① 萃取植物芳香油的方法為什麼出油率比較高 和水蒸氣蒸餾 壓榨相比呢
首先三種方法是完全不同的額方法，
萃取的原理一般是利用特殊溶劑將植物芳香油溶解在溶劑之後，再提取，一般芳香油在溶劑中溶解度比較高，所以出油率比較高，就像一片紅紙放在水裡面泡時間久了，水變紅了，紙變白了一樣，然後再處理紅色的水濃縮最後提煉出來紅色的染料；
水蒸氣是利用，水蒸氣加熱將芳香油霧化氣體帶出，最後理工密度分層提純，但是操作中容易損失逸散；
壓榨是很直接的擠壓，適用於油量豐富的植物，效率比較高，速度比較快，但是由於植物殘渣本身最後還是要有殘留的，所以相對來說比率偏低
② 由於寫論文需要了解薄荷油薄荷腦的提取方法 誰能告訴我，要詳細的，謝謝！
工業上從薄荷中提取薄荷油和薄荷腦採用水蒸汽蒸餾法和有機溶劑提取法，前者提取效率低，後者存在有機溶劑殘留的毒性。採用超臨界二氧化碳從薄荷中提取的薄荷腦（薄荷醇），則可消除上述兩種方法所產生的弊端。
跟你講下水蒸汽蒸餾法：
水蒸氣蒸餾有水中蒸餾，水上蒸餾，水氣蒸餾三種。
蒸餾用裝置和蒸餾水的裝置一樣。在蒸餾燒瓶中放入薄荷和清水，然後就開始蒸啦。水蒸氣蒸餾後，錐形瓶中就收集到乳白色的乳濁液（油水混合物），往裡面加NaCl，它就會出現明顯分層。然後用分液漏斗將兩層分開，分離後分離物裏海有少許水分，可用無水硫酸鈉吸水，靜置，然後過濾掉固體硫酸鈉就可以了。這只是原理，你可以在家裡試試。
提取出薄荷油後，就要提取薄荷腦了。
將薄荷油冷凍後析出結晶，離心所得結晶用低沸溶劑重結晶得純左旋薄荷醇。除去結晶後的母液仍含薄荷醇40％～50％，還含較大量的薄荷酮，經氫化轉變為左旋薄荷醇和右旋新薄荷醇的混合物。將酯的部分皂化，經結晶、蒸餾或製成其硼酸酯後分去薄荷油中的其他部分，可得到更多的左旋薄荷醇。
其實製造薄荷腦還有別的方法：
從香茅醛中製造
利用香茅醛易環化成異胡薄荷醇的性質，將右旋香茅醛用酸催化劑（如硅膠）環化成左旋異胡薄荷腦，分出左旋異胡薄荷腦，氫化生成左旋薄荷。其立體導師構體經熱裂解可部分地遭到轉變成右旋香茅醛，再循環使用。
從百里酚中製造
在間甲酚鋁存在，對間甲酚進行烷基化反應生成百里酚。經催化加氫得所有四對薄荷腦立體異構體（即消旋薄荷腦；消旋新薄荷腦；消旋異薄荷醇和消旋新異薄荷腦）。將其進行蒸餾，取消旋薄荷醇餾分，製造酯後反復重結晶，進行異構體的分離和光學拆分。分離出來的左旋薄荷醇酯，經皂化後得薄荷腦