家用蒸餾酒設備圖理

⑴ 蒸餾酒設備及製作方法

蒸餾酒設備主要包括蒸餾器、冷凝器、分離器和加熱器等。製作蒸餾酒的方法如下：

1. 原料處理：將原料清洗干凈，去除雜質和不可溶物質，然後進行破碎或磨碎，以便原料中的酒精和其他揮發性成分更容易揮發出來。

2. 蒸煮：將處理好的原料放入蒸餾器中，加入適量的水，加熱至沸騰，使酒精和其他揮發性成分從原料中揮發出來。

3. 冷凝：將蒸餾器中揮發出來的酒精和其他揮發性成分通過冷凝器冷凝成液體，這些冷凝後的液體隨後通過管道進入分離器中。

4. 分離：在分離器中，冷凝後的酒精和其他揮發性成分會與水和其他不揮發的物質進行分離。分離後的酒精通過管道進入儲罐中。

5. 過濾：對儲罐中的酒精進行過濾處理，去除其中的不溶物質和雜質，從而得到純凈的酒精溶液。

需要注意的是，蒸餾酒的製作需要專業的技術和設備支持，如果沒有相關的專業知識和經驗，建議在專業人員的指導下進行。

⑵ 自製蒸餾酒最簡單方法

自製蒸餾酒是一個需要一定技巧和安全措施的過程，以下是一個簡單的方法來指導你如何自製蒸餾酒：

准備材料

原料：選擇適合的發酵糖分來源，如水果（葡萄、蘋果等）、穀物（大米、玉米等）或含糖量高的植物。確保原料新鮮且無雜質。

酵母：用於將糖分轉化為酒精。可以選擇活性乾酵母或酒麴。

水：使用純凈水，避免含有雜質或氯的水影響發酵過程。

發酵容器：選擇一個足夠大的干凈容器，如玻璃罐、食品級塑料桶或不銹鋼桶，並確保能夠密封。

蒸餾設備：可以購買簡易的蒸餾器套裝，或者自行製作一個簡易蒸餾裝置。這通常包括一個加熱鍋、冷凝管和接收容器。

制備發酵液

處理原料：如果使用水果，將其洗凈、去核並切碎；如果使用穀物，則需要浸泡、蒸煮並冷卻後加入酒麴。

添加酵母：按照酵母包裝上的說明進行活化，然後加入到處理好的原料中，攪拌均勻。

發酵：將混合物倒入發酵容器中，密封好並放置在溫暖、避光的地方進行發酵。發酵時間根據溫度和所用酵母種類而定，一般需要數天至數周。

蒸餾過程

組裝蒸餾設備：將冷凝管連接到加熱鍋和接收容器之間，確保所有連接處都密封良好，以防蒸汽泄漏。

加熱發酵液：將發酵好的液體倒入加熱鍋中，緩慢加熱至沸騰。注意不要過快加熱，以免產生過多的壓力或危險。

收集蒸餾液：隨著溫度升高，蒸汽會通過冷凝管冷卻並凝結成液體，流入接收容器中。這就是初步的蒸餾酒。

注意事項

安全第一：在整個過程中要注意防火和安全操作，特別是在加熱環節。

衛生條件：保持所有器具的清潔，避免污染影響最終產品的質量。

合法合規：在某些國家和地區，家庭釀造酒精可能是受限制的。請確保了解當地的法律法規後再進行嘗試。

總之，自製蒸餾酒是一項既有趣又具有挑戰性的活動，但同時也伴隨著一定的風險。務必謹慎行事，嚴格遵守相關法律規定和技術規范，以確保整個過程的安全與合法性。

⑶ 蒸餾酒設備及製作方法是什麼

材料：蒸熟的米飯、酒麴、礦泉水。

工具：微波爐、盤子、瓦罐、微型蒸餾器、玻璃瓶。

1、製作「酒飯」。用糧食做蒸飯。由於普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯。

蒸餾酒酒度

蒸餾酒的酒度都在40°以上，最高可達68°。國外許多國家特別是工業發達國家中的法律及稅收規定，凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以，許多世界名酒的酒精度數只在40°左右。而中國名酒的酒度過去一直則多在55°～65°之間。

蒸餾酒因其酒精含量高、雜質含量少，所以可以在常溫下長期保存。一般情況下，可以存放5～10年。即使在開瓶使用後，也可以存放一年以上的時間而不變質。所以，在酒吧中蒸餾酒可以散賣、調酒甚至經常開蓋而不必考慮其是否很快變質。

⑷ 蒸餾酒設備及製作方法是什麼

蒸餾酒設備及製作方法詳解：
**一、材料准備**
- 蒸熟的米飯
- 酒麴
- 礦泉水
**二、工具准備**
- 微波爐
- 盤子
- 瓦罐
- 微型蒸餾器
- 玻璃瓶
**三、製作「酒飯」**
- 使用微波爐蒸熟米飯。
- 由於普通電飯鍋受熱不均，推薦使用微波爐。
**四、拌曲**
- 等米飯晾至約30度後，加入酒麴拌勻。
- 將酒麴拌入飯中後，將其放入木盤或敞口瓦罐中。
- 用棉布或紗布覆蓋，避免污染並防止積水。
- 推薦使用主黃酒麴、本地土製小曲或安琪酒麴。
**五、發酵**
- 拌曲後約一天（寒冷天氣可能需要兩天），酒飯進入糖化高峰。
- 將酒飯倒入發酵罐，傳統使用本地寬豎宏土製瓦罐。
**六、加水發酵**
- 每斤米加入兩斤礦泉水（也可使用自來水或白開水，盡管質量可能稍差）。
- 蓋上合適的「碗蓋」，進入主發酵階段。
- 在寒冷天氣中可能需要額外保暖措施，如棉被覆蓋。
**七、蒸餾**
- 發酵完成後，將物料過濾並壓榨。
- 將發酵料過濾後，放入微型蒸餾器中准備蒸餾。
- 使用電磁爐作為加熱源，先大火加熱至沸騰，然後轉中火。
- 蒸餾過程中，酒精度逐漸上升，需及時收集。
**八、二次蒸餾**
- 首次蒸餾後，測量酒精度，計算所需酒量和酒度。
- 進行二次蒸餾，去除頭尾部分，保留中段酒作為成品。
- 等待酒完全自然冷卻後，再次測量酒度。
- 將成品酒存入玻璃瓶或其他容器中，並標注原料、生產日期及酒度。
**九、蒸餾酒特點**
- 蒸餾酒的酒精度通常在40°以上，最高可達68°。
- 許多國家對酒精度超過43%的酒類徵收更高的稅費。
- 因此，一些國際知名品牌的名酒酒精度通常保持在40°左右。
- 中國名酒的酒度傳統上多在55°～65°之間。
- 由於蒸餾酒酒精含量高且雜質少，其常溫下可長期保存。
- 一般可存放5至10年，開瓶後也能存放一年以上而不易變質。
- 酒吧中可散賣、調酒，或長時間開啟而不必擔心快速變質。

⑸ 什麼是蒸餾酒

從管道交錯、蒸餾柱熾熱的機器中，朗姆酒神奇般的溢出！酒廠承襲傳統工藝，每到生產旺季， 均採用傳統釀造方法。機器雖好，則不能識別酒香，好酒只能出自好釀酒師之手。釀造工藝代代相襲，釀造經驗點滴積累。釀酒師堪稱藝術大師，不僅能夠駕馭釀酒原料，而且也能隨心所欲地塑造朗姆酒的香型。朗姆酒的傳統釀造方法：先將榨糖餘下的甘蔗渣稀釋，然後加入酵母，發酵24小時以後，蔗汁的酒精含量達5至6度，故俗稱" 葡 萄 酒"。之後進行蒸餾，第一個蒸餾柱內上下共有21層，由一個蒸汽鍋爐將蔗汁加熱至沸騰，使酒精蒸發，進入蒸餾柱上層，同時使酒糟沉入蒸餾柱下層，以待排除。
陳化朗姆酒的年度質控經過這一工序後，蒸餾酒精進入第二較小的蒸餾柱進行冷確、液化處理。第二個蒸餾柱有18層，用於濃縮；以溫和的蒸汽處理，可根據酒精所含香料元素的比重分別提取酒的香味：重油沉於底部；輕油浮於中間，最上層含重量最輕的香料，其中包括綠蘋果香元素。只有對酒精香味進行分類處理，釀酒師才能夠隨心所欲的配對朗姆酒的香味。
革新並不廢棄傳統，酒廠70年代陳釀的朗姆酒使其在市場上成為獨一無二的存有20年陳年佳釀、有鄉土風格的酒廠。它的陳朗姆酒香味細膩。在純的或勾對雞尾酒用的朗姆酒中，Plantation 和 Agricole品牌 的白朗姆酒最受朗姆酒愛好者的青睞。混合朗姆酒、Punch 雞尾酒、利口酒的香型則由所加入調配的植物和新鮮水果所決定。至於釀造的創意和品味，則為你展示出一個五顏六色的味覺世界，一個滲透留尼汪島鄉土氣息的、熱摯的世界。伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰開始時，由於俄羅斯製造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的製法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等穀物或馬鈴薯中，使其糖化後，再放入連續式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，制出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。 伏特加流行的牌子有：
Smirnoff,Stolichnaya,Stolovaya,Wyborowa,Moskovskaya,Finlandia Blue,Absolut 伏特加是以多種穀物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由於酒中所含雜質極少，口感純凈，並且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經常用於做雞尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之間。