白酒蒸餾需要加水嗎

⑴ 什麼方法能把五十三度的白酒濃縮到75度以上的酒（50度酒怎麼變成75度）

什麼方法能把五十三度的白酒濃縮到75度以上的酒？
想要把53度的白酒就是濃縮到沒啟槐75度以上的白酒的,那我肯定是把裡面水分去掉, 白酒蒸餾,可以用甑鍋進行蒸餾,但要達到75度以上就只能加水了。
把裡面水分去掉是不可能的。
50度酒怎麼變成75度
這個問題可以這么想,50度酒變成75度酒就是這樣兌出來的。
其實這個說法是不對的,我們平常喝白酒都是高度酒勾兌的,不是低度酒。白酒裡面有98%都是乙醇和水的混合物,還有2%左右的微量成分(各種物質的比例協調平衡),這些微量成分對白酒的風味、口感和風格起著決定性作用。這些微量成分之間的相互轉化和補充,才是形成不同香型、口感的主要因素,它們能夠影響白酒的風格。
所以,想要釀出真正的好喝不辣喉、不上頭不難受的美酒,就必須滿足以下幾個條件:
第一:必須是純糧釀造;
第二:必須是純糧食固態發酵工藝釀造出來的;
第三:必須是純天然無添加的純糧食原漿釀制而成;
第四:必須是傳統工藝釀造出的純糧食原漿酒。
那麼如何讓50度酒變成75度呢?首先要確定你的酒精度數是多少,你需要知道自己的酒精濃度的概念,一般來說白酒的度數在41~68度之間時,酒精分子與水分子的親和力最好,如果低於或高於60度時,這兩個溶解點就會發生分離,從而降低了原有的酒精濃度。
其次,在蒸餾的過程中,我們可以得到40多度左右的高度白酒,也就是說經過蒸餾,我們的酒精濃度會達到70~85度以上。
然後,我們可以將原先的酒精加熱到65度左右,通過蒸餾提純就可以把它的度數降下來,但是這種方式只適合於高濃度的白酒,因為它的酒精含量較少。
所以,為了使酒精更加容易揮發,就需要進行多次勾調。比如我們可以把60°C的熱水加入25毫升左右的純凈水中,然後再用蒸汽機進行蒸餾提純。這樣既能保證酒的品質又不會因高溫引起變質的情況出現。

⑵ 白酒是用蒸餾水做的嗎蒸餾酒要加水嗎

白酒不是用蒸餾水做的。白酒是選用優質的糧谷為原料，引用天然的泉水或河水，經過不同的工藝，蒸煮、發酵、蒸餾而得。一般釀造白酒的水源也不會選用蒸餾水，最好的水源是溪水和礦泉水，其硬度低，含雜質有害成分較少，並含有適量的微量元素。
蒸餾酒要加水嗎
蒸餾酒有的需要加水，有的不需要。蒸餾酒加水的目的是為了降低酒的度數，一般剛蒸餾出來的酒，度數能達到70度左右，人們無法直接飲用，需要進行降度處理後才能喝。而中國的白酒也屬於蒸餾酒，但是它的降度方式是通過與低度數的酒進行勾調來實現；而國外的蒸餾酒， 像威士忌、伏特加等則是通過加蒸餾水的方式來降度。
蒸餾出來的酒可以直接喝嗎
剛蒸餾出來的白酒不建議直接喝。由於剛蒸餾出來的白酒中含有低沸點物質，像甲醇、雜醇油、醛類物質、硫化物等，刺激性較強，易揮發，對人體還有害。直接飲用口感燥辣、刺激喉嚨，喝下去還有點兒燒心，其口感燥辣不說，空腹飲用還傷胃，容易上頭，造成頭暈頭痛的現象。

⑶ 自釀白酒蒸餾時要加水嗎

自釀白酒蒸餾時是可以「加水的」。

為了防止糊鍋，可以在鍋中加適當的水以及在蒸片上鋪一層不銹鋼細網，酒糟倒在不銹鋼細網上面，不銹鋼細網基本上漏不了什麼酒糟到鍋底去，不銹鋼網透氣性比棉布好，這樣不會壓氣，而且上氣快，透氣也很均衡。

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注意事項

一、要低溫出酒，在蒸餾出酒時要緩慢加溫蒸餾，因為要保證蒸餾溫度在95度以下，如果蒸餾溫度過高，會導致酒糟里的一些物質會揮發出來，再者低溫出酒也是為了酒體中的小分子物質不因長時間接觸高溫而發生變化。

二、要去除甲醇，因甲醇是具有毒性的大家都知道，因此如飲用酒後會有不舒服的感覺，而輕則頭痛，重則雙眼失明甚至喪命都有可能，這就是因為甲醇沒有去除干凈的原因。

所以在蒸餾發酵時要去除甲醇，首先可以先把酒醅的溫度升高到75度左右，讓甲醇自然揮發五分鍾，然後再蓋上蓋子進行正常的蒸餾出酒。

⑷ 用什麼東西把白酒調稀釋

白酒進行稀釋！
白酒主要成分是水、酒精。
稀釋的目的就是降低酒度，降低酒度唯一的方法就是加水。
加水可以稀釋白酒。