⑴ 低因咖啡和一般咖啡的區別
低因咖啡和一般咖啡的區別就是咖啡因的含量不同，咖啡裡面含有許多的成分與物質，其中對人體有明顯影響的就是咖啡因，低因咖啡在將咖啡豆送進烘焙機以前，會先經過處理，分離出影響睡眠的咖啡因。但是低因咖啡並不是百分之百不含咖啡因，只能除去94%至98%的咖啡因，仍含有殘余的微量。
低因咖啡的被需要群體在於青少年、孕婦、咖啡因不耐受等人群，身體不允許攝入較多的咖啡因，但是又非常想喝咖啡時的選擇。
低因咖啡常見的製作方法是「瑞士
水處理法」：
第一輪生豆用高溫水浸泡，充分萃取出易溶於水的咖啡物質;
第二輪的生豆倒入充滿咖啡風味物質的水中，水中風味物質已飽和，第二批豆子無法排出風味，從而釋放咖啡因，經過活性碳把咖啡因吸濾出來;
這種方式不能一次性將咖啡因排出，需要重復幾次，直到咖啡因留存到合適的范圍內即可，這樣的處理過程使咖啡豆完好無損，且能夠保留咖啡的風味又將咖啡因去除。