A. 多效蒸發的原理是什麼
多效蒸發（multiple effect evaporation，簡稱MEE），系統是由多個單效蒸發組成的系統，即將前一個蒸發器蒸發出來的二次蒸汽引入下一個蒸發器作為加熱蒸汽並在下一個蒸發器中凝為蒸餾水，如此依次進行。所以，採用多效蒸發可以充分利用熱能，即通過蒸發過程中二次蒸汽的再次利用，減少生蒸氣的消耗，從而提高蒸發裝置的經濟性。
1.多效蒸發的原理
多效蒸發中的每一個蒸發器稱為一效。凡通入加熱蒸汽的蒸發器稱為第一效，用第一效的二次蒸氣作為加熱劑的蒸發器稱為第二效，依此類推。採用多效蒸發器的目的是為了節省加熱蒸氣的消耗量。理論上，1kg加熱蒸氣大約可蒸發1kg水。
但由於有熱損失，而且分離室中水的汽化潛熱要比加熱室中的冷凝潛熱為大，因此，實際上蒸發1kg水所需要的加熱蒸氣超過1kg。根據經驗，蒸氣的經濟性(U=W/D)，單效為0.91，雙效為1.76，三效為2.5，四效為3.33，五效為3.71等。可見隨著效數的增加，W/D的增長率逐漸下降。例如，由單效改為雙效時，加熱蒸汽大約可節省50%；而四效改為五效時，加熱蒸汽只節省10%。但是，隨著效數的增加，傳熱的溫度差損失增大，使得蒸發器的生產強度大大下降，設備費用成倍增加。當效數增加到一定程度後，由於增加效數而節省的蒸氣費用與所增添的設備費相比較，可能會得不償失。
工業上必須對操作費和設備費作出權衡，以決定最合理的效數。最常用的為2～3效，最多為6效。
2多效蒸發的分類
蒸發器按蒸發結構可以分為循環型蒸發器和單程型蒸發器，其中循環型蒸發器有垂直短管式、外加熱式、強制循環蒸發器這三類蒸發器，單程型蒸發器有升膜式蒸發器、降膜式蒸發器、旋轉刮片式蒸發器這三類蒸發器。多效蒸發按流程主要分為四種：並流法、逆流法
B. 大學生如何做從海帶浸泡液中提取甘露醇的實驗
從海帶中提取甘露醇的方法，特點是選用收割的新鮮海帶切碎，加海帶重量2倍的水浸泡30～50分鍾；取浸泡液加鹼調整pH值，靜止漂浮過濾得含碘和甘露醇的清液；清液經酸化氧化產生游離碘；經交換樹脂吸附，碘提取；提碘後的浸泡液加鹼調pH值後，蒸發濃縮，析出沉澱，再將料液蒸發析出鹽分後降溫結晶，離心、水洗得甘露醇半成品；半成品加蒸餾水加熱溶解，加入活性炭脫色，濾除活性炭，稀釋濾液，脫鹽，再減壓濃縮，冷卻結晶，離心分離，烘幹得精製甘露醇。本發明採用鮮海帶作為生產原料，不需採用大量水長時間浸泡原料，省去海帶的曬制過程，甘露醇不會從海帶表面結晶析出，提高了得率，降低了生產成本，並且工藝簡便可行。
要求：
一種從海帶中提取甘露醇的方法，其特徵是：選用收割的新鮮海帶，稱量准確後，經過下列處理工藝： （A）、浸泡：將上述稱量的鮮海帶切碎，用泵輸送到浸泡池浸泡30～50分鍾，加水量為鮮海帶重量的2倍； （B）、凈化：取上述海帶浸泡液放於漂浮池中，加鹼調整浸泡液PH為12～13之間，同時用循環泵泵入空氣，進行充氣攪拌20～30分鍾，靜止漂浮2～3小時後，過濾提出含碘和甘露醇的清液； （C）、酸化氧化：向上述的含碘和甘露醇的清液中加入鹽酸，調整PH值為1．5～2之間，再加入氯氣氧化，氧化電位保持在550～650毫伏之間，將浸泡液中的I↑〔－〕氧化為I↓〔2〕； （D）、碘提取：將上述的氧化含有游離碘的浸泡液通過鹼性陰離子交換樹脂，吸附游離碘，進行碘提取； （E）、甘露醇提取：將提碘後的上述浸泡液放於中和罐中，加鹼中和，用壓縮空氣或循環泵混合均勻調至PH值在6．5～7之間，採用三效濃縮器進行蒸發濃縮到比重1．2g／mL時，即有沉澱析出，將料液轉入單效濃縮鍋中再減壓蒸發至比重1．4～1．5g／mL時鹽分大部分被析出，甘露醇仍保留在溶液中，除鹽後的溶液放到結晶槽中自然降溫結晶，離心分離出粗甘露醇，再用蒸餾水重結晶一次，得甘露醇半成品； （F）、甘露醇精製：將上述的甘露醇半成品加入2倍蒸餾水加熱溶解，加入5％的活性炭升溫脫色30～60分鍾，過濾除去活性炭，濾液稀釋至比重1．07～1．08g／mL，進行離子交換脫鹽，再經減壓濃縮，冷卻結晶，離心分離，烘幹得精製甘露醇。