1. 蒸餾酒起源於哪個朝代，白酒源起時間
蒸餾酒在我國的話主要被稱之為白酒，同時蒸餾酒起源於哪個朝代也是當前我國白酒界當中爭議較大的一點，現在還沒有一個確切的定論出來，所以的話主要給大家將一下中國蒸餾酒的歷史故事。
蒸餾白酒的出現是我國釀酒業的一大重要突破，而其中所用到的關鍵就是蒸餾取酒的技術，但是在我國早期的釀酒生涯當中，並沒有出現有利用蒸餾器來進行蒸酒的記載。所以的話要問蒸餾酒起源於哪個朝代的話，首先還得知道我國什麼時候開始將蒸餾器用到釀酒當中。
但從歷代的帝王史書中來看，雖然我國早在公元2世紀之前便掌握了蒸餾技術擁有了蒸餾器，但是的話這個蒸餾器與蒸餾技術卻不是用於釀酒，而是用於煉制丹葯以及蒸取花露水。只是給後期在釀酒技術加入蒸餾取酒這一步驟時提高了一點蒸取提純的技術。
隨後經過幾個朝代的發展，釀酒業終於在元代時迎來了一個重磅消息，那就是蒸餾器可以用來蒸酒了。在元代時，隨著國外啊刺古酒的傳入，人們開始意識到了高度酒的存在，於是便仿製啊刺古酒的釀制方法，在傳統的釀酒過程中加入蒸餾技術，與是便產生了現代白酒的雛形。
而對於蒸餾酒真正的起源來說，雖然認知很關鍵，但是明顯得技術更重要。那時候釀制的蒸餾酒多半是蒸餾技術與傳統的釀制工藝相結合，隨後產生了中國特有的燒酒，而不是現代所稱的白酒。
所以蒸餾酒起源於哪個朝代，現代的觀點基本都認為中國的蒸餾酒起源於元代，而這主要體現於《本草綱目》中關於蒸餾酒釀制工藝的一篇記載，而按照裡面的釀制工藝釀制出來的酒確實屬於蒸餾酒的范疇，所以蒸餾酒起源於元代的這一說法其實還是有著一定的權威性的。
但是，隨著考古工作的不斷進行與發展，現在的白酒界當中除了元代說之外，還有東漢說、唐代說和宋代說。所以對於蒸餾酒起源於哪個朝代的爭議比較大。
2. 我國的蒸餾酒及燒酒出現於哪個朝代
我國的蒸餾酒及燒酒較早出現於夏代，由夏代第五個君王少康所發明。蒸餾酒是一種乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料，世界上著名的白蘭地、威士忌、朗姆酒都屬於蒸餾酒。而燒酒就是指各種無色透明的蒸餾酒，也被叫做白酒。
據《杜康造酒》所述，我國的酒，特別是燒酒(蒸餾酒)較早起源於夏代，當時的夏代第五分君王少康發明了燒酒，開啟了人類用曲櫱的新紀元，也正因為如此，杜康被稱為中國的酒祖、酒仙。但關於燒酒的起源說法較多，並不止這一種。
也有一種說法是燒酒起源於唐代，唐太宗在破高昌國時，曾得到過西域進貢的蒸餾酒，唐代文獻中有關於「唐破高昌始得其法」「用器承取滴露」的記載，這說明唐代已經出現了燒酒。並且，唐朝時期，我國西北和西南兩大地區還出現了白酒蒸餾技術，這些在文獻中都有記載。
蒸餾酒和燒酒的特點
蒸餾酒一般度數都比較高，屬於烈酒，並且雜質比較少，可以在常溫下長期存放，一般可存放5-10年左右。燒酒就是各種透明無色的蒸餾酒，也叫做白酒，其完全由植物釀造而成，酒香濃郁，入口綿柔，口感醇厚。