蒸餾咖啡冷萃

A. 掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

常溫水 200ml

掛耳咖啡 一包

冷藏設備 一台

密封杯、保鮮膜 一個、適量版

掛耳咖啡之冷萃法的做權法

• 打開掛耳包的包裝，沿虛線將濾紙袋撕開，將咖啡粉倒入杯中。

  

小貼士

如果喜歡喝冰的可以加適量冰塊

B. 蒸餾咖啡做法 詳細，最好有圖。要有要點重點。

補充：

半自動的機器對技術要求相對高一點，要求粉的粗細，壓粉的力度等，打奶是手工打奶；如果是高壓式的，比如燦坤的TSK-1822A就不錯。如果要好一點的，就是燦坤的TSK-1817或TSK-1819這兩款機器15和19的氣壓。目前家用機里TSK-1817和TSK-1819算性價比比較高的機器。如果你是新手，喜歡玩咖啡，可以先買一個TSK-1822A練練手，價格不貴。一次出兩杯意式咖啡，所用10克左右咖啡粉，然後需要重新上粉壓粉再出兩杯，咖啡質量好，但是速度慢。如果你對咖啡質量要求稍高。而且要求速度，就盡快出咖啡，那麼就考慮全自動機器。

半自動咖啡機的使用方法：

1、每次按下電源開關帶著紅色指示燈亮時，請立即按下咖啡開關直到水從熱出水口流出然後關掉咖啡開關，當水箱里沒有水時請不要操作，這樣會使機器損壞。

2、在水箱里沒有水時請不要使用機器，否則會損壞水泵的功能，使它不能正常壓水，在使用之後請關掉機器電源使它冷卻下來，在去調節蒸汽旋鈕使裡面剩餘的蒸汽全部放掉，然後再第二次使用它。

做法：二人份咖啡（三人份依此類推）

將開水240CC倒進球形燒杯內，並將外側的水滴擦拭乾凈，以酒精燈加熱。

在形成漏斗狀的提煉杯底部裝上絨面的過濾布，將彈簧拉至虹吸管子前端使其固定，並將20克咖啡粉（依個人口味濃淡可斟量增減）置於提煉杯內

開水上升至提煉杯時，以竹杓子將咖啡粉均勻攪拌，使咖啡粉的成份完全釋出來。注意避免攪拌過度造成泄漏。

經過約二十至三十秒後熄火，咖啡液會由濾布流到燒杯。等提煉杯的咖啡流下後，便可以取下。

輕輕搖晃燒杯使咖啡液均勻，八十七度左右是理想的飲用溫度，即可倒入咖啡杯內享用。

注意事項;

應避免將咖啡反復沖泡，因第二次以後的沖泡只能得到含煙焦味咖啡色的水而不是咖啡

燒杯在高熱度時，應避免接觸冷水而造成破裂，而且應注意杯內無水或咖啡時勿點火烘烤以防破裂。

過濾布用完後需充分清洗，並保持與水中或冰箱，以免乾燥後產生油垢味。

因燒杯的杯口很小，清理的要決是使用過後馬上用溫熱的清水或檸檬水沖泡，可將咖啡油脂完全洗去，並放置陰涼出風干即可。

煮好咖啡的秘訣:

1.下瓶要擦乾，不能有水滴；

2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破；

3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央；

4.插上座時要往下插緊；

5.注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水；

6.溫度在80~90攝氏度這間；

7.沖者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久）；

8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久；

9.咖啡最好以現磨現煮者為佳；

10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源；

11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火；

12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶；

13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低；

14.咖啡杯要先溫杯；

15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限；

16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手；

17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間；

18.撥動方法要正確，勿用攪拌法；

19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開；

20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網；

21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動；

22.咖啡粉及水量要正確；

23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞；

24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁；

25.咖啡豆配方要正確；

26.一定要等水煮滾，才可插入上座

C. 冷萃咖啡多久後不能喝

一般是三天，過濾好了（做好以後）放冰箱里三天沒問題

D. 星巴克的現調滴濾咖啡，美式咖啡，和冷萃咖啡的區別，口感上

萃取時間：冷萃>本周>美式。
萃取的時間越長，口感越柔順，
美式是專門的濃縮豆子超細研磨，
萃取是專門的冷萃咖啡豆做的，而本周的豆子就多了，基本上每一周都會換豆子，所以每一次的口感都會不一樣

E. 蒸餾咖啡是什麼意思

利用義大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸汽壓力的原回理來萃取咖啡答，它可以使受壓的蒸汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉，將咖啡的內在精華萃取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香昧及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層簿簿的咖啡油

F. 掛耳咖啡之冷萃法怎麼做好吃，掛耳咖啡之冷

步驟
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟11.打開掛耳包的包裝，沿虛線將濾紙袋撕開，回將咖啡粉倒入杯中答。
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟22.清空的掛耳濾紙包不要扔，保留備用。
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟33.准備200毫升涼水一杯，相當於大半罐罐裝可樂，選用瓶裝礦泉水為宜，不可選用純凈水。
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟44.將水倒入裝有咖啡粉的杯子。
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟55.通過攪拌棒或勺將其攪拌均勻。
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟66.如果沒有密封的杯子，也可以用保鮮膜將杯子密封。
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟77.放入冷藏室。
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟88.冷藏12小時後取出。
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟99.將已清空粉的掛耳濾包平整掛於杯沿。
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟1010.將冰咖啡緩慢注入濾包中。
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟1111.慢慢等待過濾。
掛耳咖啡之冷萃法的做法步驟1212.過濾結束後即獲得一杯自製的冷萃咖啡。