㈠ 燕窩煮不夠熟可以吃嗎
燕窩經過殺菌後沒燉熟吃了也沒多大關系的，吃起來燉不夠透就是脆脆的口內感。燕窩沒容有完全被泡發是無法燉煮至軟滑的。燕窩是屬於蛋白質食物，泡發過程處理不當也容易滋長細菌，所以必須妥善收藏，以免腐壞。但是要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。
㈡ 燕窩用蒸餾水泡發最好嗎
純凈水就好，盡量不要用礦泉水，加熱後會產生礦物質沉澱的情況
㈢ 為什麼蒸餾水泡發不了燕窩
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲回燕屬的幾種金絲燕分泌出答來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。