為什麼黃酒不能蒸餾

㈠ 老師：你好。我是北方人，在南方工作了幾年，喜歡上了黃酒。可是我怎麼也蒸不好糯米飯，就用力克生料黃酒

利用黃酒糟蒸復餾出白酒，口制感肯定不會好，但是可以最大程度蒸餾出酒精。
黃酒發酵是液態發酵，不可能做出白酒的口感，這是釀酒工藝所決定的。你重新蒸餾可以提純，減少雜味。加水做到一比一即可。標準是能夠保證鍋底不糊即可。
通過反復蒸餾做到酒水雜味小，然後經過貯存，通過勾兌，使蒸餾的酒水接近白酒風格特點。
黃酒酒糟營養還是有的，可以做飼料，蛋白含量高於糧食本身，這是酵母菌繁殖發酵後，經過蒸餾菌種死亡留存下來。

㈡ 白酒是蒸餾酒，黃酒，紅酒是釀造酒，有何區別

釀造型復酒的酒精度低制，一般最高的能到18度，這已經是極限了，一些義大利的潛在酒精度高的晚收葡萄品種加強酒精耐受度好的酵母，可以有一些到這樣的酒精度。
而蒸餾酒則度數比較高，一般都在38度以上，最高的有一款波蘭的伏特加97度。
這就是釀造型葡萄酒和蒸餾酒最大的區別。

㈢ 判斷題,黃酒屬於蒸餾酒

黃酒屬於釀造酒。

㈣ 把黃酒蒸餾成白酒流程

白酒是蒸餾酒，黃酒是發酵型酒水。從微量成分角度看。黃酒微量成分多一些。白酒在生產過程中，蒸餾這一步把很多物質都給截留下了，比較干凈。這里若是有嘌呤，黃酒含量要更高一些。

㈤ 釀造酒是原漿酒嗎黃酒經蒸餾後是白酒嗎

嗯，沒錯，什麼酒蒸餾後都是酒精帶有水，而白酒就是酒精度很高的酒，至少三十度以上，其實就算是60度的酒，其主要成分還是水

㈥ 請問:黃酒是什麼類型的酒 1:調制酒。2:蒸餾酒。3:發酵酒。正確答案:3:發酵酒。

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

㈦ 黃酒是白酒嗎

不是。黃酒和白酒都是具有中國特色的酒類。簡單來講，黃酒就是米酒（版水酒），是黃色的混濁權的，白酒是由黃酒蒸餾而得，酒液清澈透明，質地純凈、無混濁或只有少量沉澱。

黃酒,顧名思義是黃顏色的酒，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。

白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。 白酒是中國傳統蒸餾酒。中國白酒之酒液清澈透明，質地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲後余香，回味悠久。中國各地區均有生產，以山西、四川及貴州等地產品最為著名。不同地區的名酒各有其突出的獨特風格。
中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒麴及酒葯釀酒，但在蒸餾器具出現以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現以後，用酒麴及酒葯釀出的酒再經過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。

㈧ 買黃酒時，「干」與「半干」啥意思如何選擇

酒是一種古老的飲品，幾千年前的中國就開始釀酒了。我國的傳統酒有2種，即黃酒、白酒。

黃酒是世界最古老的一種酒類，3000多年前的商周時期，中國人獨創酒麴復式發酵，發明了黃酒。到了1000多年前的宋朝，中國人又創造了蒸餾法，才有了白酒。所以說，黃酒的歷史比白酒更加悠久。

㈨ 生料大米製作的白酒沒有蒸餾前發酵液能不能直接當黃酒飲用

大米，來玉米生料發酵後口感不好，源糯米不錯，有香甜味，聽說相當於黃酒，我沒釀過黃酒，但喝過，感覺糯米的生料液就是一種不錯的酒，口感不錯，營養物質肯定比蒸餾白酒高，我這幾十斤糯米的生料液就不打算蒸餾了，直接喝，我的酒精儀不行沒測量出酒精度，我喝後的感覺比一般葡萄酒度數要高可能接近20度。我發酵了90天，在地下室發酵的，溫度23度高低一兩度，相當於恆溫發酵。

㈩ 自製葡萄酒和自製黃酒一起蒸餾成白酒能喝嗎

可以喝。
葡萄酒、黃酒蒸餾的方法早就已經存在了。目前不清楚你自製的這兩種酒水怎麼樣，有害物質不多，蒸餾後白酒依然是合格的。