木砧板除垢

① 廚房清潔有哪些小妙招

廚房不銹鋼清洗小妙招：

1、廚房不銹鋼使用完畢後，用清水沖洗並擦乾，版不要使水滴殘留在表面權，高鐵含量的水可能導致在不銹鋼表面形成棕色的著色痕跡。

2、擦洗不銹鋼不要用鋼棉，鋼棉擦洗可能會使金屬顆粒附在不銹鋼表面，時間長了容易產生銹斑，影響不銹鋼的美觀和使用壽命。

3、清理不銹鋼避免用鋼刷或質地粗糙的刷子，以免將不銹鋼表面刮傷。

② 怎樣使用廚房用具

正確使用餐具洗潔精的竅門
在盆中放入清水或溫熱水，滴入洗潔精後，輕輕攪拌，便出現泡沫，然後再放入要洗的物品，最好全部浸入水中。洗餐具時，一盆水加入10滴左右洗潔精即可；洗果蔬減半；洗餐巾、桌布等需視油膩程度而定，而且最好在已放入洗潔精的水中浸泡幾分鍾。沖洗時不應開大水龍頭猛沖，應以慢水沖洗搓凈，直至不感到滑膩為止。
餐具消毒的竅門
1.煮沸消毒：將用過的搪、陶瓷器類碗、碟、盤及金屬類刀、叉、筷子等，洗凈後放入鍋中，加熱將水煮沸10分鍾即可。
2.蒸氣消毒：將餐具洗凈後放入容器內，用高壓蒸氣蒸，由於溫度高，可殺滅一切病毒、細菌，如在壓力鍋內蒸10分鍾，在一般鍋內蒸15～20分鍾也能達到消毒目的。
3.葯物消毒：漂白粉消毒，按漂白粉精5克、水2000克的比例，溶解勻後將洗凈的餐具放入，浸泡20～30分鍾；高錳酸鉀消毒，用高錳酸鉀1份，加水1000份，視溶液呈紅色時將餐具放入浸泡20分鍾即可。
經過消毒的炊、餐具，不要用抹布擦，而應倒放晾乾，注意蓋好，最好放入碗櫥內，防塵防蠅。餐具應定期消毒，每次接待客人均應消毒。
使牛奶鍋易洗的竅門
煮牛奶前，先用涼水或冰水涮一下鍋，再把牛奶倒入，這樣牛奶煮好後就不會粘鍋，奶鍋也很容易洗凈。
除菜刀異味的竅門
用醋擦刀可除去刀上的魚腥味。用鹽末擦拭，可除鐵銹味；用薑片擦拭可除腥膩味；用殘茶味揩抹，可除大蒜味。用茶葉和蘿卜放鍋里煮，可除鐵鍋腥味。
木砧板消毒的竅門
1.撒鹽消毒：每次用後，刮凈板上的殘渣。每周在板上撒一些鹽，既殺菌，又可防止砧板乾裂。
2.陽光消毒：天晴時，把砧板放在陽光下曬一曬，讓太陽光中的紫外線照射殺菌。
3.洗燙消毒：把砧板刷洗一遍，病菌數量可減少1/3。如果用開水燙一遍，殘存的病菌就更少了。
4.葯物消毒：用2公斤水，加入5％的新潔爾殺菌劑8毫升～16毫升，將砧板浸泡10分鍾～15分鍾，也可用漂白粉，即5公斤水放入漂白粉精片2片，浸泡10分鍾～15分鍾。
塑料砧板消毒的竅門
塑料砧板不吸收水分，不潮濕，使用方便。但菜刀留下的裂痕容易生污納垢，用去污粉不易洗掉。改用漂白劑沾在海綿上，擠壓著洗刷干凈後再用水沖一下即可。
廚房地面污垢清除竅門
廚房地面油污多，不易擦凈。擦地前可用熱水將油污的地面濕潤，使污跡軟化，然後在拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地面上的油污。
廚房妙用肥皂的竅門
1.如液化氣減壓閥口，有時皮管很難塞進去，如在閥口塗點肥皂，皮管就很容易塞進去了。
2.油漆廚房門窗時，可先在把手和開關插銷上，塗點肥皂，這樣粘上油漆後就容易洗掉。
用醋除廚房用具污垢的竅門
廚房用的塑料籃、筐，網眼裡積存了一些污穢和油垢，不易沖洗干凈。可取舊牙刷蘸一點醋、肥皂水輕輕刷洗網眼，用水沖後便會光潔如新。廚房中的木器沾上油污，可在清水中加入適量食醋擦拭器具，即可去污，使其恢復原來的面貌。
墨魚骨去油膩的竅門
家用的炊具，如鋁鍋、鋁壺和煤氣灶，使用時間長了，會附積一層厚厚的油膩，只要用墨魚骨在上面摩擦，就可將油膩除去。
廚房白瓷磚黃漬除掉的竅門
廚房或衛生間的白瓷磚有了黃漬，可用布蘸鹽，每天擦一二次，連續2～3天後，再用濕布揩幾次，即可潔白如初。
面湯洗煤氣灶的竅門
面湯是清洗煤氣罐、煤氣灶污垢的「良葯」。也可以用來擦拭廚房內的污垢。方法是，將面湯塗在污處，多塗兩遍，浸5分鍾左右用刷子刷，然後用清水沖洗即可。如果手頭沒有洗滌劑，面湯或餃子湯便是很好的代用品。
清洗菜籃的竅門
清洗菜籃，只用洗滌精是很難將污垢洗凈的，因此，在清洗時，必須在水中加入少量漂白劑，把菜籃浸泡其中，次日用清水即可洗凈。
餐具促乾的竅門
餐具洗後再用毛巾擦乾，費時費事，還不衛生。若將洗凈的餐具放入開水中浸燙片刻，或和開水慢慢澆淋一遍，既可消毒，又可使餐具很快復干。
清除面盆面垢的竅門
鋁質或瓷製和面盆在使用了一段時間以後，面盆邊緣逐漸積存著許多堅硬的面垢，不易除下。若能將面盆放在大蒸鍋內讓鍋內水氣蒸熏一會兒，便可輕松除去面垢。
消除鋁鍋黑漬的竅門
1.先煮富油食品打基礎：為了徹底消除鋁鍋變黑，或出現黑漬的現象，可在新購鋁鍋之後，先燉煮某種富含油脂的食品，如肉類等，然後再做他用。這樣油脂可布滿鋁鍋內的微細凹孔，有效地防止鋁鍋變黑或出現黑漬，還具有一定的防腐能力。
2.趁余熱去黑漬：使用鋁鍋後，趁其餘溫尚存，取軟布蘸適量去污粉擦拭，可很容易地除去黑漬。
3.煮果皮水可除漬：每隔一段時間，用鋁鍋煮點果皮(如香蕉皮、蘋果皮、葡萄皮等)水，再使用一段時間後，大部分黑漬可以消除。
去除鍋底黑漬的竅門
炒菜鍋或蒸鍋等用久後，鍋底常常有厚厚的一層黑漬難以除去，如果在使用前先在鍋底塗上厚厚的一層肥皂，則即使鍋底變黑後，輕輕一擦，因肥皂的潤滑和保護作用，也可除去。
廚房換風扇去污的竅門
1.以「油」攻「油」：安置在廚房的換風扇或抽油煙機工作三四天後，便在其下槽或油盒內積存了許多排煙後殘余的廢油。家庭主婦通常用衛生紙將廢油吸走、扔掉。其實，用飽吸廢油的紙團或軟布來擦拭換風扇、抽油煙機本身的油污油垢，是最省事、最方便、最有效的做法。如果平日經常擦拭，只要隔三四天，用積存的廢油擦拭一遍再用軟紙擦兩遍，便可使換風扇、抽油煙機鋥亮、干凈。
2.油槽內墊上衛生紙：安裝在廚房的排風扇由於工作量大，用不了多久，除了在頁片上吸滿油漬以外，在排風扇下方的油槽內更是積滿了油垢。如果事先在油槽內墊上疊成幾折的衛生紙，當吸滿油污後及時更換，擦洗油垢的工作量便大大減輕了。如果排風扇沒有油槽，或放不住衛生紙，可用曲別針或其他物品固定。
3.棉紗蘸鋸末易吸油：將棉紗在鋸末上滾動一番，便蘸上不少鋸末，提高了吸油的容量，用其擦拭排風扇，去油垢效果極佳。
除掉茶杯上的茶銹的竅門
茶杯使用久了會生成一層茶銹，既不美觀又不衛生。除掉的方法是：用食鹽少許加少量水擦洗；或者用小蘇打水少許擦洗，都能很快除掉茶銹。
塑料餐具清洗的竅門
廚房內的塑料製品盆、碗等，由於過多次的沖刷及碰撞會產生許多的裂紋，漸漸地污垢進入這些裂痕中。並且用洗劑也無法洗凈這些污垢。此時我們可用漂白劑加水來清洗，因為漂白劑有殺菌作用。在洗干凈後還可將抹布等浸入一起洗。
另據報道，塑料餐具在溫度較高的溫熱水中會浸出有害人體的物質。長期使用塑料塑膠餐具，可引起視野狹窄、視力減退、夜盲症。因此，塑料餐具最好不盛熱的食物。
湯匙、叉子清洗的竅門
湯匙、叉子等食具的污垢，難以去除，必須以擰乾的紗布或呢絨軟布，沾取小蘇打或牙粉來擦拭，既不使食具受損，而且能擦得十分光亮，擦過後再以水沖洗一遍，以干凈布抹去水分即可。
洗碗的竅門
一般家庭都習慣用洗潔精來洗碗筷，洗潔精雖可將油膩洗掉，但是怎樣左沖右洗，還是會有微量的洗潔精殘留碗筷上。
因此理想的洗碗辦法是用熱水溶解油膩，再以絲瓜布擦拭，最後用熱水沖干凈。
廚房抹布使用的竅門
1.化纖布不宜做廚房抹布：廚房用的抹布，宜選用紗布或本色毛巾。這樣的抹布只要經常消毒滅菌，用來洗餐具對人體無大的危害，若用化纖布作抹布，就有害無益了，這是因為：化纖布上沾附有許多細小的化學纖毛，用它做抹布洗餐具時，難免使這些纖毛粘附於餐具表面，隨食物進入人體，對嬰幼兒和體弱老人會有危害。
2.廚房抹布的清潔：廚房用抹布要經常清潔，否則容易繁殖細菌，平日要經常清洗。洗時加入少量漂白劑，洗後曬干，即可干凈潔白。
雨季時，抹布會發臭，這時要用肥皂水煮滾一次，再以清水洗凈、烘乾，這樣既可消毒，又可除臭。
除火鍋銅銹的竅門
火鍋的銅銹，是有毒物質，它能溶於食物，進入人體會引起中毒。故在使用火鍋前，應仔細檢查，如發現綠色銅銹，可用布蘸加鹽的食醋擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈後再使用。
使用菜刀的竅門
1.切菜備兩把菜刀，一把用來切原料，一把用來砍骨頭。做到砍刀不細切，切刀不粗砍。
2.菜刀沾水容易生銹，切番茄等酸性食品，菜刀更易生銹。如果菜刀用後在淘米水中浸泡幾分鍾，就不會生銹了。使用菜刀後，尤其是切過鹽腌食品後要擦洗干凈。長期不用可塗些食油。
3.夏季防生銹，用後擦乾，用干凈軟布包裹好，放在乾燥通風處，刀一旦生銹要及時擦掉。
4.使用菜刀用力不宜過猛或左右扭動，如需切砍時，可用刀刃的後1/3。
5.菜刀不宜放在火爐等高溫處。以免退火。此外，刀宜常用常磨，不宜太鈍，也不宜太鋒利。
使用砂鍋的竅門
砂鍋最麻煩的事就是漏水和炸裂，採用如下方法可以避免這些意外：
1.新買來的砂鍋有許多沙眼，會漏水或漏油。預防之法是：在使用前先用米湯刷洗一下，再裝上米湯在火上煮半小時。
2.砂鍋防漏另有一法：先用生豬油擦鍋裡面，再用鍋煉豬油。
3.要防止沙鍋炸裂，在用沙鍋時要放足水量，不可干燒，中途需加水時，應加溫水，也不宜做一些湯汁少的菜餚。
4.砂鍋對溫差變化適應能力較差，突然受冷受熱容易破損。所以用砂鍋時加熱要慢，沙鍋上爐後開始火要小，逐步升溫，如煮粥飯之類的食物時，要勤攪動，以免粘鍋，如需要用油脂炒菜時，可先在鐵、鋁鍋中炒好後再倒入沙鍋烹調。這樣做可以防止沙鍋炸裂。
5.使用沙鍋前要先將外面沾的水擦乾，帶水使用易炸裂。
6.不要把砂鍋突然放在旺火上燒煮，以免底部炸裂。把高溫的砂鍋從火上端下來時，要放在鐵圈或干木板上，讓它慢慢降溫，以防突然受冷而破損。
使用鐵鍋的竅門
1.新鐵鍋巧除鐵味：用新鐵鍋烹調時，往往產生令人不快的鐵腥味，遇到這種情況，可取一塊番薯皮放在鍋里煮一會兒，再洗凈即可。
2.新鐵鍋防氧化生銹：新鍋買回後，可用松枝點燃熏烤鍋底，使鍋底被松炭小顆粒覆蓋，這樣可減緩氧化進程而防止起層剝落，也可用1：1的水泥和油漆(哪種油漆均可)，拌為糊狀塗抹鍋底一兩次，待水泥干後也可防銹。鹼性環境下鐵鍋不易生銹，平日可用些鹼水洗鍋。
3.巧除鐵鍋上黑污：新買來的鐵鍋表面有一層黑污和銹跡，比較粗糙，去除方法是把鍋燒熱，加入適量食醋，煮沸後用炊帚刷洗，待醋變濃黑後倒掉，再加些醋復洗一次，然後用清水刷洗干凈即可，也可在鍋中加幾匙食鹽，炒黃後用來擦鍋，擦凈後放些茶葉和水煮一下，倒掉茶水，用水沖凈再煮飯就不會發黑變色了。新鍋邊沿的毛刺、粗糙處，可用砂布或砂輪打磨一次，以免割手。
4.巧除鐵鍋腥味：鐵鍋烹調有腥味的食物，如魚、蝦等，易使鍋染上腥味，此時可用白酒塗擦一下，或用茶葉加點兒水略煮即除。
巧磨鈍刀的竅門
先將刀浸泡在鹽水中30分鍾，然後在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，磨快後經久耐用。
打小洞防砧板開裂的竅門
砧板在使用前，先在砧板輪紋中心處打一個直徑為1厘米的洞孔，然後削一段其它木頭楔進洞孔內，填平即可。使用再久也不會開裂。
塑料砧板變彎展平的竅門
塑料砧板使用後容易變彎，可以用雙手握住砧板兩端，在爐火上烘烤一會兒，再用力向反方向扳正，然後放在平處，用重物壓住，冷卻後就平展了。
水壺除垢的竅門
1.水壺煮山芋除垢：在新水壺內，放半水壺以上的山芋，加滿水，將山芋煮熟即可。以後再燒水，就不會積水垢了。水壺煮過山芋後，內壁不要擦洗，否則會失去除垢作用。對於已積滿了水垢的舊水壺，用以上方法煮一二次山芋後，不僅原來的水垢會逐漸脫落，並能起到防止再積水垢的作用。
2.小蘇打除水垢：用鋁制水壺燒水時，放1小匙小蘇打，燒沸幾分鍾，水垢即除。
3.雞蛋除水垢：燒開水的壺，用久了積垢堅硬難除。可用它煮上兩次雞蛋，會收到理想的效果。
4.土豆皮除水垢：鋁壺或鋁鍋用一段時間後，會結有薄層水垢。將土豆皮放在裡面，加適量水，燒沸，煮10分鍾左右，即可除去。
5.熱脹冷縮法除水垢：將空水壺放在爐上燒干水垢中的水分，看到壺底有裂紋或燒至壺底有「嘭」響之時，將壺取下，迅速注入涼水，或用抹布包上提手和壺嘴，兩手握住，將燒乾的水壺迅速坐在冷水中(不要讓水注入壺內)。以上兩法均需重復2次至3次，壺底水垢因熱脹冷縮而脫落。
6.醋除水垢：如燒水壺有了水垢，可將幾匙醋放入水中，燒一二個小時，水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸鈣，則可將純鹼溶液倒在水壺里燒煮，可去垢。
7.口罩防積水垢：在燒水壺里放一隻干凈的口罩，燒水時，水垢會被口罩吸附。
8.磁化：在壺中放一塊磁鐵，不僅不積垢，煮開的水被磁化，具有防治便秘、咽喉炎作用。
鋁鐵炊具不可混用的竅門
燒菜用鐵鍋或不銹鋼鍋，而鍋鏟用鋁的，這樣較軟的鋁鏟，會被鐵鍋銼損成粉狀微粒，然後附在飯菜上進入人體。鋁元素進入人體內貯存到一定數量後，腦功能就會受到影響。故鋁鐵炊具不能混用。
防止陶瓷洗菜池底磕碰的竅門
家用白色陶瓷洗菜池底部易與鍋底、壺底磕碰被損壞，油垢、煙黑常蹭臟池底。如果用木板條釘一個木排子，或用竹子編一個竹排子，放在池內，既可保護池底，又能保證排水暢通。
疏通水池堵塞的竅門
可在池裡積3～4厘米深的水，然後用一隻軟塑料空瓶，倒扣在水池的下水口上，用手按緊一壓一松操作幾次，就可把堵塞的下水管疏通。
排除水龍頭喘振的竅門
擰下水嘴整體的上半部，取出旋塞壓板，將橡膠墊取下，按壓板直徑用自行車內胎剪一個比它略大出15毫米的阻振片，再將它裝在壓板與橡膠墊之間，按逆次序裝好即可。
擦水龍頭的竅門
1.可用干布蘸麵粉或香煙灰來擦，再用濕布擦，最後用干布擦，既可擦得光亮，又不損傷金屬表面。
2.用2份煤油和1份食油配成溶液，將其塗在水龍頭上，經過幾小時後再擦掉，就能去掉鐵銹。
冰糖破碎的竅門
大塊冰糖不易破成小塊，敲、砍時又會四下飛濺。可取一鋒利的尖頭錐子(或大號鋼針)，選冰糖紋理結構適當部位，用左手捏牢錐針，右手拿菜刀或小榔頭輕敲錐針的上端，冰糖即易破碎，既無粉末，又不飛濺。

③ 發霉的菜板如何清洗

餐具和菜板發霉了？
菜板是每個家庭必備的廚房用品，每天做飯切菜都要使用到菜板，許多人也許在做完飯菜之後把菜板用抹布擦擦就完事。其實，菜板可以說是廚房最臟的地方，菜板如果清潔不徹底，很容易滋生細菌。
那麼，如何清洗菜板？平時又該如何保養菜板呢？下面隨小編一起來了解。
◆菜板發霉會產生強致癌物
據了解，處理不妥當的廚房菜板，有時會比廁所的馬桶細菌還要臟。廚房裡的案板不及時清洗，發霉會產生黃麴黴素，黃麴黴素被國際衛生組織定義為一級致癌物，它的毒性和致癌性很強。而且黃麴黴毒素是耐高溫的，想要自己在家裡滅活菜板、餐具上的黃麴黴毒素是很有難度的。因此，專家建議，像菜板、餐具一類的廚房用品，清洗的時候，應當採用熱鹼水沖洗，能夠有效滅殺細菌。
◆菜板如何清洗？記住這5點
1、陽光暴曬

陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，可將菜板放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可以除掉菜板積累下來的大部分水分，保持菜板的干凈與乾燥，減少病菌繁殖。
2、用開水清洗消毒

用清水沖洗干凈表面的污垢之後，再使用燒開的開水再沖洗切菜板，就可以消除菜板上大部分的細菌與污垢了。清洗干凈後放在通風乾燥處晾乾。
3、用食鹽清洗消毒每隔幾天在菜板上撒一層鹽，半小時後再用清水沖洗干凈，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。
4、用熱鹼水清洗

可以使用熱鹼水沖洗，因為鹼水有去污和殺菌的功效。食用鹼加水稀釋後，就製成了安全的除垢液，用來反復擦洗菜板，然後再用清水沖凈即可。
5、用生薑消毒

菜板用久了容易產生怪味，切一塊生薑在菜板上擦拭一遍，然後一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。
◆菜板保養tips
1、生熟分開

由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。無論是木菜板還是塑料菜板，家中最好備兩塊菜板，切生熟食分開使用。
2、注意保濕
木菜板第一次使用前，可用鹽水泡2天，根據菜板的大小厚薄，泡的時間適當增減。這樣處理可保持菜板內部濕潤，防止開裂。
3、保持清潔

菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水洗擦，然後再用溫水洗凈。快快提醒家人將菜板好好清潔起來吧！
烏檀木菜板第一次怎麼處理？
正宗的烏檀木主要產自非洲剛果金一帶，生長於赤道心臟處的密林中，樹種稀少而珍貴。國內海南一帶雖然也有，但數量不多，所以原木材大多都需要進口。
一、烏檀木菜板優點
1、易於保養：烏檀木菜板不需要泡水、不需要經常性的塗抹特殊護理油。買回來清洗干凈就可以使用。
2、抗菌防霉效果好，一般不會有明顯的發霉跡象，因為這種木材本身具有防霉抗菌的特性，比其他實木的抗菌性能確實強多了。
3、不開裂，烏檀木菜板不會出現任何開裂的現象，比其他材質的菜板耐用多了。
4、顏值高，它的木紋很漂亮。女人天生愛美，而烏檀木菜板的紋路切中了女人的天性，如果不使用，放在廚房家裡的櫥櫃上，你絕對可以說他是一個藝術品。
二、烏檀木菜板缺點
烏檀木是進口木材，所以烏檀木菜板的價格相比普通菜板要貴一些。另外，跟其他實木菜板一樣，烏檀木菜板用完後也會有刀痕。
三、第一次使用方法
在使用新買的砧板之前，我們首先要將砧板兩面都洗干凈，用開水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭乾裂的;洗掉之後，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭乾燥開裂;然後拿出來晾乾，較後在砧板的表面均勻得塗抹一層食用油，待油完全滲入砧板後即可正常使用，這樣做的目的是使砧板在使用過程中不易開裂變形。
砧板的正確使用方法
1、以免砧板因受潮而變色或發霉。不要使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛生。
2、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點，就需要將它們給丟掉。
3、注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度乾燥而龜裂，如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，可以減少廚房食物細菌的滋生。
菜板去霉斑最快方法？
倒入白醋
准備一瓶白醋，將白醋倒在發霉的菜板上面。
放置五分鍾
將菜板放置陰涼乾燥的地方五分鍾的時間。
用檸檬片擦拭乾凈
時間到後切下一片檸檬，用檸檬片擦拭菜板的表面，直到將霉斑擦拭乾凈就可以了。

④ 新買的竹菜板怎麼清洗

新買的竹菜板我們可以這樣清洗：取一些鹽於菜板上，用一個乾爽的刷子，順著菜板的紋路來回細擦，隨著白色的鹽漸漸變成黑色，菜板也就徹底清潔干凈了，用這種方法清潔後的菜板無需用水沖洗。

在菜板上灑上一些鹽，用手把鹽抹開，使之均勻地鋪滿整個菜板面，再用保鮮膜把菜板包裹起來，放置30分鍾，使鹽分能充分地進入菜板的縫隙，起到殺菌除垢的效果。最後用清水沖凈即可。

在菜板上倒上一些白酒，用打火機點起火，火到之處，細菌以及各種寄生蟲卵都被消滅干凈了。或是，取一塊生薑，在菜板面上擦拭，之後用熱水沖凈就可以了。利用生薑本身的芳香味，能夠有效地殺菌防蟲。

新買的竹菜板會有一股類似醋的酸味，可以將淘米水或鹽水放在盆子里，平放入竹菜板完全浸泡，時間為4-5個小時最適宜。最好是能在竹砧板上面壓一塊重物，這樣不僅可以使竹菜板的酸味去除，還可以壓實竹菜板，使它更耐用。