1. 白酒廠化工廢水處理的方法及工藝
傳統的白酒釀造企業採用人工培養老窖、低溫發酵、慢火蒸餾、分等貯存、精心勾兌等傳統工藝。同時，在固態發酵、蒸餾、清洗場地等操作過程中會產生不同濃度、不等量的污水，若直接排放將污染周圍環境。
工藝設計
污水水質：CODcr在800－1500 mg/l，BOD5800－1200 mg/l。該水質生化性好。為確保工藝效果，宜採用兼氧、好氧生化、高效氣浮工藝。
工藝流程
車間污水→機械格柵→集水井→調節池（兼氧池）→好氧生化池高效氣浮→清水排放.
流程說明
1．機械格柵攔截污水中大小雜質。
2．調節池採用周邊進水形式並配有充氣管，對污水的濃度、色度、水溫、PH等達到勻質作用，利於後道處理。
3．兼氧池中放有兼氧性填料。靠兼氧微生物的作用，使大部分有機物分解成小分子有機物，便於好氧微生物進一步分解。
4．好氧生化池中放有半軟性、彈性填料作微生物載體，填料比表面積大，且切割充氣作用好，十分利於好氧微生物的新陳代謝。通過好氧微生物和菌膠團的分解作用，可使CODcr去除率達80%以上，BOD5去除率達95%。
5．生化後的污水再經過加葯聚凝、上浮，採用固液分離，從而使絕大部分疏水性CODcr降解，出水得以凈化。
綜上所述，本工藝中，生化過程降解大部分親水性的BOD5和部分親水性CODcr，而物化過程主要降解疏水性的CODcr和部分BOD5。二者相輔相成，有機結合，達到理想的處理效果。
好氧生化處理部分是整個處理工藝的核心部分，主要採用生物接觸氧化工藝，通過好氧微生物來降解水中的有機物。生化池中安裝有機物填料，有利於好氧微生物掛膜、生長。出水水質好且穩定，負荷適應范圍廣，運行管理方便，因而予以應用。
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2. 白酒釀造廢水處理如何達到零排放標准
白酒在抄釀造過程中，會產生大量襲的廢水，例如釀造車間的冷卻水、蒸餾操作工具的沖洗水、蒸餾底鍋水、釀造車間地面沖洗水、發酵黃水等。這些廢水是高濃度廢水，不能直接排放。現在大多數酒廠都是採用方案處理，達標後再排放。
白酒釀造過程中的廢水，作為白酒生產過程中的副產物，富含有機物，直接排放會對環境造成嚴重污染，既浪費了大量的水資源，又使黃水和底鍋水中大量的有益成分不能被有效地開發、利用。
由於白酒、酒精或啤酒生產廢水中的有機物含量較高，具有較好的生化性，所以食品廢水零排放方案對於釀酒廢水通常的都採用生化法進行處理，但由於白酒和酒精生產中的有機物特別高，所以必須進行預處理，經濟上可行，就採用厭氧的方式使大量的有機物生成沼氣，利用沼氣進行發電供給釀酒過程中所需的能源;若從經濟上不具有發電效益，可將大量的含有機物的渣通過過濾或沉降的方式進行分離，分離後的渣可作為飼料。
3. 白酒污水處理
隨著白酒行業的快速發展，我國加大了白酒廢水處理的工作。白酒廢水處理，工主要採用的是傳統的生化工藝：污水通過 格柵+沉砂池+水泵提升+調節池+配水池+初沉池+水解酸化池+配水井+UASB池+曝氣生化法+二沉池+消毒排入工藝。
曝氣生化法主要採用接觸氧化法、AB法、A/O法、氧化溝、SBR、曝氣生物濾池（BAF）等。工程投資大、工藝復雜，運行費用高。建議採用廢水處理新處理工藝導流曝氣生物濾池。
導流曝氣生物濾池是我國自主知識產權的污水處理新工藝，根據後續處理工藝的不同，它又分為：水解-導流曝氣生物濾池、厭氧-導流曝氣生物濾池、氣浮-導流曝氣生物濾池、快沉-導流曝氣生物濾池、超超聲波-導流曝氣生物濾池、微波-導流曝氣生物濾池、臭氧-導流曝氣生物濾池等。
導流曝氣生物濾池在舊污水處理工程升級改造、脫氮除磷、中水回用方面與其它工藝結合，發展出AB法-導流曝氣生物濾池；A／O法-導流曝氣生物濾池；A2／O法-導流曝氣生物濾池；氧化溝-導流曝氣生物濾池；SBR-導流曝氣生物濾池；生物接觸氧化-導流曝氣生物濾池等多種深度處理工藝。
導流曝氣生物濾池充分借鑒了曝氣生物濾池法、接觸氧化法、生物膜法、間隙曝氣法、人工快濾法、沉降分離法、硝化返硝化法、給水快濾法等八者設計手法，並結合二級或三級污水處理工藝而研製出來的污水處理新工藝、新技術。
導流曝氣生物濾池在我國的北京、山東、河北、貴州、山西、四川、內蒙古、黑龍江、江蘇、吉林、河南、湖北、天津、新疆等地已有工程實例，案例涉及生活、醫院、化工、屠宰、食品、亞麻、酒精、制葯、榨菜等領域的污水處理。大量的應用證明：出水水質CODcr一般在20mg/L以下，最低5.95mg/L；BOD5一般在10mg/L以下，最低3.50mg/L；SS一般在20mg/L以下，最低6.55mg/L。
導流曝氣生物濾池使污水在同一個處理池內，完成兩次曝氣，兩次沉澱、兩次過濾，解決其它污水處理需要四個池子才能完成的工藝流程，特別是在連續進水條件下，實現間隙曝氣，活性污泥迴流，整個運行沒有閑置，其優點較處理其它方法較為突出，處理效果尤為顯著。2009年被列為「創新項目」；同年12月又被列為「國家鼓勵發展的環境保護技術」；2010年被列為「國家重點新產品」；12年又被列為十二五期間，國家加大投入在城鎮、村鎮、農村、工業、養殖、以及城市污水處理廠的升級改造、脫氮除磷、中水回用等領域中推薦使用、鼓勵發展的環境保護技術。具有以下優點：
(1)、技術前瞻性
導流曝氣生物濾池是一種典型的高負荷、淹沒式、固定化生物床的三相導流，脫氮除磷反應器，在不加大投資的前提下，使處理後的污水優於排放標准，達到中水回用水質，因此技術前瞻性。
(2)、工藝創新性
導流曝氣生物濾池使污水在同一個處理池內，解決其它污水處理需要四個池子才能完成的工藝過程。整個運行沒有閑置。 因此工藝創新性。
(3)、工程投資經濟性
導流曝氣生物濾池的BOD5容積負荷是常規二級生物處理的5～10倍，並將兩個曝氣池、兩個沉澱池、兩個過濾池合為一體，因此，工程投資經濟性。
(4)、處理效果穩定性
導流曝氣生物濾池具有硝化、反硝化功能，沒有污泥膨脹之慮，不受水力負荷的沖擊，因此處理效果穩定性。
(5)、處理流程簡化性
導流曝氣生物過濾能將污水理後，在不用深度處理設施和設備的條件下，達到中水回用水質，因此處理流程性簡化。
(6)、運轉費用經濟性
導流曝氣生物濾池利用濾料切割、阻擋、細碎氣泡，強化氣、液傳質效應，增加微生物與空氣的接觸面積和時間，大大提高充氧率，減小耗電功率，因此運轉費用經濟性。
(7)、操作管理簡單性
導流曝氣生物濾池採用PLC實現程式控制運行，即通過通過液位感測與設備連鎖，做到有污水自動開機，無污水自動停機；通過溶氧測定儀變頻器連鎖，實現曝氣量調節；通過無錢傳輸，實現遠程監控，達到水質監控、故障判等目的，因此操作管理簡單性。
(8)、脫氮除磷典型性
通過內錐的下部、和外錐的上部的自養型細菌（如硝化菌）等，使氨氮被兩次硝化，能將氨氮脫到3mg/L以下，最低的小於0.068mg／L，因此脫氮典型性。
導流曝氣生物濾池的除磷，是在內錐、和外錐這兩個好氧段產生的聚磷菌，能大量攝取溶解性磷，並且通過導流曝氣生物濾池的錐底沉降後，很順暢的排泥，因此出水中的磷一般小於0.5mg／L，最低的達到0.08mg／L，因此除磷典型性。
導流曝氣生物濾池有效解決了BAF(曝氣生物濾池)、脫氮效果好，除磷效果差的技術難題。同時還解決了A2／O在二沉池中N2附著污泥上浮，沉澱效果不理想。增大二沉池還原電位增高、造成磷釋放，除磷效果不盡人意等技術難題。
(9)、氣溫及運行方式適應性
導流曝氣生物濾池能在1℃—50℃之間正常運行，不受地理氣候條件影響，適用於南方，也適合於北方，加上大量的微生物不會流失，即使長時間不運轉也能保持其菌種的活性，進水後很快正常運行，因此氣溫及運行方式適應性。
(10)、檢修換件方便性
導流曝氣生物濾池的主要轉動設備置於地上，加上採用的是國產設備，並且設有故障判報警統，因此檢修換件方便性。
(11)、工程建設靈活性
導流曝氣生物過濾池為模塊化結構，可集中設計，也可分開設計，有利於工程的升擴建，能較好地適應各個地區地貌，對於舊污水處理工程的升級改造也時分有利。
4. 酒廠怎麼治理污染
酒精污水主要來自蒸餾發酵成熟醪後排出的酒精糟，生產設備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發酵、蒸餾工藝的冷卻水等。酒精污水是高濃度、高溫度、高懸浮物的有機污水，處理技術起步較早，發展較快。
酒廠污水處理採用「兼氧—好氧—高效氣浮」工藝處理，具體工藝流程如下：
車間污水→→集水井→調節池(兼氧池)→好氧生化池→高效氣浮→清水排放或回用。污泥→污泥池→污泥脫水處理。
工藝流程說明：
①車間污水經機械格柵，攔截污水中的雜質。
②調節池採用周邊進水形成，並配有充氣管，對車間來水的濃度、色度、水溫、pH等有勻質作用，並穩定水質利於後道處理。
③兼氧池(此池可與調節池組合設計)，池中放有兼氧性填料，靠兼氧微生物的作用使大分子有機物酸化水解成小分子有機物，便於好氧微生物進一步分解。
④好氧生化池，池中放有半軟性、彈性填料做微生物截體，填料比表面積大，切割充氣作用好，利於好氧微生物的新陳代謝。通過好氧微生物和菌膠團的分解作用，可使BOD5去除率達95%，可使CODcr去除率達80%以上。
⑤生化後的污水再經自動控制加葯聚凝，高效加葯浮上，使固液分離，從而使絕大部分疏水性CODcr降解，出水得以凈化。
應用生物酶酯化技術處理
為了降低環境污染，提高資源綜合利用率，利用現代高新技術推動企業資源節約和環境保護技術進步，實現節約、減污和增效，不斷提高資源利用水平，促進可持續發展，我們計劃利用現代生物工程技術，從釀酒生產的大麴和酒醅中分離出一種微生物。酒廠污水處理它能利用黃水、酒糟等物質中的有益成分，產出濃香型大麴酒的主體香及輔助香味物質——以己酸乙酯為主體香的復合酯化液。用其生產高酯調味酒，可提高洋河大麴的主體香，既符合國家產業政策，又能實現污水的達標排放。
要得到更高質量的黃水調味液，可將活性炭處理後的濾液置於專用設備中，加熱迴流2h—3h，經蒸餾，分段收集蒸餾液，分別進行色譜檢測和感官評品，擇優者作「調味品」用。這些「調味品」用於新型白酒勾調，可賦予酒「糟香」和「發酵味」。本課題正是想從黃水中提取具發酵風味的乳酸、己酸等有機酸，用於新型白酒的調配，去除新型白酒的「浮香」。
酒廠污水處理工藝中生化過程可降解大部分親水性的BOD和部分親水性的COD，物化過程則主要降解疏水性的COD和部分BOD。二者相輔相成，有機結合達到理想的處理效果，甚至可供回用。酒廠污水處理 ，請使用地埋式污水處理設備，氣浮機等