㈠ 為什麼要用紫銅蒸餾白蘭地
1.白蘭地蒸餾最好用算度高糖度不是很高的白葡萄品種，如白玉霓。
2.蒸餾原酒和皮渣，最好是沒加二氧化硫的。二氧化硫整出來的白蘭地有很強烈的刺鼻味道。
3.蒸餾器有條件的最好選擇紫銅，和酒氣接觸的部分一定要多用紫銅材料，紫銅可以吸附白蘭地中的異味。
4.白蘭地蒸餾原酒，酒精的沸點在78度，原酒中酒度較低，參考沸點在83度
5.蒸餾兩次肯定比一次好，第一次蒸餾酒度超過28度就可以，第二次出來的酒度要在55度左右比較好
6.蒸餾出來的白蘭地需要陳釀，最少也應該在兩年以上。
7.蒸餾白蘭地的皮渣和原酒，最好不加糖或者少加糖。加糖的目的是酒度高出酒多，但是品質不好，那樣做還不如你去買一瓶白酒加進去。
8.白蘭地法國名字是生命之水，是高貴的酒，不是皮渣廢物利用產生副產品。人頭馬，xo，路易十三，干邑等等，都是經過陳釀很久的白蘭地品種。
㈡ 糯米甜酒可以蒸餾出白酒嗎
可以的。用高壓鍋和冷卻器連接就可以。高壓鍋的出氣孔接上紫銅管盤管，盤管浸到水箱中。把發好的米酒裝到高壓鍋里加熱，蒸發的酒氣通過冷卻就是白酒--蒸餾酒了。不蒸餾米酒的酒度最高能達到16度。
㈢ 紫銅蒸餾器對白酒的影響
首先，白蘭地和威士忌都是水果和麥芽發酵之後進行蒸餾的，酒體單一。而白酒大多數都是用高粱，且曲裡面的微生物豐富，紫銅會存在銅離子溶解的原因，對於酒體豐富的白酒是致命打擊，會讓白酒酒體變質，變色，形成絡合物，酒體不透明等，這樣的酒你還會買嗎？而白蘭地威士忌酒體單一，就不存在形成絡合物等危害。所以白酒蒸餾不用紫銅，還有紫銅效率也不適合白酒蒸餾，這又設計白酒的蒸餾工藝，反正綜合多方面，都不時候白酒蒸餾。
㈣ 紫銅釀酒的好處
這個釀酒的時候可以讓白酒的味道更加的純正，而且喝水的時候更加綿柔，你可以自己在家裡面添加一點。
㈤ 釀酒設備買哪個好
購買釀酒設備需要從哪些方面入手來思考判斷呢?
建議從釀酒設備的材質、類型、型號、品牌、售後來分析釀酒設備值不值得去購買。
釀酒設備的材質
目前市場上主流的釀酒設備材質有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，鋁合金材質的釀酒設備是國家明文禁止用來釀酒的，釀出來的酒含對人體有致癌的物質。不管是鋁還是鋁合金都是不可取的，酒拿去檢測都是達不到標準的。
食品級不銹鋼，常用的有304,316,201等，其中304是最好的,316其次,201比較差。
紫銅材質不是很常見，因為其造價比較高，外觀十分好看，性價比上來說要遜色不銹鋼很多，因此大眾消費的話，紫銅不是最佳選擇。
綜合來說，304不銹鋼的性價比是最高的。
釀酒設備的類型
市面上的制酒設備分為兩類：老式的平底鍋和高效節能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統的制酒設備，它有一個比較致命的缺點：容易糊鍋，即使是老師傅也不容易把控。而高效節能蒸汽酒鍋是現代科技發展的產物，相對於以前的設備有很多優點：採用多種國家專利加熱技術，永無糊鍋現象；沒有異味。曲子味只有濃濃的酒香味，可以現燒現賣，又可貯酒增值；蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養殖的最佳飼料，酒糟里的蛋白質含量可達到18%以上，可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚、雞、鴨、鵝等。因此，建議大家選擇高效節能蒸汽制酒設備。
釀酒設備的型號
這里所說的型號指的是一次投料的斤數，從小型設備到大型酒廠設備，型號是比較多的，如果是在家自釀白酒的話小型釀酒設備夠用，想在家辦個酒坊的話家庭釀酒設備是可以的，當然還有酒廠設備適合辦酒廠的朋友。
購買釀酒設備的售前售中售後服務
服務的水平也是判斷品牌的重要因素。售前服務包括：一是電話溝通，首先你要買酒鍋，就要給釀酒設備公司打電話咨詢，這是你判斷釀酒設備公司專業與否的第一步，如果你問的問題他都能給你一個滿意而詳細的答復，那麼就說明這個廠家還可以，如果你沒有問的問題他都能幫你想到並解決，那麼這個廠家就是可以相信的；二是實地考察,1.如果一個公司不讓你去實地考察,,而是直接在網上訂購,那麼為我可以很肯定的告訴你,這個廠家不行,因為釀酒是一門很專業的技術,有很多東西是無法通過文字清晰的表達出來的,只有一本說明書你什麼都學不會。
售後的話，包括對設備的定期詢問使用情況，設備的問題，以及技術方面的問題等，如果遇到任何問題，都可以免費咨詢品牌廠商協助解決。
總結：通過對上面內容的了解，大家心裡的一塊石頭總算是落地了。對於想要通過釀酒致富的創業者來說，每一個環節，包括購買設備都應該是慎重考慮的