

因此，對屠宰肉類加工廢水進行處理，去除其污染對保護生態環境和人類健康至關重要。國家已頒布新的技術規范，《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術規范》（HJ2004-2010）。

四、屠宰場污水處理方法

1、好氧活性污泥法

好氧活性污泥法利用好氧區不同的污泥迴流方式處理廢水中的有機污染物。污泥由吸附有機物、無機物的絮狀微粒組成，同時包含大量繁殖的細菌、藻類等好氧微生物。

2、廢水生化處理法

廢水生化處理法通常結合物理法使用，主要工藝流程為：廢水→格柵→沉沙隔油→固液分離機→調節池→水解酸化池→初級生化→中沉池→二級生化→濾沙池→清水池→廢水達標排出。

3、蛋白質生產工藝

蛋白質生產工藝是屠宰場廢水處理中實現廢物回收利用的一種方法。提煉微生物細胞蛋白來飼養動物，可以有效處理廢水並將其轉化為蛋白質飼料，實現廢物的循環利用。

4、清污分流法

清污分流法是指在屠宰場建設時考慮污染物的清污分流，排水系統和排污系統不能重疊。雨水流入排水系統，生活生產污水則流入排污系統，進入化糞池後沉澱，再進入調節池進行進一步處理。